Kinderägg fyllda med kladdkaka

Piffa upp de barnsligt goda chokladäggen genom att fylla dem med kladdkaka! Ett superenkelt och gott bakpyssel att göra tillsammans hemma både för stora och små. Eller, det trodde jag iallafall tills min äldsta dotter blev sjukt besviken av att hitta kladdkaka i ägget istället för en leksak haha. Men ni som tycker om kladdkaka kommer iallafall att uppskatta de här 😉

Receptet räcker till ca 6 stycken kladdkakefyllda kinderägg.

Ingredienser:

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl brunt farinsocker strö

1 krm äkta vaniljpulver

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

6 stycken kinderägg

75 g mjölkchoklad

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda ihop alla ingredienser förutom kinderägg och mjölkchoklad i en bunke försiktigt med ballongvisp bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  4. Fodra en springform med diameter på 20 cm med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  5. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
  6. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du fyller dina kinderägg med den.
  7. Grovhacka mjölkchokladen och smält den försiktigt i micro eller över ett vattenbad. Låt svalna.
  8. Lossa kladdkakan från formen och mosa ihop den i en bunke till en formbar massa.
  9. Öppna kinderäggen försiktigt och fyll varje halva med kladdkaka.
  10. Lägg ett tunt lager mjölkchoklad på ägghalvornas kant och tryck ihop halvorna så att det blir hela ägg igen.
  11. Låt äggen stå i kylskåpet tills chokladen stelnat helt och hållet innan du dekorerar dem med den choklad som blivit klar och kanske lite strössel? Låt fantasin flöda!

Chokladbollshjärtan

Det mest kärleksfulla sättet att ge någon chokladbollar på är genom att forma dem som hjärtan, doppa dem i choklad och garner med frystorkade hallon. Mer romantiskt än såhär blir det inte att bjuda på chokladbollar. En perfekt sista minuten-present att ge till någon man tycker om. Både chokladsort och garnering går att anpassa precis som man vill och till det man gillar bäst.

Receptet ger ger ca 30 stycken chokladbollshjärtan beroende på hur stora och tjocka du väljer att göra dem. Hjärtformen som jag stansade ut hjärtan med var 4 cm på det bredaste stället och mina chokladbollshjärtan blev ca 1 cm tjocka.

Ingredienser:

150 g mjukt, rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

6 dl havregryn

0,5 dl espresso eller bryggkaffe

200 g mjölkchoklad

frystorkade hallon

Gör såhär:

  1. Lägg smör, strösocker, kakao, vaniljsocker, havregryn och kaffe i en matberedare. Mixa tills alla ingredienser gått ihop till en jämn och krämig chokladbollsmassa.
  2. Täck en form med måtten 20×30 cm med bakplåtspapper och tryck ut chokladbollsmassan i den i ett jämnt lager.
  3. Ställ formen i kylskåpet i ca 1 timme eller tills chokladbollsmassan stelnat.
  4. Lyft ut bakplåtspappret ur formen och stansa ut dina hjärtan. Av den överflödiga chokladbollsmassan kan du antingen göra vanliga runda chokladbollar eller trycka ut i formen igen och sedan stansa ut fler hjärtan.
  5. Lägg dina chokladbollshjärtan på en plåt eller bricka med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i ytterligare en timme eller tills de blivit riktigt kalla.
  6. Grovhacka mjölkchokladen och smält den i en värmetålig skål över ett vattenbad eller i micro. Låt svalna helt och hållet.
  7. Doppa varje chokladbollshjärta i chokladen, låt överflödig choklad rinna av ordentligt innan du lägger tillbaka hjärtat på plåten.
  8. När chokladen är påväg att börja stelna passar du på att garnera med frystorkade hallon.
  9. Ställ dina färdiga chokladbollshjärtan i kylskåpet för att låta chokladen runtom stelna helt och hållet innan du serverar eller förvarar i en fin ask att ge bort.

Mandelflarn

Dekorationer till bakverk som är både snygga och goda är bland det bästa som finns. Mandelflarn är ett sådant tillbehör som lyfter vilket bakverk somhelst och samtidigt är så god att du med största sannolikhet har hunnit äta upp alla själv innan det är dags att dekorera dina bakverk med dem. Jag överdriver verkligen inte. T om smeten är svår att hålla sig från att äta upp innan man gräddar den till gyllenbruna, knäckiga flarn. Så ett tips är att alltid göra dubbelsats, annars får du “bara” ut 18 stycken ;).

Ingredienser:

100 g sötmandel

50 g smör

0,5 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

1 msk ljus sirap

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Finhacka sötmandeln.
  3. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Tillsätt strösocker, vetemjöl, mjölk och ljus sirap. Rör om till en jämn smet.
  4. Låt blandningen i kastrullen koka upp på medelvärme under kostant omrörning tills den tjocknar, ca 1 minut.
  5. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner den hackade sötmandeln.
  6. Täck en plåt med bakplåtspapper och klicka ut teskedsstora klickar av smeten på den. Ha ordentlig med mellanrum mellan varje klick då de kommer att smälta ut i ugnen.
  7. Grädda flarnen i mitten av ugnen i 5-8 minuter eller tills de är helt platta och gyllenbruna.
  8. Låt dem svalna på plåten och stelna innan du förvarar dem i en lufttät burk i rumstemperatur eller dekorerar ditt bakverk med dem.

Hemmagjord daim

Jag är egentligen inte mycket för godis men allt godis som innefattar kola och choklad går hem hos mig. En av mina favoriter är daim! Knäckig kola gömd i ett tunt täcke av krämig mjölkchoklad. Det vattnas i munnen bara jag tänker på det. Att göra egen daim är lättare än vad man kan tro. Jag brukar ha lite flingsalt på min daim för att balansera upp sötman i chokladen och kolan men det kan du utesluta om du vill. Testa vettja!

Hur många det blir av det här receptet beror helt på hur stora bitar du väljer att göra. Jag skulle säga att jag gjorde medelstorlek och fick ut 12 bitar.

Kolan till daimen är hårdseg och av den anledningen är det viktigt att sprida ut den i ett tunt lager när den ska svalna. Ett för tjockt lager kola kommer göra det här godiset jobbigt att äta. Hur kolan uppnår rätt gradantal är också viktigt. Att köra på högsta värmen för att snabbt uppnå 130 grader är inte rätt väg att gå. Då kommer du att få en stenhård, oätlig kola. Ha lite is i magen och koka den på medelvärme hela tiden så kommer du att få en perfekt kola!

Ingredienser:

2,5 dl strösocker

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl ljus sirap

300 g mjölkchoklad

ev. flingsalt till garnering

Gör såhär:

  1. Lägg strösocker, sirap och vispgrädde i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under konstant omrörning på medelvärme tills den uppnått 130 grader eller tills den håller kulprovet.
  2. Täck en form med måtten 20×30 cm med bakplåtspapper och häll upp kolan i den.
  3. Ställ formen i kylskåpet för att svalna. När kolan har börjat stelna men fortfarande är lite mjuk kan du passa på att klippa kolan med en sax i lika stora bitar.
  4. Ställ tillbaka kolabitarna i kylskåpet för att stelna och svalna helt och hållet.
  5. Grovhacka mjölkchokladen och lägg den i en värmetålig skål.
  6. Smält chokladen över ett vattenbad.
  7. Ta bort skålen från värmen och låt chokladen svalna.
  8. Doppa varje kolabit i choklad. Låt överflödig choklad rinna av innan du lägger tillbaka kolan i den kalla formen och garnera med mer smält choklad och flingsat.
  9. Ställ tillbaka formen i kylskåpet tills chokladen svalnat helt och hållet.

TIPS!

Temperera chokladen för en fin yta som det inte blir fingeravtryck på. Hur du gör det hittar du HÄR!

Beijnho – brasilianska brigadeiro med vit choklad och kokos

Igår kväll bakade jag i vanlig ordning live på mina instagram stories. Det blev vanliga brigadeiro som vi bakade tillsammans och jag passade även på att visa hur man gör beijnhos. Beijnho är en variant på brigadeiro med vit choklad och kokos istället för kakao och chokladströssel. Samma härliga segkrämiga konsistens med med annan smak. Ni bara måste prova!

Den här vita chokladkolan har en fantastiskt god kolaton som inte kommer fram lika mycket när man har kakao i smeten. Typ som karamelliserad vit choklad. Så himla gott!

Receptet ger 20 stycken beijnhos.

Ingredienser:

200 g vit choklad

2 burkar sötad kondenserad mjölk

50 g smör

kokosflingor att rulla i

Gör såhär:

  1. Grovhacka den vita chokladen och lägg den tillsammans med kondenserad mjölk och smör i en kastrull.
  2. Rör om under konstant uppvärmning på hög värme tills den börjar koka.
  3. Sänk till medelvärme och rör om hela tiden tills dess att den kokat i 10 minuter.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i kylskåpet i 1-2 h innan du rullar det till bollar och sedan rullar bollarna i kokos.
  5. Förvara dem i lufttät burk i kylskåpet.