Fattiga riddare fyllda med nutella

Hade egentligen inte planerat någon pannkaksfrukost idag men de torra brödskivorna längst ner i brödlådan behövde räddas så det fick bli fattiga riddare. Inte riktigt pannkakor men näst intill. Det blev dock inte vilka fattiga riddare som helst, utan fattiga riddare fyllda med nutella! Om det blev gott? GALET gott blev det.

Receptet ger 4 portioner

Ingredienser:

4 klickar nutella à 3-4 msk

8 brödskivor (gärna vitt bröd)

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk + 2-3 msk mjölk att sätta ihop brödskivorna med

smör till stekning

servera gärna med florsocker, färsk frukt och färska bär

 

Gör såhär:

  1. Lägg nutellaklickarna på en tallrik eller mindre form täckt med bakplåtspapper. Ställ i frysen medan du skär av eventuella kanter på brödskivorna. Det brukar räcka med att de stått en halvtimme i frysen men du kan också göra detta steg natten innan så spar du tid när magen kurrar på morgonen.
  2. Vispa ihop ägg och vetemjöl. Ha sedan i 1,5 dl mjölk och rör om till en jämn smet.
  3. Ta ut nutellan ur frysen och lägg i mitten på varsinn brödskiva. Pensla kanterna med mjölk och sätt ihop med en annan brödskiva som du också penslat kanterna på. Se till att nypa ihop dem ordentligt så att de verkligen sitter ihop ordentligt. (Steg för steg video hittar du både på min facebook-sida och på min instagram)
  4. Vänt de ihopsatta bröden i smeten och stek i smör på medelvärme (ca 3-4 minuter på varje sida) tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  5. Serveras direkt!

Fluffiga & kryddiga amerikanska pannkakor

Vi har inte hunnit med en söndagsbrunch på flera veckor men nu idag fick vi äntligen till en frukost utöver det vanliga. Jag och stora dottern ställde oss och stekte pannkakor medan resten av familjen tog sovmorgon. Dagens pannkakor smaksatte jag med kanel och kardemumma. Det blev SÅ gott!

Igår fick jag nämligen smaka en sjukt god pannacotta hos en vän som hon enbart kryddat med pyttelite kardemumma och kände mig inspirerad. Tänk att lite kryddor kan ta pannkakor eller bakverk till nya höjder! Det här receptet ger 8-10 fluffiga amerikanska pannkakor.

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk strösocker

0,5 tsk malen kardemumma

0,5 tsk malen kanel

1 krm salt

2,5 dl mjölk

2 msk smält smör

1 stort ägg

ytterligare smör till stekning

Gör såhär:

  1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Häll ner mjölken under fortsatt omrörning till en jämn, tjock smet innan du blandar ner smält smör och sedan ägg.
  3. Stek pannkakorna i smör på medelvärme, 0,5 dl smet per pannkaka, 2-3 minuter på varje sida.

Crepes med karamelliserad banansås

Söndagen till ära slog jag på stort med en ordentlig pannkaksfrukost. Crepes (riktigt tunna franska pannkakor) är bland de godaste pannkakorna jag vet. Egentligen tycker jag att de gör sig helt fantastiska med bara lite sylt och grädde men idag kände jag för att testa något nytt!

Jag vet, banan är roligt nog ett lite “provocerande” ämne som tenderar att väcka många känslor i bakverksvärlden. Antingen så älskar du det eller så hatar du det. Jag råkar höra till den första gruppen. Därav det här receptet 😉 Det här är ett perfekt recept för oss som älskar friterad banan. Inte nog med att det smakar lika gott så är det mycket enklare att göra. Ingen fritös eller liknande behövs. Bara en stekpanna som du steker pannkakorna i och sen gör du såsen i samma stekpanna. Perfekt!

Ingredienser (crepes, grundrecept):

2 ägg

2 dl vetemjöl

4 dl mjölk

1 nypa äkta vaniljpulver

1 nypa salt

1 msk smält smör

 

Gör såhär:

  1. Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn smet.
  2. För att underlätta stekningen utan en massa kladd så brukar jag hälla upp min smet i en kanna/bägare eller liknande. Crepes ska vara riktigt tunna, knappt 1 dl smet per pannkaka i en stor stekpanna räcker. Häll upp i mitten och vicka på stekpannan i olika riktningar för att få den att sprida ut sig jämnt över hela ytan.
  3. Stek pannkakorna på medelvärme. De ska få en lätt gyllenbrun färg.
  4. Diska inte stekpannan innan du gör såsen utan gör den direkt i stekpannan så snart alla crepes är färdigstekta!

 

Ingredienser (karamelliserad banansås):

50 g smör

1 dl brunt farinsocker strö

1 mogen banan

 

Gör såhär:

  1. Lägg smör och brunt farinsocker strö i stekpannan och smält ihop på medelvärme under omrörning.
  2. Skiva bananen och blanda ner det i stekpannan.
  3. Servera direkt!

 

 

Tunna chokladpannkakor

Det är sällan jag postar recept samma dag som jag bakar dem men detta blev så himla lyckat och ni var så många som frågade efter receptet på Instagram att det bara måste upp!

Till dagens frukost åt jag dessa tunna chokladpannkakor som smakar precis som kladdkaka. Ni bara måste prova!

Receptet ger ca 6 stycken tunna chokladpannkakor med smak av kladdkaka.

Ingredienser:

1 dl vetemjöl

3 msk kakao

4 msk strösocker

1 nypa salt

2 stora ägg

2 dl mjölk

1 nypa äkta vaniljpulver

3 msk smält smör

 

Gör såhär:

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör om.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet.

3. För att få tunna pannkakor lägger du 0,5-1 dl smet (beroende på stekpannans storlek) i mitten av stekpannan och rör stekpannan så att smeten täcker hela stekpannan. Dessa pannkakor steker du bara på ena sidan i 3-4 minuter eller tills smeten inte längre är rinnig och tar sedan bort från stekpannan.