Tacoglass

Här kommer en snabb och enkel efterätt att avnjuta i värmen: tacoglass! Drömmigt sockrigt och frasigt tacoskal med kardemummasmak, fyllt med din favoritglass och kanske en syrlig hallonröra?

Tar seriöst inte mer än 15 minuter att svänga ihop. En perfekt sommarefterrätt helt enkelt! Receptet ger 4 portioner.

 

Ingredienser (tacoglass):

4 tortillabröd (den mindre storleken)

75 g smör

1 dl strösocker

2 msk malen kardemumma

100 g frysta hallon, 0,5 dl strösocker och saft från 1 citron till hallonsåsen

glass av valfri sort, jag använde en vaniljglass

 

Gör såhär:

  1. Stek tortillabröden gyllense i smör på medelvärme på båda sidorna. Böj dem till tacoskal medan de fortfarande är varma.
  2. Blanda strösocker och kardemumma i en djup tallrik och vänd dina tacoskal i dem medan de fortfarande är varma.
  3. Låt tacoskalen svalna helt och hållet innan du fyller dem.
  4. Lägg alla ingredienser till hallonsåsen en kastrull och koka upp under omrörning tills hallonen mjuknat men fortfarande är hela.
  5. När hallonsåsen svalnat fyller du dina tacoskal med glass och hallonsås och serverar direkt.

 

TIPS:

  • Tacoskalen funkar utmärkt att göra i förväg så länge de förvaras i lufttät burk i rumstemperatur.

Sötpotatisglass

Nyttiga smoothieglassar i all ära men ibland vill man ha något som är både krämigt och lite hälsosammare att svalka sig med i solen. Det är vad den här krämiga sötpotatisglassen levererar! Den smakar inte alls sötpotatis utan sötpotatisen ger bara en fantastisk krämighet. Smakar typ som en rejäl magnumglass men innehåller inget vitt socker. Dessutom är den vegansk!

Alltså, seriöst. En krämig chokladglasspinne som innehåller mest sötpotatis. Den kan man äta till frukost, lunch, mellanmål och middag, ellerhur?

Receptet ger 4 sötpotatisglasspinnar.

Ingredienser:

2 sötpotatisar à 300 g

1 dl jordnötssmör

1,5 dl kakao

0,5 dl agavesirap (kan uteslutas)

1,5 dl vispbar kokos-, havre- eller soyagrädde (soyagrädde innehåller socker så ta något av de andra alternativen om du vill ha den helt sockerfri)

150 g mörk vegansk choklad (kan uteslutas)

frystorkade hallon till garnering

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Dela sötpotatisarna på längden och lägg dem med den skurna sidan nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Baka sötpotatishalvorna i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
  4. Gröp ur innehåller i sötpotatisarna och mixa ihop till en slät smet med jordnötssmör, kakao och agavesirap. Jag gjorde detta i en matberedare då smeten blir ganska tjock.
  5. I en annan skål vispar du grädden. Ha i den chokladiga sötpotatissmeten och vispa till en fluffig smet.
  6. Häll upp glassmeten i glassformar och stick ner en glasspinne i varje form.
  7. Ställ glassformarna i frysen för att stelna i minst 4 h innan du doppar dem i choklad och serverar.

Cookie dough glass

Det vankas glass-säsong! De senaste dagarna har vi haft ett riktigt härligt vårväder i Stockholm och det är högtid att äta glass tycker jag. Ok, jag ska inte ljuga. Jag är en såndär som äter glass även på vintern. En av mina favoritsmaker är cookie dough-glass! Krämig vaniljglass med chocolate chip cookies-deg och MYCKET choklad. Så himla gott!

Du kan göra den här glassen på två sätt. Båda lika enkla. Antingen så köper du färdig vaniljglass och låter den mjukna innan du har i kakdegen eller så gör du egen vaniljglass på 3 ingredienser utan glassmaskin och har i kakdegen precis innan glassen stelnat helt och hållet.

Perfekt att ha redo i frysen när suget efter glass, cookies och choklad uppstår!

Receptet ger ca 1 liter cookie dough-glass.

Ingredienser:

5 dl vispgrädde

1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g

0,5 tsk äkta vaniljpulver

150 g smör

0,5 dl strösocker

0,75 dl brunt farinsocker strö

2 msk mjölk

1,75 dl vetemjöl

200 g mörk choklad

 

Gör såhär:

  1. Vispa grädden till mjuka toppar i en bunke.
  2. Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och äkta vaniljpulver. Vispa till en jämn smet.
  3. Häll upp glassmeten i en avlång brödform och låt stå i frysen medan du gör kakdegen.
  4. För att göra kakdegen vispar du samman smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet.
  5. Tillsätt mjölken och vispa lite till.
  6. Grovhacka den mörka chokladen och ha i den tillsammans med vetemjölet i smörvispet.
  7. Arbeta samman bara precis tills du fått en jämn deg.
  8. Klicka ut kakdegen i den fortfarande mjuka glassen och låt glassen sedan stå i frysen i minst 6 timmar innan servering.

Nyttig & krämig hallonglass på 2 ingredienser

Nu när vi äntligen fått ordentligt sommarväder (inklusive regn och hagel) så blir man ju sugen på glass ganska ofta. Iallafall jag och dottern haha. Att sitta på balkongen eller i en park behöver liksom sin glass för den kompletta sommarupplevelsen. Sen är ju verkligheten sådan att man inte kan äta massor med onyttig glass varje dag, sommaren ut. Eller kan, kan man väl men det är väl inte helt optimalt för hälsan, välmåendet eller mitt föräldrarskap haha.
Självklart har jag en lösning på detta: en glass som är helt fri från vitt socker, komplicerade bokstavskombinationer och smakar lika krämigt och gott som vanlig glass. Helt fantastiskt om ni frågar mig!
 
Receptet räcker till 4 portioner.
 
Ingredienser:
4 mogna bananer
100 g frysta hallon
 
Gör såhär:
1. Skala och skiva bananerna tunt och lägg i en form täckt med bakplåtspapper.
2. Plasta in formen och ställ i frysen. Minst 6 h men gärna över natten.
3. Lägg de frysta bananskivorna och de frysta hallonen i en matberedare och kör på medelhastighet tills du får en krämig glasskonsistens. I början ser det smuligt och torrt ut men med lite tålamod har du snart en riktigt krämig hallonglass. Du kan behöva pausa och dra ner smet som kommit ut på matberedarens väggar emellanåt också.
 
Kan serveras direkt! Annars är det bara att förvara i en form i frysen.

Hemmagjord glass utan glassmaskin – snickers & hallon

Att göra egen glass är en såndär sak som jag drömt om att kunna göra själv sen jag vara liten – att kunna bestämma smak själv och kunna proppa vaniljglassen med chokladbitar vad väl det som motiverade mest. Jag trodde dock det var omöjligt om man inte hade glassmaskin, något som min studentplånbok inte prioriterar. Så stötte jag på detta recept på glass utan maskin och blev inspirerad direkt! Riktigt lätt var det också. Jag har gjort några justeringar för dessa smaker, snickers och hallon och ni hittar receptet nedan. Längst ner hittar du också instruktioner för hur jag gjorde för att få två smaker i en och samma form.
Ingredienser (snickersglass):
2,5 dl vispgrädde
1 burk (á 375g) kondenserad chokladmjölk
50 g snickers
50 g mörk choklad
1 dl salta jordnötter
Gör såhär:
  1. Vispa grädden ordentligt, tills det bildas toppar.
  2. Tillsätt den kondenserade chokladmjölken och vispa tills allt blandats ordentligt
  3. Smält snickers i micro eller över vattenbad, tillsätt i gräddsmeten och blanda med slickepott.
  4. Hacka mörk choklad och jordnötter grovt och tillsätt till glassen, spara lite till garnering.
  5. Häll över i en avlång brödform. Denna sats rymmer en halv bakform, dubblera om du bara vill göra en smak.
  6. Låt stå i frys minst 6 timmar.
Ingredienser (hallonglass):
2,5 dl vispgrädde
1 burk (à 375 g) kondenserad mjölk
1 dl hallon
50 g vit choklad
jordgubbsströssel
ev. röd hushållsfärg
Gör såhär:
  1. Koka hallonen i lite vatten i 2 minuter. Lägg hallonen i en liten skål eller tallrik och låt svalna.
  2. Vispa grädden ordentligt, tills det bildas toppar.
  3. Tillsätt den kondenserade chokladmjölken och vispa tills allt blandats ordentligt
  4. Tillsätt hallonen och blanda försiktigt med slickepott. För att förstärka färgen kan några droppar hushållsfärg tillsättas. Denna smet blir lösare än snickersglassen då det finns vätska i hallonen och eventuellt hushållsfärgen.
  5. Häll över i en avlång brödform. Denna sats rymmer en halv bakform, dubblera om du bara vill göra en smak.
  6. Låt stå i frys i minst 6 timmar.
Det fick bli lite DIY för att kunna få ner två smaker i en och samma brödform utan att de skulle gå in i varandra. Jag använde förpackningen till plastfolien som är en lite mjukare kartong. En avlång remsa klipptes ut som passade in på brödformens mått. Jag ville få ett snyggt mönster och tog därför en liten längre remsa än vad brödformen var för att kunna böja den som du ser på bilden ovan. Allt fästes med tejp. Eftersom att jag inte ville att kartongen skulle sitta kvar mellan smakerna så hällde jag först i snickerssmeten, som är lite tjockare och lät den stå i frys i två timmar. Sedan drog jag loss kartongen (vanlig hushållstejp sitter tack och lov inte så bra under frusna förhållanden) och slätade till snickersglassens kant innan jag hällde i hallonglassen. Allting fick sedan stå över natten. Riktigt snyggt blev det!