Läskande lemonad

Vad dricker ni helst när det är såhär varmt ute som det är nu? Just nu har jag snöat in mig på lemonad (ibland blir vissa uttryck så motsägelsefulla haha). Jag älskar det sötsyrliga och med en massa isbitar blir det rena drömmen i sommarvärmen.

Och ja, det är ett värmeunderlägg som jag har ställt glaset på. Fyller absolut ingen annan funktion än att det blev fint på bild.

Receptet ger ca 1,5 liter lemonad och går riktigt snabbt och enkelt att göra.

Ingredienser:

1,5 dl strösocker

1 liter vatten

skal från en citron, ej rivet

silad juice från 4 citroner

is

myntasocker att garnera glasen med

Gör såhär:

  1. Mät upp vatten och socker i en kastrull. Låt sjuda på svag värme tills alla sockerkristaller lösts upp i vattnet.
  2. Använd en potatisskalare eller liknande för att tunt hyvla bort skalet från en citron. Du vill inte ha något av det vita, då blir det beskt.
  3. Tillsätt det hyvlade skalet och saft från 4 citroner till sockervattnet.
  4. Ställ kastrullen i kylskåpet för att svalna helt och hållet innan du serverar lemonaden med is.

Krämig varm choklad med gelatinfria marshmallows

Såhär års är en kopp varm choklad typ ett måste. Idag delar jag med mig av ett recept på varm choklad som blir riktigt, riktigt krämig. Vattnig varm choklad är så tråkig tycker jag. Bäst är den just när den är krämig, chokladig och toppad med vispad grädde och hemmagjorda marshmallows.

Jag gör såklart mina marshmallows utan gelatin. Vill du även att den varma chokladen ska vara vegansk är det bara att byta ut den mörka chokladen mot vegansk choklad och vegetabiliska ersättare till vispgrädden och mjölken. Det blir MINST lika gott och MINST lika krämigt.

Det här receptet på krämig varmchoklad med hemmagjorda veganska marshmallows räcker till 2 generösa koppar. Vem dricker du helst en kopp varm choklad med?

Marshmallowsen kan du göra flera dagar innan servering. Bara att förvara dem i en lufttät burk så torkar de inte ut.

Ingredienser (marshmallows utan gelatin):

3,5 msk agar agar pulver

1 dl vatten

4 dl strösocker

1,5 dl vit sirap

neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)

florsocker

 

Gör såhär:

  1. Vispa ihop agar agar pulver, vatten, strösocker och vit sirap i en kastrull. Låt koka upp i 1-2 minuter under fortsatt omrörning innan du häller upp smeten i en bunke.
  2. Vispa på låg hastighet tills smeten blivit vit och öka sedan hastigheten och fortsätt vispa i ca 1 minuter tills smeten blivit seg och kletig.
  3. Olja in en form med neutral olja och pudra rikligt med florsocker. Bred ut smeten i formen och pudra med florsocker även på toppen.
  4. Låt formen stå i kylskåpet i minst 3 timmar innan du tar ut och delar den.
  5. Serveras direkt till en kopp varm choklad eller förvara i lufttät burk.

 

Ingredienser (krämig varm choklad):

2,5 dl mjölk

2,5 dl vispgrädde

1,5 tsk maizena

4 msk strösocker

125 g mörk choklad

vispad grädde och kakao till garnering

Gör såhär:

  1. Vispa ihop mjölk, vispgrädde, maizena och strösocker i en kastrull. Låt koka upp.
  2. Grovhacka den mörka chokladen och tillsätt det till mjölkblandningen när den börjat koka.
  3. Rör om på låg värme tills chokladen smält helt och servera direkt!

 

 

Glass-latte med smak av karamell

Jag dricker minst en kopp kaffe om dagen. Eller jag skulle snarare säga att jag dricker mjölk och socker med smak av kaffe haha. Smaken och doften av kaffe är enligt mig en av de ljuvligaste men jag kan bara inte dricka svart kaffe. Det är alldeles för beskt för mig! Kanske innebär det att jag egentligen inte kan kalla mig för en renoflad kaffeälskare men då får jag helt enkelt skapa en egen klubb för oss låtsas kaffe-lovers.
 
När solen steker på såhär års, byter jag ut min varma kaffekopp till något mer svalkande. En favorit är denna kalla glass-latte med smak av karamell. Tänk er vilken dröm! En dryck som både lugnar kaffesuget, sockersuget och svalkar. Jackpott! Receptet nedan räcker till två stora glas islatte med glass och karamell.
 
Ingredienser:
2,5 dl kallt bryggkaffe av valfri sort och styrka
2 dl kall mjölk
0,75 dl karamelliserad mjölk
9 isbitar
2 kulor vaniljglass
 
garnera med karamelliserad mjölk och kaffebönor
 
Gör såhär:
1. Ställ de glas du vill använda i frysen i god tid innan servering.
2. Lägg alla ingredienser förutom vaniljglassen i en mixer eller matberedare. Mixa till en slät dryck.
3. Häll upp is-latten i glasen och toppa med glass och karamelliserad mjölk. Dekorera med kaffebönor.

Strawberry freakshake!

Den senaste trenden inom milkshakes är minst sagt galen! Som om milkshake inte var tillräckligt festlig så tar freakshake:en det hela till en helt ny nivå. Hur komponerar man då ihop denna ljuvliga fikadryck med extra allt? Det är faktiskt väldigt enkelt.
 
Den viktigaste finessen är att du ställer serveringsglasen i kylskåpet med god marginal innan du ska sätta ihop din freakshake så att den smälta chokladen snabbt stelnar där du garnerar glasets kant med den. Innan chokladen hinner stelna vill du dock vara snabb med att slänga på lite härligt strössel.
Därefter förbereder du (eller köper) den fika som du vill toppa din freakshake med. Själv gillar jag att dekorera med donuts. Mitt recept på hemmagjorda donuts är en riktig hit om du vill gå all in och göra allt från scratch. Pricken över i:t på en freakshake är allas vår favorit chokladbollen som du hittar en uppsjö av varianter på i mina 10 favoritrecept på chokladbollar. Men du kan ju såklart dekorera med den fikan du gillar bäst.
 
Hur gör man då milkshaken? Det finns väldigt många olika sätt att göra det på och såhär gör jag min för två portioner med jordgubbssmak:
 
4 dl mjölk
1 stor mogen banan
250 g färska jordgubbar
 
Gör såhär:
1. Skölj jordgubbarna och skär av bladen.
2. Lägg jordgubbarna i en mixer tillsammans med mjölk och en skalad banan.
3. Mixa ordentligt till en jämn dryckeskonsistens.
 
Såhär sätter du ihop din freakshake:
1. Dekorera kanten på dina kalla glas med smält choklad och strössel.
2. Häll upp milkshakesen i glasen och sätt i två sugrör.
3. På ena sugröret trär du på fikat, i det här fallet donut och chokladboll. Det ena sugröret lämnar du tomt så att man kan dricka milkshaken ur det.

Hemmagjord supermedicin mot förkylning!

Det här inlägget är i samarbete med mat.se
Just som jag trodde att vi klarat oss undan vabruaris förbannelse så slog den till på stort sista dagarna av månaden. Sjukt dålig timing haha men det är väl egentligen aldrig bra timing att vara sjuk. I samarbete med mat.se delar jag med mig av receptet på en riktig dunderdricka som funkar super i förebyggande syfte mot förkylning. Jag gjorde massor av den i helgen och har nu kylskåpet full. 4cl om dagen som en liten shot är allt du behöver för att få dig en ordentlig dos proppfylld med anti-inflammatoriska ämnen!
 
Passa på att klicka hem allt du behöver och resten av veckohandlingen via mat.se och använd min rabattkod KITCHEN så får du 150kr nykundsrabatt när du handlar för 500 kr.
 
Receptet ger 1 liter ingefärsdricka.
 
Ingredienser:
400 g färsk ingefära (vikt efter att du skalat dem)
8 citroner
6 msk honung
8 dl kallt vatten
 
Gör såhär:
1. Skala ingefäran. Kom ihåg att vikten minskar när skalet försvinner så det kan vara bra att väga allteftersom att du skalar ingefäran.
2. Riv ner ingefäran fint i en bunke.
3. Pressa citronerna och tillsätt saften till ingefäran tillsammans med honung och vatten. Blanda väl.
4. Plasta in bunken och låt den stå och dra i en timme.
5. Häll ingefäradrickan genom en finmaskig sil för att bli av med bitar av ingefära samt eventuella kärnor från citronen. Försök pressa ut så mycket saft du kan från ingefäran som blir kvar.
6. Häll upp drickan i en glasflaska och förvara i kylskåp.