Kärleksmumsbollar

Vid det här laget vet ni nog redan hur mycket mitt hjärta brinner för riktigt saftiga kärleksmums. Det är lite av min life mission att alla ska kunna baka så saftiga kärleksmums det bara går. Den vanliga varianten har ni här och ni är så många som hör av er om att ni är nöjda med receptet. Det gör mig så glad! Men nu har jag nog kommit på en av mina bästa idéer hittills. Nämligen, kärleksmumsbollar!

Alltså det är kaka och glasyr i varje tugga och allt instängt i ett tunt lager av choklad för att hålla saftigheten inne så länge som möjligt. Det går inte att få en saftigare kärleksmumsupplevelse än såhär. Det är så himla gott!

Receptet ger ca 25-30 kärleksmumsbollar beroende på hur stora du gör dem. Kakan bakade jag i en ugnsfast form med måtten 20×27 cm.

Ingredienser (kakan):

125 g smör

1 dl mjölk

3 stora ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0,75 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Täck din form med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
  4. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke.
  5. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i äggvispet.
  6. Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
  8. Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  9. Låt kakan svalna helt och hållet innan du smular sönder den.

 

Ingredienser (glasyr):

75 g smör

0,75 dl starkt kaffe

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2,5 dl florsocker

 

300 g mörk choklad eller mjölkchoklad

2 msk neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja)

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret och låt svalna.
  2. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.

 

MONTERING: Nu till hur du gör själva bollarna.

  1. Smula kakan i en bunke.
  2. Tillsätt glasyren och vispa samman till en krämig massa.
  3. Rulla massan till bollar och placera dem på en plåt eller bricka med bakplåtspapper.
  4. Ställ brickan i frysen i minst 30 minuter.
  5. Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
  6. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micro.
  7. Rör ner oljan till en jämn och blank smet.
  8. Låt chokladen svalna men fortfarande vara rinnig innan du doppar dina kärleksmumsbollar i den.
  9. Jag tog hjälp av en tandpetare när jag doppade bollarna i chokladen.
  10. Garnera dina kärleksmumsbollar med kokosflingor innan chokladen stelnar helt.
  11. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

 

TIPS:

Om du vill frysa in de här goda kärleksmumsbollarna så är det bäst att göra det utan chokladtoppingen. När du sen vill servera så är det bara att göra smält choklad till de bollar du vill servera. Fryser du in dem med chokladen på så kommer chokladen att svettas.

Veganska kärleksmums

När jag delade med mig av mitt recept på riktigt saftiga och goda kärleksmums i långpanna så var ni många som efterfrågade en vegansk variant. Och här har ni den! En generös sats med oerhört saftiga och porösa kärleksmums i långpanna utan ägg, mjölk eller andra mejeriprodukter.

Mina tips och trix för att uppnå den ultimata kärleksmumsen gäller såklart även för den veganska varianten. Du hittar alla tips här! Receptet bakar jag i en långpanna med måtten 25×35 cm vilket ger 24 bitar. Vill du baka kakan i den djupa ugnsplåten så dubblar du bara receptet.

Ingredienser (kakan):

250 g mjölkfritt margarin

2 dl vegetabilisk kaffegrädde (jag använder ikaffe)

2 dl kikärtsspad

4 dl strösocker

1,5 msk vaniljsocker

1,5 dl kakao

0,5 tsk salt

3 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Täck din form med bakplåtspapper.
  3. Smält margarinet i en kastrull. Häll i kaffegrädden och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
  4. Vispa kikärtsspad och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke.
  5. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i kikärtsvispet.
  6. Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt även margarinblandningen och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
  8. Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

 

Ingredienser (glasyr):

150 g mjölkfritt margarin

1,5 dl starkt kaffe

2 krm salt

2 dl kakao

1,5 msk vaniljsocker

5 dl florsocker

 

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Smält margarinet och låt svalna.
  2. Blanda sedan ihop margarinet med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.
  3. Gör en massa små hål i kakan och bred ut glasyren över den.
  4. Garnera med kokosflingor.
  5. Låt glasyren stelna lite innan du skär upp kakan i bitar och serverar.
  6. Plasta in kakan eller förvara i lufttät burk innan du ställer den i kylskåpet så håller den sig saftig och fräsch riktigt länge!

Fluffig chokladkaka

Tänk er ett fluffigt chokladmoln. Precis så är den här glutenfria chokladkakan i konsistensen. Det finns inte en enda millimeter på den här kakan som är torr. Rena drömmen, ellerhur? Men den här tårtan är på riktigt. Baka den och du kommer inte att ångra dig!

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar. Steg för steg bilder kommer inom kort.

Ingredienser:

500 g mörk choklad

250 g smör

8 stora äggvitor

4 st stora ägg

8 stora äggulor

3,5 dl strösocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål.
  3. Smält chokladen i microvågsugn eller över ett vattenbad.
  4. Tillsätt smöret och rör om till du får en jämn och blank smet.
  5. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en annan bunke.
  6. Tillsätt 2 dl strösocker till äggvitan, lite i taget samtidigt som du fortsätter att vispa under hela tiden.
  7. I en tredje bunke vispar du samman ägg, äggulor och 1,5 dl strösocker.
  8. Vänd ner chokladsmeten i bunken med äggulor.
  9. Tillsätt äggvitevispet och vänd försiktigt ihop alltsammans till en jämn smet.
  10. Täck en form med bakplåtspapper (23 cm i diameter) och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
  11. Kan serveras direkt och är supergod när den är varm tillsammans med en kula glass!

Äppelkaka i långpanna med cream cheese frosting

Igår kväll fick jag idén till en riktigt god och saftig kaka. Äppelkaka i långpanna med cream cheese frosting och kolasås. Konceptet är det samma som morotskaka. Jag har helt enkelt bara bytt ut morötterna i mitt grundrecept för morotskaka till äpplen. Resultatet blev en riktig succé med en galet saftig kaka och en härligt len frosting med kolasås på toppen.

Receptet ger 24 bitar om den bakas i en långpanna med måtten 25×35 cm.

Ingredienser (saftig äppelkaka i långpanna):

3 dl socker

3 stora ägg

3 medelstora äpplen

1,5 dl brunt rörsocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 tsk kanel (andra tips på kryddor att ha i är ingefära och kardemumma)

1,5 tsk salt

2 tsk vaniljsocker

3,75 dl matolja

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg och socker riktigt länge tills det blir vitt och pösigt.
  3. I en separat skål: blanda rivna äpplen (utan skal) och rörsocker. Tillsätt det till ägget och sockret och blanda försiktigt med slickepott.
  4. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och vaniljsocker. Sikta ner det i ägg blandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
  5. Ha till sist i oljan och rör försiktigt till en jämn smet.
  6. Täck din form/långpanna med bakplåtspapper.
  7. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter.
  8. Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen.

 

Ingredienser (frosting):

150 g rumsvarmt smör

300 g philadelphiaost

1 dl florsocker

kolasås till garnering

 

Gör såhär:

  1. Vispa upp smöret ordentligt tills det blir fluffigt.
  2. Skeda ner osten och fortsätt vispa tills allt blandat sig väl.
  3. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt in det i frostingen tills den är helt klumpfri.
  4. Bred glasyren över kakan och dekorera med kolasås.

Brownies

Häromveckan fick jag ett DM på instagram från en av er läsare med ett önskemål på det ultimata brownie receptet. Som vanligt så är er önskan min lag och efter några provbakningar står jag här med världens godaste brownies! De är perfekt i konsistensen. Fudgy och krämiga på ett behagligt sätt. Ni bara måste prova!

Vill ni lyxa till det lite extra så kan ni servera dem med en kula vaniljglass och chokladsås. Lite varm brownie med en kall kula glass är nog bland det godaste som finns, speciellt när det börjar bli lite kyligt utomhus.

Dessutom bakas de i långpanna! Det blir alltså många bitar, typ 20 generösa bitar om man bakar den i en långpanna med måtten 25×35 cm.

Ingredienser:

225 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

275 g smör

2 dl kakao

1 msk snabbkaffe

4 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

6 stora ägg

2,5 dl vetemjöl

flingsalt  till garnering

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka chokladen och lägg den i en skål tillsammans med kakao och snabbkaffe.
  3. Smält smöret i en kastrull och häll det över chokladen. Rör om försiktigt till en jämn och blank smet.
  4. I en annan skål/bunke vispar du samman ägg, strösocker, farinsocker och vaniljsocker till en fluffig smet.
  5. Tillsätt chokladsmeten till äggsmeten under fortsatt vispning på låg hastighet.
  6. Tillsätt till sist vetemjölet och vänd försiktigt samman till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  7. Täck din långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  8. Grädda brownien i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut långpannan och banka den försiktigt men bestämt mot köksbänken så det bildas tunna sprickor på ytan. Det här gör så att brownien jämnas ut och du får en jämn och fin konsistens genom hela brownien.
  9. Ställ tillbaka långpannan i ugnen och grädda i ytterligare 20 minuter.
  10. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den i bitar och garnerar med flingsalt.