Budapeststubbe med kola och banan

Nu kommer ett tips på en riktigt dra mig baklänges god budapestrulle med kola och banan. Helt klart en rulltårta med det lilla extra! Till och med min man, som egentligen aldrig äter sötsaker för att han helt enkelt inte tycker att det är gott, åt 3 hela generösa bitar av den här budapestbakelsen. Fullpott med andra ord!

Rostade hasselnötter, karamelliserad mjölk, bananer och fluffig grädde. En drömgod budapest med det lilla extra helt enkelt. Ni bara måste prova!

Receptet ger en budapestrulle som du kan dela i 8-10 bitar.

Ingredienser:

70 g rostade och skalade hasselnötter

3 stora äggvitor

1 dl strösocker (till äggvispen)

0,5 dl maizena

1 dl strösocker (till hasselnötterna)

1 burk karamelliserad mjölk à 397 g

1 mogen banan

3 dl vispgrädde

150 g mörk choklad

1 msk matolja

hasselnötskross till garnering

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Mixa nötterna till ett fint smul och blanda ihop med maizena och 1 dl strösocker i en bunke. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
  4. Sikta försiktigt ner hasselnötsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  6. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
  7. Grädda nötmarängen i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
  8. Låt nötmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  9. Bre ut ett lager karamelliserad mjölk och ett lager vispad grädde på marängen. Toppa med skivad banan.
  10. Rulla ihop budapestrullen med hjälp av bakplåtspappret som den ligger på.
  11. Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du förbereder chokladglasyren.
  12. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning och tillsätt sedan matoljan. Rör om till en jämn chokladglasyr och låt den svalna innan du dekorerar din budapestrulle med den.
  13. Avsluta med att garnera med hasselnötskross.
  14. Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.

7 goda rulltårtor att baka till rulltårtans dag

Under sommaren så har det inte varit särskilt många temadagar för bakverk och fikastunder men nu börjar de sakta men säkert komma igång igen! Först ut har vi rulltårtans dag dem 9/8, imorgon alltså.

Jag älskar rulltårtor för att de går så snabbt och enkelt att göra dem. Ett enkelt sätt att bjuda på tårta helt enkelt och kan bakas i sista minuten utan problem. Det har såklart blivit några rulltårtor med åren och därför tänkte jag tipsa er om mina 7 favoriter från arkivet.

1. Banoffee pie rulltårta

Gillar ni den engelska pajen Banoffee pie som fylls med kola, banan och vispad grädde så kommer ni att älska den här rulltårtan! Det är ju lite speciellt det där med banan i bakverk. Antingen så gillar man det eller inte. Vad tycker du? Gillar du banan i bakverk?

2. Vegansk rulltårta

Den här fluffiga godingen görs helt utan mejeriprodukter! Jag får inte nog av kakan till den här rulltårtan, det är bland det saftigaste jag har ätit och fyllningen går såklart att variera i oändlighet. Perfekt även för dig som är allergisk mot ägg- eller mjölk.

3. Pannkaksrulltårta

Om det ändå är rulltårtans dag så kan man lika gärna äta det till frukost också genom att servera den här barnlisgt goda och enkla pannkaksrulltårtan.

4. Kokosbudapest

En annan variant på rulltårta är ju budapeststubbe. Den här godingen har en förföriskt segfrasig maräng som är nötfri. Så god, du bara måste testa!

5. Chokladbudapest

Eller så kan du göra en variant på budapestrulle med CHOKLAD. Typ som kladdkaka och marängrulle i ett. Det vattnas i munnen bara jag skriver om den. Den är underbart god!

6. Budapestrulle

Eller så gör du helt enkelt bara en klassisk budapestrulle! Supergod och glutenfri den med såklart. Jag älskar att fylla mina budapestrullar med färska och syrliga bär. Vad fyller du helst din budapestrulle med?

7. Snickersrulltårta
Sist men absolut inte minst så har vi snickersrulltårtan. Den är galet god och består av fluffiga rulltårtsbottnar fyllda med seg jordnötsnougat, kola, jordnötter och massa choklad!

Pannkaksrulltårta

God morgon på er kära vänner! En lördag som den här, när man vaknar upp till att det äntligen har regnat så ville jag bjuda på en lite festligare frukost. Det fick bli pannkaksrulltårta! Typ ugnspannkaka i långpanna som jag har fyllt med grädde och syllt, rullat ihop och serverat. Smidigt, roligt, enkelt och jättegott! Mina döttrar var så glada över den här frukosten. Men det är klart, vem blir inte glad av en god rulltårta till frukost?

Idén till det här receptet fick jag för några år sedan när jag såg att bästa Vivi gjort något liknande. Jag tänker direkt på frukostkalas eller andra festligheter som infaller på morgonen. Det här är verkligen ett perfekt alternativ att servera då som är lite mer mättande och inte lika mycket sockerchock som till exempel en vanlig tårta.

Receptet bakade jag i en långpanna med måtten 25×32 cm och ger en rulltårta på 8-10 generösa bitar. Om ni vill se steg för steg hur jag gjorde den här rulltårtan så hittar ni en video på det på min instagram @mykitchenstories.se.

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

0,5 tsk äkta vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

6 dl mjölk

3 stora ägg

1 dl valfri sylt

3 dl vispgrädde

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa samman vetemjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
  3. Tillsätt mjölken lite i taget under fortsatt omrörning tills du får en jämn och klumpfri smet.
  4. Knäck i äggen och vispa till en jämn smet.
  5. Täck din långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  6. Grädda ugnspannkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg.
  7. Vänd upp ugnspannkakan på ett nytt bakplåtspapper med den skrovliga sidan uppåt.
  8. Låt svalna helt och hållet innan du fyller den med sylt och vispgrädde och rullar ihop.
  9. Servera direkt!

 

Kokosbudapest

Ni är många som tycker om budapeststubbe eller budapestrulle lika mycket som jag gör och minst lika många som önskat ett nötfritt recept på budapestbakelse. Det har tagit sin lilla tid att ta fram det godaste receptet på en budapestrulle utan nötter men jag lovar att det är värt väntan. En luftig, frasig och seg kokosmaräng fylld med grädde och syrliga färska bär.

Jag garnerade även marängytan med kokosflingor så att de fick en härlig rostad smak under tiden som den gräddades. Oj, oj, oj säger jag bara! Den här kokosbudapesten vill ni inte missa!

Receptet bakas i en långpanna med måtten med måtten 25×35 cm och ger en marängstubbe på 10-12 generösa bitar.

 

Ingredienser:

50 g kokosmjöl

6 stora äggvitor

2 dl strösocker (till äggvispen)

2 dl strösocker (till kokosmjölet)

4 dl vispgrädde

valfri mängd färska bär och/eller frukt. 

150 g mörk choklad

1 msk matolja

0,5 dl kokosflingor att rosta på budapestrullens yta

florsocker och mer bär och/eller frukt till garnering

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop kokosmjöl och 1 dl strösocker i en skål. Ställ åt sidan.
  3. Vispa äggvitorna till ett vitt, fast skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget, under fortsatt vispning tills du får en fast och glansig marängsmet utan sockerkristaller.
  4. Sikta försiktigt ner kokosmjölsblandningen i marängen och vänd till en jämn smet med en slickepott.
  5. Täck din långpanna med bakplåtspapper och lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.
  6. Spritsa ut smeten i stänger längs med kortsidan tills smeten tar slut.
  7. Grädda kokosmarängen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  8. Låt kokosmarängen svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper.
  9. Vispa grädden och bred den över marängen. Toppa med färska bär och/eller frukt och rulla ihop den.
  10. Ställ budapestrullen i kylskåpet medan du förbereder chokladglasyren.
  11. Grovhacka den mörka chokladen och smält i microvågsugn i 30-sekunders intervaller. Rör om mellan varje uppvärmning och tillsätt sedan matoljan. Rör om till en jämn chokladglasyr och låt den svalna innan du dekorerar din budapestrulle med den.
  12. Avsluta med att garnera med mer färska bär och/eller frukt och pudra med florosocker.
  13. Serveras direkt eller förvaras i kylskåpet.

Rulltårta utan ägg och mjölk

Ägg- och mjölfria bakverk verkar vara något ni verkligen uppskattar så jag tänkte fortsätta på det spåret med den här oerhört fluffiga och goda rulltårtan. Ja, den är faktiskt gjord helt utan mejeriprodukter. Inga ägg och ingen komjölk behövdes för att göra den här godingen.

Det här är alltså en vegansk rulltårta som jag fyllt med både jordgubssylt, soyagrädde och färska jordgubbar. Men du kan ju såklart fylla din rulltårta med precis vad du vill och tycker om bäst.

Konsistensen och smaken är helt himmelskt god! Precis så som en riktigt bra rulltårta ska vara. Fluffig botten och rikligt med fyllning – det är kraven för en himmelskt god rulltårta om ni frågar mig! Receptet bakade jag i en mindre långpanna med måtten 25×36 cm som jag rullade längs med kortsidan vilket gav en rulltårta på 10-12 generösa bitar.

 

Ingredienser (vegansk rulltårta):

50 g mjölkfritt margarin

2 dl växtbaserad mjölk (soya-, havre-, kokos- eller mandelmjölk t.ex)

3 dl vetemjöl (byt ut mot potatismjöl eller mjölmix för glutenfri)

2 dl strösocker + 3 msk till garnering

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 dl jordgubbssylt

3 dl vispbar soya-, havre- eller kokosgrädde

250 g färska jordgubbar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Rör om och ställ åt sidan.
  3. I en bunke blandar du samman vetemjöl, strösocker, bakpulver och salt.
  4. Tillsätt mjölkblandningen och rör om till en jämn och klumpfri smet.
  5. Täck din form med bakplåtspapper och bred ut smeten i den.
  6. Grädda din rulltårtsbotten i mitten av ugnen i 7 minuter.
  7. Garnera botten med 3 msk strösocker medan den fortfarande är varm och låt svalna helt innan du vänder den upp och ner med den sockriga sidan mot ett nytt bakplåtspapper.
  8. På sidan utan strösocker brer du först ett tunt lager sylt och sedan grädden.
  9. Garnera med färska jordgubbar och rulla sedan ihop rulltårtan.
  10. Låt gärna rulltårtan stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan servering.