No bake nougatpaj

Inlägget innehåller reklam för min bakbok “Baka utan ugn”

Medan jag ivrigt inväntar att min bakbok “Baka utan ugn” ska gå till tryck så sysselsätter jag mig med att ta fram ännu fler no bake recept haha. En kan ju tro att jag fått slut på no bake idéer sen jag gjorde hela 60 helt nya recept till min bok men icke! Jag känner mig tvärtom mer inspirerad än någonsin till fler recept som bakas utan ugn. Näst på tur står denna ljuvliga no bake nougatpaj!

Sprött pajskal gjort på digestive, fyllt med drömmigt len dubbelnougatganache. Allt du behöver för att göra den här pajen är 4 ingredienser och det är med dekorationen inräknat! Hur bra?

Receptet bakar jag i en rund pajform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Tycker du om den här typen av recept, där man inte behöver ta omvägen via ugnen och ändå få förbluffande gott resultat så kommer du att ÄLSKA min bakbok “Baka utan ugn”. Den är nämligen proppfylld med hela 60 nya recept med allt från tårtor, bakelser, pajer, cheesecakes, småkakor och mycket mer som bakas utan ugn. Boken kommer ut 30/4 men du kan redan nu förhandsbeställa den till rabatterat pris HÄR.

Ingredienser:

75 g smör

10 stycken digestivekex

9 paket dubbelnougat à 43 g

2 dl vispgrädde

ytterligare 1 paket dubbelnougat och 2 dl vispgrädde att dekorera pajen med

Gör såhär:

  1. Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
  2. Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare.
  3. Blanda ihop kexsmulet med smöret till en formbar massa. Tryck ut den i en pajform. Låt pajformen stå i kylskåpet för att stelna medan du gör fyllningen.
  4. Bryt nougaten i bitar och lägg i en värmetålig skål.
  5. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm bara precis tills den är påväg att börja koka (när du ser första bubblan).
  6. Häll vispgrädden över nougaten och rör om till en jämn smet.
  7. Fyll pajskalet med nougatfyllningen och ställ tillbaka pajformen i kylskåpet så att fyllningen kan stelna, minst 1h.
  8. Dekorera din paj med vispad grädde och dubbelnougat. Servera direkt eller förvara den i kylskåpet!

TIPS!

Den här pajen funkar utmärkt att frysa in i flera månader utan dekoration.

En dag i studion

Trots flera timmars sträckbakning och minimalt med sömn så känner jag mig piggast och lyckligast i världen just nu. Dagen har spenderats hos Ulrika Pousette tillsammans med min förläggare Hanna Jacobsson formgivare Eva Lindeberg och världens bästa make up artist Camilla Edvinsson . Bakom den här boken står så många kompetenta, ödmjuka och omtänksamma människor som gjort så mycket för att min första kokbok ska bli så fantastisk som den bara kan bli. Idag tog vi ytterligare lite bilder som verkligen blev pricken över i:t och jag ser så mycket fram emot att visa er allt! Nu är det inte mycket kvar 😍❤️

Min bakbok!

Om ca 12 veckor går boken – MIN bakbok – till tryck! 😍 Att sitta med alla uppslag framför mig, som vi jobbat med under så lång tid, är så himla coolt! Det känns så galet pirrigt och underbart att äntligen få avslöja att temat på boken är NO BAKE! ✨ Tårtor, småkakor, bakelser, mjuka kakor, cheesecakes och pajer. Allt går att baka utan ugn och det är min bok beviset på! Jag längtar så mycket efter när ni kan baka alla mumsiga recept i era egna kök. Den här bilden och alla andra bilder i boken har bästa Ulrika Pousette tagit. Det har varit  som en dröm att få jobba med henne. Vi var så synkade och hade så roligt tillsammans och det gjorde bilderna bättre än vad jag någonsin hade kunnat föreställa mig. Den här boken är SÅ bra! ❤️ KRAM

Beijnho – brasilianska brigadeiro med vit choklad och kokos

Igår kväll bakade jag i vanlig ordning live på mina instagram stories. Det blev vanliga brigadeiro som vi bakade tillsammans och jag passade även på att visa hur man gör beijnhos. Beijnho är en variant på brigadeiro med vit choklad och kokos istället för kakao och chokladströssel. Samma härliga segkrämiga konsistens med med annan smak. Ni bara måste prova!

Den här vita chokladkolan har en fantastiskt god kolaton som inte kommer fram lika mycket när man har kakao i smeten. Typ som karamelliserad vit choklad. Så himla gott!

Receptet ger 20 stycken beijnhos.

Ingredienser:

200 g vit choklad

2 burkar sötad kondenserad mjölk

50 g smör

kokosflingor att rulla i

Gör såhär:

  1. Grovhacka den vita chokladen och lägg den tillsammans med kondenserad mjölk och smör i en kastrull.
  2. Rör om under konstant uppvärmning på hög värme tills den börjar koka.
  3. Sänk till medelvärme och rör om hela tiden tills dess att den kokat i 10 minuter.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i kylskåpet i 1-2 h innan du rullar det till bollar och sedan rullar bollarna i kokos.
  5. Förvara dem i lufttät burk i kylskåpet.

Twixpaj

Frasigt pajskal, seg kola, len mjölkchoklad och lite flingsalt för att bryta av.  Kort och gott, en drömmig twixpaj! Ni bara måste testa att baka den här godingen. Den är beroendeframkallande god.

Ni som tycker om min snickerspaj kommer att älska den här! Det är något särskilt det där med mördeg, kola och choklad. Personen som kom på den här smakkombinationen borde få nobelpris!

En steg för steg-video på hur jag gör pajen hittar ni på min instagram @mykitchenstories.se. Receptet bakas i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (pajskal):

120 g rumstempererat smör

3 dl vetemjöl

1 dl florsocker

2 äggulor

1 msk vatten

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Arbeta ihop smör, vetemjöl. florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet för att få ihop till en jämn deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform ända upp till kanterna. Ställ i kylskåpet i ca 20 minuter för att stelna.
  4. Täck kanterna av pajformen med aluminiumfolie och nagga några hål i botten med en gaffel.
  5. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills den inte är glansig längre.
  6. Ta bort aluminiumfoliet och grädda det i ytterligare 15 minuter.
  7. Låt pajskalet svalna ordentligt innan du fyller det med kola.

 

Ingredienser (seg kola):

150 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

3 dl vispgrädde

 

Gör såhär:

  1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under konstant omrörning på medelvärme i 20-30 minuter. 
  2. Gör kulprovet för att se till att kolan kokat tillräckligt. Det gör du genom att hälla lite kola i ett glas kallt vatten, då ska kolan gå att forma till en mjuk boll).
  3. Häll upp kolan i pajskalet och ställ i kylskåpet för att stelna.

 

Ingredienser (mjölkchokladganache och dekoration):

200 g mjölkchoklad

0,5 dl vispgrädde

flingsalt

mjuka kolor klippta i mindre bitar

 

Gör såhär:

  1. Grovhacka mjölkchokladen och lägg den i en värmetålig skål.
  2. Värm upp grädden i en kastrull bara precis tills den är påväg att börja koka.
  3. Häll grädden över chokladen och rör om till en jämn smet.
  4. Bre ut mjölkchokladganachen över kolan och dekorera med flingsalt och mjuka kolor.