Snabb snickers cheesecake i glas

Här kommer ett tips på en riktigt god no bake snickers cheesecake i glas som du svänger ihop på under kvarten. Perfekt att servera när man får oväntat besök eller bara vill stilla ett akut sötsug.

Den här cheesecaken blir fantastiskt krämig med minimal ansträngning och tidsåtgång. En perfekt sista minuten dessert helt enkelt! Receptet ger 4 små eller 2 stora portioner.

Ingredienser:

2 dl salta och rostade jordnötter

400 g färskost

1,5 dl vispgrädde

0,5 dl florsocker

150 g grovhackad mörk choklad

1 dl kolasås eller karamelliserad mjölk

2 stycken snickersbars att garnera med

 

Gör såhär:

  1. Krossa jordnötterna i en matberedare eller hacka dem för hand med hjälp av en kniv. Fördela jordnötskrosset i botten på varje glas.
  2. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en krämig och fluffig smet. Vänd försiktigt ner florsocker och grovhackad mörk choklad försiktigt i färskost smeten. Arbetar du in dem för hårt bli smeten för lös, så det är verkligen viktigt att förisktigt vända allt till en jämn smet.
  3. Fördela cheesecakesmeten i glasen. Jag använder sprits för att slippa kladd och få en snygg finish.
  4. Toppa till sist varje cheesecake med kolasås och snickers som du har grovhackat i bitar.
  5. Du kan servera den direkt men allra godast är den efter att ha fått stå i kylskåpet i minst 1 timme.

Vaniljpannacottapaj med salt kolaspegel

Inlägget är i annonssamarbete med Khoisan Tea

Vanilj och kola är en alldeles ljuvlig smakkombination och idag bjuder jag er på en no bake pannacottapaj med dessa smaker. Sprött och knäckigt pajskal med daim, len och krämig vaniljpannacotta som toppas med en salt kolasås. Den här pajen är bara SÅ god, ni bara måste prova!

Till pannacottafyllningen använder jag Khoisan teas ekologiska agar agar pulver som finns att köpa på Ica Maxi, Ica Kvantum, Citygross, Mathem.se och Apotea.se. Med koden ”khoisan15” får du 15% på alla Khoisan Teas produkter (exkl. vaniljprodukterna) på Apotea.se fram till 12/8.

Receptet bakas i en rund pajform med diameter på 20 cm. Vill du göra den i en form med diameter på 23-24 cm är det bara att öka alla ingredienser med 1,5. En steg för steg video där jag visar hur man bakar den här mumsiga pajen hittar ni på min instagram @mykitchenstories.se.

Ingredienser (pajskal):

10 stycken digestivekex

1 st dubbeldaim à 55 g

75 g smör

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret.
  2. Mixa kex och daim i en matberedare till ett fint smul.
  3. Tillsätt smöret och blanda till en formbar massa.
  4. Tryck ut kexmassan i pajformen och låt den sedan stå i kylskåpet för att stelna medan du gör fyllningen.

 

Ingredienser (vaniljpannacotta):

5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

1 tsk Khoisan tea agar agar pulver

0,5 tsk Khoisan tea vaniljpulver

 

Gör såhär:

  1. Mät upp alla ingredienser i en kastrull och rör om under uppvärmingen.
  2. Låt pannacottan koka i ca 3-4 minuter under fortsatt omrörning på högsta värmen innan du häller upp den i ditt pajskal.
  3. Ställ tillbaka pajformen i kylskåpet och låt pannacottan stelna helt innan du toppar med salt kolasås.

 

Ingredienser (salt kolasås):

1 dl vispgrädde

1 dl brunt farinsocker strö

1 krm salt

grovhackad daim, flingsalt och färska hallon till garnering

 

Gör såhär:

  1. Blanda farinsocker och vispgrädde i en kastrull. Koka upp under omrörning i ca 10 minuter, du märker att den blir tjockare.
  2. Häll över kolasåsen i en skål och låt svalna innan du häller den över din pannacottafyllning och sprider ut den jämnt.
  3. Låt kolasåsen stelna lite i kylskåpet innan du garnerar med daim, flingsalt och hallon.

 

TIPS! Läs mer om vart du kan köpa agar agar, vad det är och hur du omvandlar mellan gelatin och agar agar kan du läsa HÄR.

No bake chokladtryffelpaj med kolatäcke

Först och främst, tack för all er underbara respons på min medverkan i Nyhetsmorgon i Söndags. Jag hade SÅ kul och är så glad att ni tyckte om det! Ni kan se allt i efterhand HÄR. Och bakandet av no bake fortsätter såklart, särskilt med den värmebölja som vi har just nu. Alltså, 30 grader?! Det känns ju som att man är utomlands! Hur härligt somhelst men det är helt klart mindre härligt att sätta på ugnen. Idag blev det en no bake chokladtryffelpaj med kolatäcke och flingsalt.

Den här gången är pajskalet gjort på ett helt nytt sätt. Nämligen med kexchoklad! Bara. Så himla smidigt och det blir dessutom extra sprött och härligt. Dessutom blir det tunt vilket ger en massa utrymme till den fantastiskt lena chokladfyllningen med kolatäcke.

Receptet bakade jag i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 23 cm, vilket ger en paj med 12-14 generösa bitar.

Ingredienser:

350 g kexchoklad av valfri sort (jag använde Milka’s kexchokladfingrar)

2,5 dl vispgrädde

4 tsk ljus sirap

75 g smör

450 g mörk choklad

1 burk karamelliserad mjölk à 397 g

grovkornigt flingsalt

färska hallon och mynta till garnering

Gör såhär:

  1. Mixa kexchokladen till en formbar massa i matberedare.
  2. Tryck ut massan i pajformen till ett jämnt pajskal och låt stelna i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  3. Lägg vispgrädde, sirap och smör i en kastrull. Rör om under uppvärmning tills allt smält samman.
  4. Sänk till medelvärme och bryt ner chokladen. Rör om tills allt smält samman till en jämn och fin chokladtryffelsmet.
  5. Häll upp chokladtryffeln i pajskalet och ställ tillbaka i kylskåpet för att stelna.
  6. Täck chokladtryffeln med innehållet i en burk karamelliserad mjölk och garnera med flingsalt, färska hallon och mynta.
  7. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Vegansk pannacottapaj


Jag har fått många förfrågningar den senaste tiden om ett veganskt recept på mina pannacottapajer. Självklart antog jag utmaningen och resultatet ser ni ovan! En drömmig pannacottapaj med sprött pajskal gjort på veganska digestivekex, krämig pannacottafyllning med smak av vanilj och lime och sen har jag som vanligt bara gått bananas med dekorationen!

Den här pannacottapajen är fantastisk som den är men funkar också jättebra som ett grundrecept att utgå ifrån om du vill göra någon av mina andra pannacottapajer veganska!

Några av de mest besökta recepten på pannacottapaj är:

  1. Bärig pannacottapaj med kanel och kardemumma
  2. Pannacottapaj med vit choklad och lemon curd
  3. Pannacottapaj med mango och passionsfrukt
  4. Vit choklad pannacottapaj med rabarberspegel
  5. Kryddig äppelpannacottapaj
  6. Kokospannacottapaj med mangospegel

Receptet bakade jag i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar. Vill du göra den i en form med diameter på 23 cm är det bara att ta alla ingredienser x1,5.

Ingredienser (pajskal):

14 stycken veganska digestivekex à 15 g

100 g mjölkfritt margarin

 

Gör såhär:

  1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare.
  2. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna till en formbar massa.
  3. Tryck ut kexmassan i pajformen, även upp till kanten. Packa tätt så att du får ett stabilt pajskal.
  4. Låt pajskalet stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.

 

Ingredienser (vegansk pannacotta):

4 dl vispbar soja-, kokos- eller havregrädde

1 dl strösocker

1 tsk malen kanel

1 nypa äkta vaniljpulver

rivet skal från 1 limefrukt

1 tsk agar agar pulver

färska bär och blommor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Lägg alla ingredienserna förutom bär och blommor i en kastrull.
  2. Rör om tills alla ingredienserna fördelat sig jämn och fortsätt sedan rör om under uppvärmning.
  3. Låt pannacottan koka upp och sedan koka i ca 3 minuter innan du tar bort kastrullen från värmen.
  4. När pannacottan svalnat en aning kan du hälla upp den i pajskalet.
  5. Ställ tillbaka pajen i kylskåpet och låt stelna innan du garnerar och serverar!

Daimcheesecake

Om du vill baka något riktigt gott i sista minuten så kan jag verkligen rekommendera den här krämiga no bake cheesecaken med daimkross. Galet krämig, försvinnande god och bakas utan ugn. Hur bra som helst!

Receptet bakas i en rund form med diameter på 23 cm och ger 10-12 generösa bitar. Och den här cheesecaken får snabbt tårtkänsla genom att helt enkelt dekorerar med blommor och bär. Bakverk som kräver minimal ansträning men ändå blir helt fantastiskt goda måste nog vara det bästa som finns. Baka och njut!

Ingredienser (botten):

100 g smör

15 digestivekex

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret i en kastrull. Ställ åt sidan.
  2. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare.
  3. Blanda ihop kexsmulet med smöret till en formbar massa och tryck ut i en rund springform där både botten och kanterna är fodrade med bakplåtspapper.
  4. Låt formen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.

 

Ingredienser (fyllning):

168 g daimchoklad

300 g vit choklad

2 dl vispgrädde

600 g färskost

1 dl strösocker

färska jordgubbar till servering

Gör såhär:
  1. Smält den vita chokladen i microvågsug eller över vattenbad. Låt svalna. Den ska ha tjocknat med fortfarande vara rinnig och ha svalnat helt.
  2. Hacka daimchokladen grovt.
  3. Vispa grädden. Den ska vara välvispad men fortfarande ha lite marginal för att röras i lite till utan att det blir smör.
  4. I en annan bunke vispar du ihop färskost och strösocker. Ha sedan i den smälta chokladen och vispa lite till.
  5. Vänd sedan försiktigt ner vispgrädden i färskostsmeten med hjälp av en slickepott och till sist vänder du även ner daimkrosset.
  6. Bre ut smeten i springformen över digestivebotten och ställ sedan formen i frysen i minst 4h innan servering. Därefter kan du förvara den i kylskåpet.
  7. Garnera gärna med färska bär och blommor vid servering.