Fattiga riddare fyllda med nutella

Hade egentligen inte planerat någon pannkaksfrukost idag men de torra brödskivorna längst ner i brödlådan behövde räddas så det fick bli fattiga riddare. Inte riktigt pannkakor men näst intill. Det blev dock inte vilka fattiga riddare som helst, utan fattiga riddare fyllda med nutella! Om det blev gott? GALET gott blev det.

Receptet ger 4 portioner

Ingredienser:

4 klickar nutella à 3-4 msk

8 brödskivor (gärna vitt bröd)

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl mjölk + 2-3 msk mjölk att sätta ihop brödskivorna med

smör till stekning

servera gärna med florsocker, färsk frukt och färska bär

 

Gör såhär:

  1. Lägg nutellaklickarna på en tallrik eller mindre form täckt med bakplåtspapper. Ställ i frysen medan du skär av eventuella kanter på brödskivorna. Det brukar räcka med att de stått en halvtimme i frysen men du kan också göra detta steg natten innan så spar du tid när magen kurrar på morgonen.
  2. Vispa ihop ägg och vetemjöl. Ha sedan i 1,5 dl mjölk och rör om till en jämn smet.
  3. Ta ut nutellan ur frysen och lägg i mitten på varsinn brödskiva. Pensla kanterna med mjölk och sätt ihop med en annan brödskiva som du också penslat kanterna på. Se till att nypa ihop dem ordentligt så att de verkligen sitter ihop ordentligt. (Steg för steg video hittar du både på min facebook-sida och på min instagram)
  4. Vänt de ihopsatta bröden i smeten och stek i smör på medelvärme (ca 3-4 minuter på varje sida) tills de fått en fin gyllenbrun färg.
  5. Serveras direkt!

Fluffiga & kryddiga amerikanska pannkakor

Vi har inte hunnit med en söndagsbrunch på flera veckor men nu idag fick vi äntligen till en frukost utöver det vanliga. Jag och stora dottern ställde oss och stekte pannkakor medan resten av familjen tog sovmorgon. Dagens pannkakor smaksatte jag med kanel och kardemumma. Det blev SÅ gott!

Igår fick jag nämligen smaka en sjukt god pannacotta hos en vän som hon enbart kryddat med pyttelite kardemumma och kände mig inspirerad. Tänk att lite kryddor kan ta pannkakor eller bakverk till nya höjder! Det här receptet ger 8-10 fluffiga amerikanska pannkakor.

Ingredienser:

2,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk strösocker

0,5 tsk malen kardemumma

0,5 tsk malen kanel

1 krm salt

2,5 dl mjölk

2 msk smält smör

1 stort ägg

ytterligare smör till stekning

Gör såhär:

  1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Häll ner mjölken under fortsatt omrörning till en jämn, tjock smet innan du blandar ner smält smör och sedan ägg.
  3. Stek pannkakorna i smör på medelvärme, 0,5 dl smet per pannkaka, 2-3 minuter på varje sida.