Nyttig chokladbollsdipp

Idag är det chokladbollens dag och efter alla chokladbollsrecept som jag provbakat och smakat så behöver jag ett lite hälsosammare alternativ haha. Idén till chokladbollsdipp fick jag från Frida och i hennes blogg hittar ni receptet på vanlig chokladbollsdipp! Chokladbollsdipp är ett riktigt gott bakverk att mumsa på i sommarsolen tillsammans med färsk frukt och färska bär.

Detta är även mitt tredje recepttips inför Ramadan. Dadlar är superbra att äta efter att man fastat en lång dag! De hjälper blodsockret att komma i balans igen och innehåller massa bra saker som kroppen behöver.

 

Ingredienser (nyttig chokladbollsdipp):

25 stycken mjuka dadlar

2 dl naturella nötter (går att utesluta, ersätt med 1 dl havregryn)

1 dl havregryn

0,5 dl kallt bryggkaffe (kokat och avsvalnat)

0,5 dl kokosolja

0,5 dl kakao

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:
  1. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer. För en bra chokladbollsdipp ska du ha en krämig smet, tillsätt mer kaffe om den är för tjock i konsistensen.
  2. Servera direkt med färska bär och färsk frukt!

Blåbärscheesecake i glas

Det är så gott med cheesecake men ibland orkar man helt enkelt varken baka eller vänta på att den ska gräddas och sedan svalna. Då är cheesecake i glas en riktigt smidig variant! Få ingredienser, enkelt tillvägagångssätt och riktigt, riktigt gott! Den här varianten görs med blåbär och passar perfekt att servera både till sommarfikat och till iftar som en fräsch efterrätt. Det här receptet räcker till 4 små portioner men går såklart att dubbla eller halvera om du vill göra cheesecake till fler eller färre gäster. På bilden har jag gjort 2 portioner i ett glas.

 

Ingredienser:

10 digestivekex

300 g färskost

1 dl vispgrädde

0,5 dl florsocker

rivet skal från 1 citron

 

Gör såhär:

  1. Krossa kexen i mixer eller för hand. Fördela kexsmulet i glasen.
  2. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en krämig och fluffig smet. Vänd försiktigt ner florsocker och rivet citronskal.
  3. Fördela cheesecakesmeten i glasen. Jag använder sprits för att göra det för att slippa kladd och få en snygg finish.

 

Ingredienser (blåbärsgarnering):

225 g frysta blåbär

0,5 dl strösocker

saft från 1 citron

Gör såhär:
  1. Koka upp blåbären tillsammans med strösocker och citronsaft. Häll över i en skål och låt svalna.
  2. Garnera dina cheesecakes med blåbärskoket och ställ i kylskåpet för att sätta sig ca 30 min innan servering.

Fruktsalsa med kardemummachips

Ramadan är knappt en vecka bort och därför tänkte jag denna vecka bjuda på massa recept på efterrätter och bakverk som passar att bjuda på till iftar (när man bryter fastan). När Ramadan infaller på sommaren är det inte många timmar man får äta under och därför föredrar jag lätt och fräsch mat även i efterrättsväg.

Recepten jag kommer att dela med mig av är ett mellanting mellan lite hälsosammare och onyttigt. För sötsugen blir man, särskilt när man inte ätit under hela dagen och med de här efterrätterna får du förhoppningsvis i dig massa energi, vitaminer och vätska. Självklart kan passar de här efterrätterna även att servera på andra tillfällen än Ramadan också när man är sugen på något lätt men ändå lättsmält. Först ut har vi den här drömmigt goda fruktsalsan som jag severar tillsammans med kardemummachips!

Snabbt, enkelt och bara sådär “dra mig baklänges”-gott! En perfekt sommarefterrätt helt enkelt. Alltså jag blir lycklig bara av att titta på alla härliga färger! Och kardemummachipsen kanske inte ser mycket ut för världen men de är SÅ enkla att göra och smakar samtidigt sjukt gott.

 

Ingredienser:

tortillabröd (varje bröd ger 8 chips)

smör att steka i

strösocker

malen kardemumma

valfria frukter (jag använde mango, kiwi och jordgubbar)

citronsaft

färsk mynta

 

Gör såhär:

  1. Stek tortillabröden i rikligt med smör på båda sidorna tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Dela varje bröd i 8 på diagonalen medan de fortfarande är varma.
  2. Blanda strösocker och malen kardemumma (2 tsk malen kardemumma till 1 dl strösocker) i en djup tallrik och vänd de varma chipsen i blandningen. Låt svalna helt innan du serverar dem.
  3. Tärna frukterna i små bitar och lägg i en rymlig skål. Tillsätt citronsaft och finhackad färsk mynta. Blanda och servera direkt tillsammans med chipsen.

 

TIPS: Det är jättegott med chilli flakes i den här fruktsalsan men just under Ramadan brukar jag inte ha i det då det är rekommenderat att inte äta för stark mat för att lättare fasta långa dagar.