Chokladmarängtårta

Efter en hel drös med fräscha och syrliga bakverk den senaste tiden så kände jag för att baka något riktigt chokladigt. Resultatet blev den här himmelska chokladmarängtårtan. Kladdig kladdkaka, len chokladmousse och fluffig maräng. En riktigt dröm!

Receptet bakas i en rund springform med diameter 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (kladdkaka):

150 g smör

2,25 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

0,5 tsk äkta vaniljpulver

3 ägg

2,25 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

1 krm salt

Ingredienser (chokladmousse):

200 g mörk choklad

4 äggulor

4 dl vispgrädde

Ingredienser (maräng):

2 äggvitor

1 dl strösocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  3. Blanda ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
  4. Fodra din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  5. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
  6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (minst 4h men helst över natten)  innan du toppar med chokladmoussen. Lossa inte kladdkakan från formen.
  7. Grovhacka den mörka chokladen.
  8. Smält chokladen i micron eller över vattenbad i en värmetålig skål. Låt svalna.
  9. Rör ner en äggula i taget i chokladen.
  10. Vispa grädden till mjuka toppar.
  11. Blanda ner ca 1 dl av grädden till chokladkrämen.
  12. Vispa ner chokladkrämen i resten av vispgrädden bara precis till det går ihop.
  13. Häll chokladmoussen över kladdkakan och bre den i ett jämnt lager. Ställ tillbaka i kylskåpet minst 2h, tills chokladmoussen stelnat.
  14. Marängen gör du enkelt genom att vispa äggvitan till fasta toppar. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning. Fortsätt vispa marängen på låg hastighet över ett sjudande vattenbad tills sockerkristallerna smält.
  15. Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills undersidan av bunken svalnat helt och hållet.
  16. Toppa din tårta med marängen. Bränn av och servera direkt eller förvara den i kylskåpet.

Enkla fudge brownies

Finns det något godare än härligt sega och krämiga fudge brownies? När jag berättade för er på min instagram @mykitchenstories.se att jag skulle återuppta Youtube igen så var det många som efterfrågade basic recept till kanalen och då blev det dessa godingar som jag började med.

Det här är verkligen det ultimata receptet på fudge brownies. Har du tidigare blivit besviken när du bakat brownies så bara måste du testa det här receptet innan du helt och hållet ratar fudge brownies.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 30×20 cm vilket ger 12 generösa bitar.

Ingredienser:

250 g smör

250 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

4 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din form med bakplåtspapper.
  2. Grovhacka den mörka chokladen. Smält ihop den på medelvärme med smöret i en kastrull. Rör om då och då.
  3. Vispa lätt ihop ägg och strösocker för hand med ballongvisp i en bunke. Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt, vetemjöl och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet och tjock med ballongvispen.
  4. Tillsätt chokladsmöret i bunken och rör ihop till en jämn smet för hand med ballongvispen. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
  5. Låt brownien stå i kylskåpet i minst 3h innan servering.

TIPS!

  • Gör browniesarna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 4-5 dl glutenfri mjölmix.
  • Vill du baka brownies utan ägg och mjölk så hittar du det bästa receptet på det HÄR.
  • Browniesarna är godast att servera med en kula vaniljglass.

Kärleksmumsbrownies

Just nu är jag i en period där jag bara lägger kärleksmumsglasyr på och i nästan alla bakverk och hoppas på att det blir gott. Kärleksmumsglasyr passar till det mesta, särskilt det som redan innehåller choklad så det blir oftast succe.

Den här brownien blir oerhört luftig och krämig och kaffesmaken i glasyren blir verkligen pricken över i:t som framhäver den drömmiga chokladsmaken ännu mer.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 20×30 cm, vilket ger 12 generösa bitar.

Ingredienser (brownies):

125 g smör

200 g mörk choklad

4 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ingredienser (kärleksmumsglasyr):

50 g smör

0,5 dl starkt bryggkaffe

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

kokosflingor att garnera med, ca 1/2 dl

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält ihop smör och choklad i en kastrull.
  3. I en bunke vispar du upp ägg och stösocker. Vänd försiktigt ner ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver med en slickepott. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör om lite till, bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  4. Häll smeten i liten rektangulär form med måtten ca 20×30 cm och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt och hållet innan du går på med glasyren.
  5. Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna, förutom kokosflingor, till en jämn och bredbar smet.
  6. Bre glasyren över kakan, garnera med kokosflingor och låt glasyren stelna lite innan du skär upp brownien i bitar och serverar.

TIPS!

  • Denna brownie funkar utmärkt att frysa in.
  • Vill du baka den i långpanna är det bara att ta alla ingredienser x3.
  • Gör brownien glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mjölmix.
  • Gillar du inte kaffe kan du byta ut det mot mjölk eller vatten.
  • Kokosflingorna kan du byta ut till pärlsocker eller valfritt strössel. Går också att helt utseluta.

Chunky fudge blondies med vit choklad, hallon och hasselnötter

Efter alla jordgubbstårtor och andra bakverk med jordgubb de senaste veckorna var det nästan som att jag fick hjärnsläpp efter midsommarhelgen. Vad ska jag baka nu då? Men ganska snabbt var jag tillbaka igen och det första ojordgubbiga bakverket som får entra bloggen är dessa beroendeframkallande chunky fudge blondies med hallon, vit choklad och hasselnötter.

Det här bakverket består av en härligt seg kolablondie med färska hallon och bitar av vit choklad och rostade hasselnötter. Är du sugen på allt och ingenting så är detta bakverket för dig!

Receptet bakade jag i en rektangulär form med måtten 20×27 cm, vilket ger 12 generösa bitar eller 24 munsbitar.

Ingredienser:

225 g smör

3,5 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

150 g färska hallon

150 g grovhackad vit choklad eller vita chokladknappar

150 g rostade och skalade hasselnötter

florsocker att pudra över

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och häll över det i en bunke. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljsocker, ägg, vetemjöl och salt. Blanda försiktigt ihop bara precis tills det blir en jämn smet. Blandar du för hårt eller för mycket kommer du att gå miste om den typiska konsistensen för en riktigt fudgy brownie.
  3. Tillsätt choklad och nötter och vänd försiktigt in de i smeten med hjälp av en slickepott.
  4. Täck en form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den. Fördela hallonen jämnt över kakan.
  5. Grädda blondien i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt den svalna helt och hållet i kylskåpet innan du serverar, minst 4 h men gärna över natten-

Pinocchiokladdkaka i långpanna

Det gör mig så himla lycklig att ni är så många som bakar min pinocchiokladdkaka! Sen jag publicerade det receptet är det flera hundratals av er som efterfrågat ett recept på den i långpanna. Er önskan är min lag, så här kommer receptet på pinocchiokladdkaka i långpanna.

Receptet bakas i en långpanna med måtten 30×40 cm, vilket ger ca 30 generösa bitar.

Ingredienser (vaniljkladdkaka):

450 g smör

6 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

0,5 tsk salt

7 dl vetemjöl

6 ägg

Ingredienser (maräng):

5 äggvitor

2,5 dl strösocker

1 dl mandelflarn eller krossade hasselnötter (kan uteslutas)

Ingredienser (dekoration):

6 dl kylskåpskall vispgrädde

1 nypa bakpulver

500 g färska jordgubbar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Täck din långpanna med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret och låt det svalna.
  3. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
  4. Häll upp smeten i långpannan.
  5. Vispa upp äggvitorna till fasta toppar med elvisp. Tillsätt strösocker lite i taget under fortsatt vispning.
  6. Klicka ut marängen på kladdkakan och bred ut den i ett jämnt lager.
  7. Strö över nötter/mandlar och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 35-40 minuter.
  8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i minst 4 timmar, helst över natten, i kylskåpet innan du dekorerar och serverar.
  9. Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret och spritsa ut eller bre ut den på kladdkakan. Toppa med färska jordgubbar och servera!