Rulltårta med hjärtan

Idag har jag tagit över stories på Köket.se’s instagram @koket.se och temat är bakverk som får den du gillar på fall. Hela förmiddagen har jag visat steg för steg hur man gör en mönstrad rulltårta med hjärtan och lättast blir att dela själva receptet här på bloggen.

Jag valde att göra en vanlig ljus rulltårta och fylla den med hallonmousse men du kan såklart välja vilken smak du vill på både botten och fyllning.

Ingredienser (mönstrad rulltårta):

4 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

rosa pastafärg

Ingredienser (hallonmousse):

225 g frysta hallon

1 dl vatten

saft från 1 citron

0,75 tsk agar agar pulver

3 dl vispgrädde

2 dl florsocker

Gör såhär:

  1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp på medelhastighet i en bunke.
  2. Blanda alla torra ingredienser till rulltårtan i en skål och sikta ner dem i äggvispet. Vänd försiktigt samman till en jämn smet.
  3. Ta 1 dl av smeten och häll upp i en skål. Färga med några droppar av pastafärg och rör om tills färgen fördelat sig jämnt i smeten.
  4. Täck en form med måtten 30×40 cm med bakplåtspapper.
  5. Häll upp den färgade smeten i en spritspåse och spritsa ut hjärtan i valfritt mönster på bakplåtspappret.
  6. Ställ plåten i frysen så att ditt mönster stelnar ordentligt i minst 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
  8. Häll resten av rulltårtssmeten över ditt mönster och grädda din rulltårta i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
  9. Ta ut kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper. Pensla sedan undersidan pappret med kallt vatten och dra försiktigt bort bakplåtspapperet.
  10. Rulla in botten i en kökshandduk och låt svalna medan du gör fyllningen.
  11. Koka upp frysta hallon, vatten och citronsaft i en kastrull tills hallonen löst upp sig helt.
  12. Sila hallonmouset för att få bort kärnorna. Koka upp igen tillsammans med agar agar. Låt koka under omrörning i 3-5 minuter på medelvärme.
  13. Häll över i en kall skål och låt svalna och tjockna till sig i rumstemperatur. Det ska bli som en tjock men mjuk puré.
  14. Vispa upp grädden, men inte för hårt, du behöver marginal för att kunna vispa ner hallonmoset.
  15. Tillsätt hallonmoset och vispa tills det fördelat sig jämnt i grädden.
  16. Tillsätt florsockret och vänd försiktigt samman till en jämn och fluffig mousse. Ställ gärna moussen i kylskåpet för att sätta sig innan du fyller din rulltårta med den.
  17. Rulla upp din botten och ha den mönstrade sidan neråt.
  18. Bre ut hallonmoussen på din botten och rulla försiktigt ihop den.
  19. Servera direkt eller förvara i kylskåpet!

Kärleksmumsrulltårta

Tack för all fantastisk respons på min bakbok. Jag blir så himla glad över att ni är lika taggade som mig på en hel bakbok fylld med en massa härliga recept som bakas utan ugn. Dagens recept är däremot inte no bake! Det är en härligt saftig och fyllig kärleksmumsrulltårta. Saftig botten à la drömdrulltårta och en drömmigt len kärleksmumsfrosting. Den här rulltårtan är för god för att inte prövas!

Receptet bakar jag i en långpanna med måtten 30×40 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar.

Ingredienser (kakan):

3 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1 dl vetemjöl

Ingredienser (kärleksmumsfrosting):

150 g mjukt, rumstempererat smör

300 g färskost

1 dl kallt bryggkaffe

1 dl kakao

2 dl florsocker

Ingredienser (dekoration):

50 g mörk choklad

0,5 tsk neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)

kokosflingor att garnera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en skål.
  3. I en annan skål blandar du ihop bakpulver, vaniljpulver, kakao och vetemjöl.
  4. Sikta ner blandningen med de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt ihop det till en jämn smet med slickepott.
  5. Täck din form med bakplåtspapper och häll uppsmeten i den. Bred ut smeten jämnt.
  6. Grädda din rulltårtsbotten i mitten av ugnen i 10 minuter.
  7. Strö lite socker på ett bakplåtspapper och vänd din botten över det sockrade pappret. Låts svalna helt och hållet innan du drar bort bakplåtspappret som kakan gräddats på.
  8. Under tiden kan du göra frostingen.
  9. Vispa ihop smör och färskost riktigt krämigt med elvisp.
  10. Tillsätt kaffe och kakao. Vispa lite till.
  11. Till sist har du i florsocker och vänder försiktigt ihop det med en slickepott till en jämn och glansig frosting.
  12. Bre ut frostingen på din asvalnade botten och rulla ihop tårtan. Spara lite frosting till dekoration.
  13. Ställ tårtani kylskåpet för att kallna ytterligare medan du förbereder dekorationen.
  14. Grovhacka den mörka chokladen och smält den över ett vattenbad. Tillsätt oljan och rör om till en jämn och glansig smet. Låt svalna.
  15. Dekora din tårta med choklad, frosting och kokosflingor. Servera direkt eller förvara tårtan i kylskåpet.

Budapeststubbe med kola och banan

Nu kommer ett tips på en riktigt dra mig baklänges god budapestrulle med kola och banan. Helt klart en rulltårta med det lilla extra! Till och med min man, som egentligen aldrig äter sötsaker för att han helt enkelt inte tycker att det är gott, åt 3 hela generösa bitar av den här budapestbakelsen. Fullpott med andra ord!

Rostade hasselnötter, karamelliserad mjölk, bananer och fluffig grädde. En drömgod budapest med det lilla extra helt enkelt. Ni bara måste prova!

Receptet ger en budapestrulle som du kan dela i 8-10 bitar.

Ingredienser:

70 g rostade och skalade hasselnötter

3 stora äggvitor

1 dl strösocker (till äggvispen)

0,5 dl maizena

1 dl strösocker (till hasselnötterna)

1 burk karamelliserad mjölk à 397 g

1 mogen banan

3 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

1 msk matolja

hasselnötskross till garnering

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med maizena och 1 dl strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
  4. Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  6. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
  7. Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
  8. Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  9. Bre ut ett lager karamelliserad mjölk och ett lager vispad grädde på marängen. Toppa med skivad banan.
  10. Rulla ihop budapestrullen med hjälp av bakplåtspappret som den ligger på.
  11. Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du förbereder chokladglasyren.
  12. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning och tillsätt sedan matoljan. Rör om till en jämn chokladglasyr och låt den svalna innan du dekorerar din budapestrulle med den.
  13. Avsluta med att garnera med hasselnötskross.
  14. Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.

7 goda rulltårtor att baka till rulltårtans dag

Under sommaren så har det inte varit särskilt många temadagar för bakverk och fikastunder men nu börjar de sakta men säkert komma igång igen! Först ut har vi rulltårtans dag dem 9/8, imorgon alltså.

Jag älskar rulltårtor för att de går så snabbt och enkelt att göra dem. Ett enkelt sätt att bjuda på tårta helt enkelt och kan bakas i sista minuten utan problem. Det har såklart blivit några rulltårtor med åren och därför tänkte jag tipsa er om mina 7 favoriter från arkivet.

1. Banoffee pie rulltårta

Gillar ni den engelska pajen Banoffee pie som fylls med kola, banan och vispad grädde så kommer ni att älska den här rulltårtan! Det är ju lite speciellt det där med banan i bakverk. Antingen så gillar man det eller inte. Vad tycker du? Gillar du banan i bakverk?

2. Vegansk rulltårta

Den här fluffiga godingen görs helt utan mejeriprodukter! Jag får inte nog av kakan till den här rulltårtan, det är bland det saftigaste jag har ätit och fyllningen går såklart att variera i oändlighet. Perfekt även för dig som är allergisk mot ägg- eller mjölk.

3. Pannkaksrulltårta

Om det ändå är rulltårtans dag så kan man lika gärna äta det till frukost också genom att servera den här barnlisgt goda och enkla pannkaksrulltårtan.

4. Kokosbudapest

En annan variant på rulltårta är ju budapeststubbe. Den här godingen har en förföriskt segfrasig maräng som är nötfri. Så god, du bara måste testa!

5. Chokladbudapest

Eller så kan du göra en variant på budapestrulle med CHOKLAD. Typ som kladdkaka och marängrulle i ett. Det vattnas i munnen bara jag skriver om den. Den är underbart god!

6. Budapestrulle

Eller så gör du helt enkelt bara en klassisk budapestrulle! Supergod och glutenfri den med såklart. Jag älskar att fylla mina budapestrullar med färska och syrliga bär. Vad fyller du helst din budapestrulle med?

7. Snickersrulltårta
Sist men absolut inte minst så har vi snickersrulltårtan. Den är galet god och består av fluffiga rulltårtsbottnar fyllda med seg jordnötsnougat, kola, jordnötter och massa choklad!

Pannkaksrulltårta

God morgon på er kära vänner! En lördag som den här, när man vaknar upp till att det äntligen har regnat så ville jag bjuda på en lite festligare frukost. Det fick bli pannkaksrulltårta! Typ ugnspannkaka i långpanna som jag har fyllt med grädde och syllt, rullat ihop och serverat. Smidigt, roligt, enkelt och jättegott! Mina döttrar var så glada över den här frukosten. Men det är klart, vem blir inte glad av en god rulltårta till frukost?

Idén till det här receptet fick jag för några år sedan när jag såg att bästa Vivi gjort något liknande. Jag tänker direkt på frukostkalas eller andra festligheter som infaller på morgonen. Det här är verkligen ett perfekt alternativ att servera då som är lite mer mättande och inte lika mycket sockerchock som till exempel en vanlig tårta.

Receptet bakade jag i en långpanna med måtten 25×32 cm och ger en rulltårta på 8-10 generösa bitar. Om ni vill se steg för steg hur jag gjorde den här rulltårtan så hittar ni en video på det på min instagram @mykitchenstories.se.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

0,5 tsk äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

3 stora ägg

1 dl valfri sylt

3 dl vispgrädde

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa samman vetemjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
  3. Tillsätt mjölken lite i taget under fortsatt omrörning tills du får en jämn och klumpfri smet.
  4. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
  5. Täck din långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  6. Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
  7. Vänd upp ugnspannkakan på ett nytt bakplåtspapper med den skrovliga sidan uppåt.
  8. Låt svalna helt och hållet innan du fyller den med sylt och vispgrädde och rullar ihop.
  9. Servera direkt!