Choklad- & kolatårta

För någon månad sedan var jag med för att överraska en kär vän med en babyshower. Som vanligt är jag snabb på att ta på mig fikaansvaret och resultatet blev den här riktigt chokladiga choklad- och kolatårtan. Jag kände knappt resten av gästerna, än mindre visste jag vad de gillar för bakverk, och valde därför att göra en tårta med enkla smaker som de flesta tycker om.

Saftiga chokladbottnar, fluffig chokladmousse, massa kolasås, len chokladsmökräm, rinnande choklad, choklad- och kolamacarons, dubbelnougat. En riktig choklad- och koladröm helt enkelt!

Eftersom att tårtan inte åts förrän på festen så har jag ingen bild på insidan att visa. Men om ni vill se hur saftiga bottnarna är så hittar ni bild på det i receptet på Snickerstårta!

Receptet bakade jag i en rund form med avtagbara kanter med diameter på 23 cm vilket ger, 10-12 generösa bitar.

 

Ingredienser (saftiga chokladbottnar):

75 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

1,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Tillsätt vaniljsocker, vatten, mjölk och ägg till smöret och rör om.
  4. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och strösocker, och sikta ner i smörblandningen.
  5. Vänd försiktigt ihop till en slät smet.
  6. Täck din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  7. Grädda din chokladtårtbotten i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
  8. Låt den svalna helt och hållet innan du delar den i tre delar.

 

Ingredienser (fyllning):

300 g mörk choklad

6 stora äggulor

6 dl vispgrädde

ca 2 dl kolasås

 

Gör såhär:

  1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Låt svalna.
  2. Rör ner en äggula i taget i chokladen.
  3. Vispa upp grädden.
  4. Tillsätt lite av grädden till chokladen och rör om till en jämn smet innan du vänder ner hela chokladsmeten till vispgrädden. Vispa till en jämn smet på låg hastighet bara precis tills det går ihop.
  5. Låt moussen stelna i bunken i kylskåpet i minst 1 timme innan du fyller dina bottnar med den.
  6. Varva varje lager med chokladmousse och kolasås.
  7. Låt den fyllda tårtan sedan stå i kylskåpet medan du gör smörkrämen.

 

Ingredienser (chokladsmörkräm):

150 g mörk choklad

4 stora äggvitor

2 dl strösocker (200 g)

250 g rumsvarmt osaltat smör

 

Gör såhär:
  1. Grovhacka den mörka chokladen och smält i micro eller över ett vattenbad.
  2. Vispa upp äggvitorna i en bunke till styva toppar i en värmetålig skål.
  3. Fyll en kastrull med vatten som skålen passar i och täcker öppningen helt. Koka upp vattnet och sätt på skålen.
  4. Ha i strösockret och vispa med elvisp tills att sockerkristallerna smält helt. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills skålen svalnat.
  5. Vispa i lite av smöret i taget och fortsätt vispa tills du får en fluffig smörkräm.
  6. Häll sedan ner lite i taget av den smälta chokladen under fortsatt vispning. Ju mer du vispar desto mindre smörsmak.
  7. Spackla tårtan med smörkrämen och spara gärna lite att spritsa på tårtan som dekoration.

 

Ingredienser (dekoration):

100 g mörk choklad

50 g smör

macarons

dubbelnougat

kolasås

chokladsmörkräm

Gör såhär:
  1. Hacka chokladen grovt och smält tillsammans med smöret i en kastrull. Häll över i en kall skål och låt svalna i kylskåpet. Den ska tjockna men fortfarande vara flytande.
  2. Häll chokladglasyren på toppen av tårtan och låt den rinna fint över tårtans kant.
  3. Spritsa och dekorera med chokladsmörkräm, kolasås, dubbelnougat och macarons.
  4. Servera direkt eller förvara tårtan i kylskåpet.

Smörgåsbakelser

Smörgåstårta är ju bara så himla gott! Perfekt sommarmat att bjuda på både till fest och vardag. Här hemma är det dock bara jag och min man som tycker om smörgåstårta. Min fyraåring och ettåring har inte riktigt förstått sig på konceptet och då är det så himla onödigt att göra en hel smörgåstårta som två personer ska försöka trycka i sig. Oavsett hur mycket man älskar smörgåstårta så går det inte att äta den mängden själv haha!

Till bottnarna använde jag runda polarbröd vilket ger en ordentlig portion. Vill du göra dem i mindre storlek kan du helt enkelt stansa ut mindre cirklar från t.ex rostbröd. Fyllningen består av en krämig tonfiskröra. Bakelsen har jag sedan dekorerat med ärtskott, körsbärstomater, citroner, rökt lax och räkor.

Receptet ger 4 smörgåsbakelser.

 

Ingredienser (smörgåsbakelser):

12 skivor runda polarbröd

3 burkar tonfisk med vatten

0,5 dl majonäs

1 dl matyoghurt

100 g färskost

1 salladslök

vitlökspeppar

salt

0,5 msk dijonsenap

saft från en halv citron

ärtskott, körsbärstomater, räkor, rökt lax och citron skivor till garnering.
Gör såhär:

  1. Häll av vattnet från tonfisken och lägg i en bunke.
  2. Finhacka salladslöken tillsätt det till tonfisken tillsammans med majonäs, matyoghurt, färskost, vitlökspeppar, salt, senap och citronsaft.
  3. Varva brödskivorna med tonfiskfyllningen. Täck även sidorna och fäst sedan ärtskotten längs med dem.
  4. Garnera sedan bakelserna med grönsaker, räkor och lax.
  5. Du kan servera direkt men allra godast smakar de efter några timmar i kylskåpet!

 

Hallonkola tårta

Nu ska ni få receptet på en sjukt enkel tårta! Fluffig tårtbotten, dulce de leche fyllning och en len vit chokladfrosting utan smör. Hela kalaset toppas med färska hallon. Inga fyllningar som behöver preppas eller andra konstigheter!

Jag blir faktiskt lite förvånad över mig själv. Jämfört med hur jag dekorerat tidigare tårtor är ju den här typ minimalistisk, haha! Men det är kul att testa lite nytt ibland. Men guldflingorna, de var jag tvungen att ha på. Man behöver alltid lite guld, alltid.

Tårtbotten är bakad enligt tre lika receptet i en rund form med diameter på 23 cm vilket ger 12-15 generösa bitar.

Tårtbotten:

Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av dem med 6 stora ägg. Nästa glas fyller du upp med vetemjöl så att det är lika fyllt som glaset med ägg. Gör detsamma med strösocker för det tredje glaset. Tillsätt även 1 tsk bakpulver till glaset med vetemjöl. Vispa ägg och socker vitt och pösigt på medelhastighet. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt smeten med en slickepott. Smöra en form och klä kanterna med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen. Grädda tårtbotten i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

 

Ingredienser (fyllning & vit choklad-frosting):

1 burk dulce de leche à 397 g

150 g vit choklad (kan bytas ut mot mörk choklad eller mjölkchoklad)

3 dl vispgrädde

450 g naturell färskost

250 g färska hallon att garnera tårtan med

 

Gör såhär:

  1. Dela din tårtbotten i tre delar och fyll med dulce de leche. Låt stå i kylskåpet medan du gör frostingen.
  2. Hacka chokladen grovt och lägg den i en värmetålig skål. Smält i microvågsugnen eller över ett vattenbad. Ställ åt sidan.
  3. Vispa ihop vispgrädde och färskost tills du får en fluffig smet och häll ner den smälta chokladen och vispa lite till tills du får en jämn smet.
  4. Låt frostingen stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan du spacklar din tårta med den.
  5. Spackla tårtan och garnera direkt med färska hallon.
  6. Låt tårtan stå i kylskåpet i minst 1 h innan servering.

Pavlovalängd

Är du sugen på pavlova men inte riktigt orkar hålla på och spritsa och grejer så är en pavlovalängd din räddning! En avlång pavlova som räcker till många och som är enkel att göra. Det är så tacksamt med pavlova, bara att gå bananas med dekorationen så har man plötsligt en helfestlig tårta att bjuda på!

Eftersom att marängen är så söt så föredrar jag att fylla mina pavlova, avlång eller ej, med något syrligt som t.ex lemon curd. Den här godingen har jag fylld med färskostkräm, lemon curd och massor med bär!

Receptet ger en pavlovalängd på ca 12-15 bitar.

Ingredienser (pavlova):

4 stora äggvitor

3 dl strösocker

2 tsk maizena

2 tsk citronsaft

vispgrädde (färskostkräm gör du enkelt genom att vispa ihop 300 g färskost till 1 dl vispgrädde till en fluffig smet), lemon curd och färska bär till servering.

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 100 grader.
  2. Vispa äggvitan till ett fast vitt skum med elvisp.
  3. Tillsätt strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning.
  4. Ha sedan i maizena och citronsaft. Fortsätt vispa tills sockerkristallerna smält och du har en blank smet. Det tar ca 5 minuter.
  5. Klicka ut marängsmeten till en längd på en plåt med bakplåtspapper och gör en fördjupning i den med hjälp av en sked.
  6. Grädda din pavlovalängd i nedre delen av ugnen i ca 75 minuter och låt svalna helt och hållet innan du fyller och dekorerar den.
  7. Serveras direkt!

Chokladbolls drip cake

Hallå! Det är CHOKLADBOLLENS dag imorgon! Ni som vet hur mycket jag älskar att baka med chokladbollssmet…ja, ni förstår nog att det känns som att det är min födelsedag imorgon haha! Skämt åsido, det jag inte har gjort något recept på fram till idag är någon form av chokladbollstårta. Den första jag såg är Linneas chokladbollstårta och sen dess har jag velat testa någon variant på det här.

Det här är alltså min tolkning! Saftiga chokladbottnar, krämig chokladbollsfyllning, len chokladsmörkräm, rinnande choklad och ännu mer chokladbollar! Jag tror att det här är det enda sättet man kan fira morgondagen på. Med en ordentlig chokladbollstårta! Den räcker nog t om att äta både till frukost, lunch, mellanmål och middag.

Receptet bakade jag i en rund bakform med diameter på 20 cm och eftersom att tårtan är så hög så räcker den lätt till 10-12 personer.

Ingredienser (saftig chokladbotten):

75 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

1,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Tillsätt vaniljsocker, vatten, mjölk och ägg till smöret och rör om.
  4. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och strösocker, och sikta ner i smörblandningen.
  5. Vänd försiktigt ihop till en slät smet.
  6. Täck din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  7. Grädda din chokladtårtbotten i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
  8. Låt den svalna helt och hållet innan du delar den i tre delar.

 

Ingredienser (fyllning):

2 dl vispgrädde

200 g mjukt smör

1 dl kakao

3 dl strösocker

6 dl finmalda havregryn

0,5 dl kallt kaffe

3 dl vaniljkräm

 

Gör såhär:

  1. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.
  3. Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.
  4. Dela tårtbotten i tre och fyll med chokladbollssmeten. Jag använde tårtring för att få ett bra stöd att bygga på höjden. Annars kan du ha fyllningen en stund i kylskåpet tills den är lite fastare innan du fyller dina bottnar med den.
  5. Låt tårtan stå i kylskåpet medan du gör chokladsmörkrämen.

 

Ingredienser (chokladsmörkräm):

150 g mörk choklad

4 stora äggvitor

2 dl strösocker (200 g)

250 g rumsvarmt osaltat smör

Gör såhär:
  1. Grovhacka den mörka chokladen och smält i micro eller över ett vattenbad.
  2. Vispa upp äggvitorna i en bunke till styva toppar i en värmetålig skål.
  3. Fyll en kastrull med vatten som skålen passar i och täcker öppningen helt. Koka upp vattnet och sätt på skålen.
  4. Ha i strösockret och vispa med elvisp tills att sockerkristallerna smält helt. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills skålen svalnat.
  5. Vispa i lite av smöret i taget och fortsätt vispa tills du får en fluffig smörkräm.
  6. Häll sedan ner lite i taget av den smälta chokladen under fortsatt vispning. Ju mer du vispar desto mindre smörsmak.
  7. Spackla tårtan med smörkrämen och spara gärna lite att spritsa på tårtan som dekoration.

 

Ingredienser (dekoration):

100 g mörk choklad

50 g smör

chokladbollar

kokosflingor

Gör såhär:
  1. Hacka chokladen grovt och smält tillsammans med smöret i en kastrull. Häll över i en kall skål och låt svalna i kylskåpet. Den ska tjockna men fortfarande vara flytande.
  2. Häll chokladglasyren på toppen av tårtan och låt den rinna fint över tårtans kant.
  3. Spritsa och dekorera med chokladsmörkräm, chokladbollar och kokosflingor.