Kladdkaka med oreofrosting

Jag vet att uppdateringen här inne inte har varit som den brukar men tiden har inte ägnats åt något annat än bakning ändå. Vi är i slutspurten av att göra bok nummer två och den blir helt fantastisk! Hursomhelst, söndag idag och jag har längtat efter att dela det här receptet med er. Kladdkaka med oreofrosting! Kladdig kladdkaka toppad med drömmig cream cheese frosting med massor med oreokross i. Ni bara måste prova.

Receptet funkar bra både att baka i muffinsplåt som jag gjort men också i vanlig rund springform med diameter på 20 cm. Oavsett så får du ut ca 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (kladdkaka):

150 g smör

2,25 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

0,5 tsk äkta vaniljpulver

3 ägg

2,25 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

1 krm salt

Ingredienser (oreofrosting):

400 g färskost

1,5 dl vispgrädde

1 dl florsocker

1 paket oreos à 154 g

grovhackade oreos och mini oreos att dekorera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  3. Blanda ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
  4. Fördela smeten i muffinsformar i en muffinsplåt eller i en fodrad springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter om du gör i muffinsplåt och 30 min om du gör i en springform. Låt svalna helt och hållet, minst 4h i kylskåpet men helst över natten, innan du dekorerar med frosting.
  5. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop kylskåpskall vispgrädde och färskost med elvisp till en krämig och fast konsistens. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
  6. Mixa 1 paket oreos fint med mixer, stavmixer eller matberedare. Vänd försiktigt ner kexsmulorna i frostingen med slickepott.
  7. Spritsa ut frostingen på kladdkakan. Grovhacka oreos och strö det på frostingen. Dekorera gärna också med mini oreos.
  8. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Cheesecakebrownies

Ni vet redan hur mycket jag älskar både brownies och cheesecake och som jag alltid brukar säga: gott plus gott blir jättegott tillsammans. Så idag vill jag bjuda er på ytterligare en bakverkshybrid som smakar magiskt. Fudge brownie med swirl av krämig cheesecake, syrliga bär och bitar av choklad. Den här varianten på cheesecake och brownie är inte att leka med!

Det här receptet var en riktig pärs att ta fram men så värt! För resultatet blev svindlande gott. Trixet var att få rätt konsistens på browniesmet och cheesecakesmet så att det skullle gå att swirla dem i ett fint mönster. Innan jag fick till det så smakade det fortfarande fantastiskt men såg inte alls aptitligt ut. Och den bilden ska jag bespara er haha!

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 20×27 cm, vilket ger ungefär 12 generösa bitar.

Ingredienser (cheesecakesmet):

600 g färskost

1 ägg

0,5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Ingredienser (browniesmet):

250 g smör

250 g mörk choklad (minst 70% kakaohalt)

4 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1 nypa salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

125 g bär av valfri sort (färska eller frysta) och ca 50 g grovhackad mörk choklad eller chokladknappar att garnera med.

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa ihop alla ingredienser till cheesecakesmeten för hand med ballongvisp i en bunke. Ställ åt sidan.
  3. Grovhacka den mörka chokladen och smält samman med smör på medelvärme i en kastrull.
  4. I en annan bunke vispar du ägg och strösocker till brownien riktigt vitt och pösigt. Tillsätt chokladsmöret och vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
  5. Sikta ner de torra ingredienserna och vänd ihop försiktigt till en jämn smet med slickepotten.
  6. Fodra din form med bakplåtspapper och häll upp browniesmeten i den.
  7. Klicka eller spritsa i cheesecake smeten på olika platser i browniesmeten. Dra några varv med en kniv tills du får ett fint mönster. Tryck ner bären och dekorera med chokladbitar.
  8. Grädda brownien i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Låt svalna helt i kylskåpet, minst 4 timmar men helst över natten, innan servering.

TIPS!

  • Gör brownien glutenfri genom att ersätta vetemjölet mot ca 5 dl glutenfri mjölmix.
  • Gör brownien äggfri genom att ersätta ägget cheesecakesmeten mot 2 msk mjölk av valfri sort och i browniesmeten med kikärtsspadet från 1 paket blötlagda kikärtor.

Jordnötskladdkaka

Det finns alltid en anledning att fira med en kladdkaka. Den här godingen blir härligt seg och består bland annat av jordnötssmör och bitar av salta och rostade jordnötter. Det blir en ljuvlig balans i smaken med det söta och kladdiga tillsammans med det salta, nötiga och härliga tuggmotståndet. Precis som en jordnötskladdkaka ska vara helt enkelt!

Och jag älskar ju att toppa mina kladdkakor med diverse gottis. En naken kladdkaka är inte mycket för världen men så fort man piffar till den lite så blir det genast ett tårtliknande eller bakelseliknande bakverk. Den här gången toppade jag med dulce de leche, ni vet sån som finns färdig på burk och grovhackade jordnötter. Både gott och snyggt!

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar.

Ingredienser (jordnötskladdkaka):

200 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl jordnötssmör

1 dl rostade och saltade jordnötter

Ingredienser (dekoration/topping):

1/2 burk karamelliserad mjölk à 397 g

0,5 dl rostade och saltade jordnötter

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och fodra din form med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
  3. Ha i alla ingredienserna förutom jordnötterna i en bunke tillsammans med smöret och rör om bara precis tills det går ihop till en jämn smet med en ballongvisp.
  4. Grovhacka 1 dl jordnötter och rör försiktigt ner det i smeten.
  5. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 30 min. Låt kladdkakan svalna helt och hållet, minst 4h i kylen men helst över natten, innan du går på med topping och dekoration.
  6. Bre ut den karamelliserade mjölken på kladdkakan. Garnera med grovhackade jordnötter. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

TIPS!

  • Gör kladdkakan glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 5 dl glutenfri mjölmix.

Kokoskladdkaka

Inlägget är i annonssamarbete med Kökets favoriter.

Finns det något godare på en fredag än kladdkaka? Idag blev det den här kokoskladdkakan med mjölkchokladtopping. En riktig dröm för dig som älskar kokos. I vanlig ordning så har jag bakat min kladdkaka i en springform med avtagbar botten. Ni frågar ofta vart jag köpet mina springformar med diameter på 20 cm och svaret är på Kökets favoriter! Just nu har de dessutom fri frakt. Så passa på att köpa springformar hos dem HÄR!

Det underbara med den här kladdkakan är att den inte bara blir kladdig utan också saftig av alla kokosflingor. Och det blir ju något alldeles särskilt när man kombinerar kokos och choklad. Jag får inte nog!

Receptet bakas i en springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (kladdkaka):

200 g smör

3 dl strösocker

1,5 dl kokosflingor

4 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

Ingredienser (mjölkchokladtopping):

200 g mjölkchoklad

0,75 dl vispgrädde

kokosflingor att dekorera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra din sprinform med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och rör ihop tillsammans med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  3. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Låt svalna helt och hållet, minst 4h och helst över natten.
  4. Grovhacka mjölkchokladen och lägg den i en värmetålig skål.
    Värm upp grädden i en kastrull bara precis tills den är påväg att börja koka. Häll den varma grädden över chokladen och rör om till en jämn och glansig smet.
  5. Låt ganachen svalna helt och hållet och tjockna lite grann innan du brer den på din kladdkaka och dekorerar med kokosflingor.

TIPS!

  • Gör din kladdkaka glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 5 dl glutenfri mjölmix (se också till att din mjölkchoklad inte innehåller spår av gluten).

Kladdkaka med kokostosca

Den senaste tiden har jag på riktigt blivit förföljd av den här kladdkakevarianten. Kladdkaka med knäckig kokostosca. Jag har sett så många göra den i både facebookgrupper, på instagram och pinterest att jag bara var tvungen att göra min egna variant på denna goding.

Jag vet inte hur det är med er, men jag fullkomligt älskar tosca av alla olika slag och har därför ett generöst lager med kokostosca på den här kladdkakan. Det härliga med just kokostosca, till skillnad från andra toscavarianter är att den får en knäckig yta med seg insida. Munnen vattnas nu när jag skriver om det för att det är så fantastiskt.

Kladdkakan bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger en kladdkaka på 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (kladdkaka):

150 g smör

2,25 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

2,25 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

1 krm salt

Ingredienser (kokostosca):

5,5 dl kokosflingor (ca 200 g)

1 dl ljus sirap

1,5 dl strösocker

75 g smör

1,5 dl vispgrädde

1 krm salt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra din springform (20 cm) med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret till kladdkakan i en kastrull. Låt svalna i några minuter.
  3. Blanda ihop alla ingredienser till kladdkakan i en bunke, inklusive smöret, bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  4. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Under tiden kan du göra toscan.
  5. Rör ihop alla ingredienserna till toscan i en kastrull, värm på medelvärme och rör om hela tiden. När den börjat koka låter du den göra det i 5 minuter, under konstant omrörning tills den får en lätt gyllenbrun färg.
  6. Klicka ut toscan på kladdkakan. Bre ut försiktigt i ett jämnt lager och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ytterligare 15 minuter.
  7. Låt kladdkakan svalna helt och hållet, minst 4 h och helst över natten, innan du serverar den.

TIPS!

  • Det är JÄTTEGOTT att riva ner apelsinskal i toscasmeten. Gör det då efter att du tagit bort kastrullen från värmen.
  • Gör kladdkakan glutenfri genom att ersätta vetemjölet med 3,75 dl glutenfri mjölmix.
  • Ersätt ägget i kladdkakan med 2 msk kikärtsspad eller 2 msk växtbaserad mjölkdryck för kladdkaka utan ägg.
  • Gör kladdkakan utan mjölk genom att ersätta smör till mjölkfritt margarin och vispgrädden till växtbaserad vispgrädde.