Citronkladdkaka

I kvällens livebakning bakade vi den här drömmigt sötsyrliga citronkladdkakan tillsammans. Har du inte provat den så bara måste du göra det för den är beroendeframkallande god!

Receptet bakade jag i en rund form med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 bitar. Som många andra kladdkakor så är den absolut bäst dagen efter. Jag rekommenderar därför att ni bakar den kvällen innan den ska serveras.

Ingredienser:

150 g  smör

3 citroner (skal och 0,5 dl saft)

2 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull eller i microvågsugn. Häll över i en bunke.
  3. Skölj citronerna noga och riv ner skal och pressa ner saften i bunken.
  4. Ha sedan i resten av ingredienserna och blanda försiktigt bara precis tills alla ingredienser gått ihop.
  5. Spänn fast ett bakplåtspapper i formen och häll upp smeten i den.
  6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  7. Låt kakan stå i kylskåpet tills den svalnat helt och hållet.

Allergianpassa:

  • Byt ut smöret mot mjölkfritt margarin
  • Byt ut vetemjölet mot samma mängd Lailas mjölmix eller 2 dl finax blåa mjölmix för glutenfritt
  • Byt ut äggen mot 0,5 dl oatly ikaffe + 100 g vit vegansk choklad, grovhackad och smält

Chocolate chip cookie kladdkaka

Chocolate chip cookies är gott men chocolate chip cookie kladdkaka är ÄNNU godare! Tycker ni om mina cookie dough fudge blondies så kommer ni att älska den här kladdkakan. Det bästa av två världar: chocolate chip cookies och kladdkaka. No more ångest över att behöva välja mellan två favoriter.

Inspirationen till det här receptet tackar jag underbara Frederikke Waerens för som suktade mig med sin chocolate chip cookie kladdkaka. Följer ni inte henne på instagram, så gör det! Hennes recept är på danska, och jag förstår inte riktigt danska men det hon bakar ser helt fantastiskt ut!

Receptet bakas i en rund springform med diameter 23 cm, vilket ger 10-12 generösa bitar. En steg för steg-video på hur man bakar den här kladdkakan, hittar ni på min instagram @mykitchenstories.se

Ingredienser:

150 g smör

2,5 dl strösocker

1 dl brun farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 nypa salt

150 g mörka chokladknappar + 50 g att dekorera med

vaniljglass till servering

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Fodra din springform (23 cm) med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret i en kastrull. Häll över det i en bunke och blanda försiktigt ihop med resten av ingredienserna (förutom chokladknapparna) till en jämn smet.
  3. Tillsätt 150 g choklad och rör om bara precis tills de fördelat sig jämn i smeten.
  4. Häll upp smeten i formen och grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Garnera med resten av chokladen medan kladdkakan fortfarande är varm.
  5. Låt svalna i kylskåpet i minst 4 timmar, helst över natten, innan du serverar den med vaniljglass.

Kinderägg fyllda med kladdkaka

Piffa upp de barnsligt goda chokladäggen genom att fylla dem med kladdkaka! Ett superenkelt och gott bakpyssel att göra tillsammans hemma både för stora och små. Eller, det trodde jag iallafall tills min äldsta dotter blev sjukt besviken av att hitta kladdkaka i ägget istället för en leksak haha. Men ni som tycker om kladdkaka kommer iallafall att uppskatta de här 😉

Receptet räcker till ca 6 stycken kladdkakefyllda kinderägg.

Ingredienser:

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl brunt farinsocker strö

1 krm äkta vaniljpulver

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

6 stycken kinderägg

75 g mjölkchoklad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda ihop alla ingredienser förutom kinderägg och mjölkchoklad i en bunke försiktigt med ballongvisp bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  4. Fodra en springform med diameter på 20 cm med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  5. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
  6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du fyller dina kinderägg med den.
  7. Grovhacka mjölkchokladen och smält den försiktigt i micro eller över ett vattenbad. Låt svalna.
  8. Lossa kladdkakan från formen och mosa ihop den i en bunke till en formbar massa.
  9. Öppna kinderäggen försiktigt och fyll varje halva med kladdkaka.
  10. Lägg ett tunt lager mjölkchoklad på ägghalvornas kant och tryck ihop halvorna så att det blir hela ägg igen.
  11. Låt äggen stå i kylskåpet tills chokladen stelnat helt och hållet innan du dekorerar dem med den choklad som blivit klar och kanske lite strössel? Låt fantasin flöda!

Key lime kladdkaka

Jag pratar ofta och mycket om att jag älskar key lime pie. Jag är helt såld på den fräscha och sötsyrliga fyllningen till det bakverket. Det är så gott och den fyllningen har så mycket potential att den borde ta plats i ännu fler bakverk. Typ som den här key lime kladdkakan. Kladdig vit choklad kladdkaka toppad med len och härligt sötsyrlig key lime pie fyllning. Match made in heavean! Den här bara måste ni prova!

Receptet bakas i en rund springform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar. Vill du baka den i en större springform, typ 23 cm, är det bara att multiplicera alla ingredienser med 1,5!

Ingredienser (kladdkaka med vit choklad):

200 g vit choklad

150 g smör

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

1,75 dl vetemjöl

3 ägg

Ingredienser (key lime pie-topping):

5 stora äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g

2 msk limezest

1 dl limejuice (ca 3 stycken lime men det är olika beroende på hur saftiga dina limefrukter är)

vispgrädde och limezest att dekorera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad.
  3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det svalna.
  4. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret och den vita chokladen, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
  5. Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
  6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter medan du gör key lime pie-toppingen.
  7. Lägg alla ingredienserna till toppingen i en bunke och vispa försiktigt samman till en jämn smet för hand.
  8. Skeda försiktigt upp fyllningen på kladdkakan (häller du på allt på en gång så kommer du inte få tydliga lager då mitten av kladdkakan fortfarande är väldigt lös vid det här laget).
  9. Grädda kladdkakan med toppingen i ytterligare 10 minuter.
  10. Ställ i kylskåpet för att svalna helt och hållet, minst 4h innan du serverar med vispad grädde och fint rivet limeskal.

Morotskladdkaka

Tycker du om morotskaka så kommer du att älska den här morotskladdkakan. Och tycker du inte om morotskaka är jag säker på att den här kladdkakan kommer att få dig att konvertera till morotskaka-älskare. En kladdkaka som smakar precis som morotskaka, med cream cheese frosting och allt. En riktig drömkladdkaka!


Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (morotskladdkaka):

2 medelstora morötter

200 g smör

2,5 dl strösocker

1 tsk malen kanel

0,5 tsk malen kardemumma

2 krm malen ingefära

4 ägg

3 dl vetemjöl

0,5 dl farinsocker

Ingredienser (cream cheese frosting):

300 g färskost

100 g mjukt, rumstempererat smör

1,5 dl florsocker

färsk mynta att dekorera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Skala och riv morötterna fint.
  3. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
  4. I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  5. Fodra din form med bakplåtspapper.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
  8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.
  9. Frostingen gör du enkelt genom att vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp.
  10. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott.
  11. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. Dekorera med färsk mynta.