Kolakakor med toffifee

Hur många olika varianter på kolakakor kan man baka egentligen? Jag har helt enkelt blivit helt upp i öronen förälskad i denna småkaka så det kommer säkert bli ett sånt recept i veckan framöver tills jag tröttnat haha! Skämt osidå, det är ju bara SÅ himla gott och jag älskar att experimentera med olika toppingar och smaksättningar. Den här gången provade jag att fylla kolasnitt-degen med toffifee-choklad på samma sätt som jag gjorde mina centersnittar och det blev riktigt lyckat. Särskilt med den lilla hasselnötsgömman i mitten på toffifee-chokladen som ger ett litet överraskande tuggmotstånd mitt i all härlig seghet från både kakan och kolan i runt chokladen.

Receptet ger ca 10 stycken toffifeesnittar om man gör dem lika långa som jag. Det går självklart att göra dem mindre genom att dela degen på två och göra smalare längder.

 

Ingredienser:

100 g mjukt, rumstempererat smör

1 dl strösocker

2 msk mörk sirap

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

200 g toffifee-choklad (1 medelstor ask)

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa samman smör, strösocker och sirap till en jämn och fluffig smet.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en skål och sikta sedan ner det i smörvispet.
  4. Arbeta samman bara precis tills du får en jämn deg. Om den blir för smulig för att gå ihop kan du ha i någon matsked extra sirap.
  5. Täck en plåt med bakplåtspapper och forma degen till en längd i mitten på plåten (två längder om du vill ha mindre storlek på kolakakorna, se då bara till att ha ordentligt med utrymme mellan längderna eftersom att de smälter ut mycket under gräddning).
  6. Tryck ner toffifee-chokladen så som jag gjort i bilden nedan och se till att degen är tätt packad runtom chokladen.
  7. Grädda kolakakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills de fått fin färg och snitta längden medan den fortfarande är varm.
  8. Låt kakorna svalna på plåten helt och hållet innan du serverar dem eller förvarar i rumstemperatur i lufttät burk.

Mjölkchokladsnittar

Kolasnittar är just nu min absoluta favoritsmåkaka och jag kan helt enkelt inte få nog. Inte bara av kakan i sig men jag kan heller inte få nog av att testa att smaksätta den med olika saker. Next up? Kolakakor med INBAKAD mjölkchoklad. Ja, ni kan ju bara föreställa er hur fantastiskt gott det blir.

Och just den här varianten är såå god att äta medan den fortfarande är varm. Kolasnittarna är mjuka, sega och med massa härlig smält choklad i mitten. Ett glas mjölk på det och ni är i fikahimlen.

Receptet ger 10 stycken kolakakor med inbakad mjölkchoklad. Men som vanligt rekommenderar jag starkt att göra dubbel sats!

Ingredienser:

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk mörk sirap

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

100 g mjölkchoklad plus mer grovhackad mjölkchoklad eller chokladknappar till garnering

 

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme)
  2. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet.
  3. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det blir en deg.
  4. Rulla degen till en längd, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till den med händerna. Lägg chokladen i mitten på längden och vik över kanterna så att chokladen täcks helt.
  5. Grädda längden i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
  6. Låt längden svalna lite innan du dekorerar med mer grovhackad mjölkchoklad eller mjölkchokladknappar och skär den på snedden i 10 bitar.

 

Toscasnittar

Kolakakor, kolasnittar eller vad man än väljer att kalla dem så tror jag allt att detta är min nya favoritsmåkaka! Kolasmaken, segheten och valfri god topping… Den här kakan består av allt som behövs för att göra fikastunden komplett! Den här gången har jag toppat med drömgod tosca!

Den här kombinationen är det ju nästan inget snack om att det blir supergott. Kolasmaken i kakan respektive i toscan blir såå bra tillsammans. Har jag övertygat er om hur god de här kolakakorna med tosca är? Isåfall hittar ni receptet nedan. Men om jag va ni skulle jag göra dubbel sats för de går åt riktigt snabbt.

Receptet ger 12 stycken generösa kolakakor. Den här varianten flyter ut ordentligt i ugnen så att kolakakorna blir sådär riktigt vackra och tunna!

 

Ingredienser (kolakakor):

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

2 msk mörk sirap

2,25 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ihop smör, strösocker och sirap  till en krämig smet.
  3. Ha sedan i vetemjöl, bikarbonat och vaniljsocker. Arbeta ihop bara precis tills det går ihop till en deg.
  4. Rulla degen till en längd, lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta till lite lätt med handen.
  5. Gör plats för toscan i mitten av längden genom att göra kanterna lite högre.

Ingredienser (tosca):

50 g smör

0,25 dl vispgrädde

0,75 dl strösocker

1 msk vetemjöl

70 g naturella nötter av valfri sort (jag använde sötmandel, cashewnötter och skalade pistagenötter)

 

Gör såhär:

  1. Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning i 3-4 minuter.
  2. Ha sedan i vetemjöl och salt och låt sjuda under omrörning i någon minut till innan du har i nötterna.

  3. Häll över toscan i längden, där du har gjort plats för den.

  4. Grädda toscasnittarna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

  5. Låt längden svalna lite innan du skär den på snedden i 12 bitar.

  6. Servera dem direkt eller förvara i lufttät burk i rumstemperatur!