Jordgubbstårta i glas

Jag älskar desserter och bakverk som serveras i glas och det har blivit en hel del efterrätter, pajer och även tårtor som jag serverat i glas under de åren som jag bloggat. Det är både smidigt och gott och ett perfekt sätt att servera sötsaker på om man t.ex ska göra en efterrättsbuffé eller liknande. Ett måste i sommar är att göra jordgubbstårta i glas tycker jag! Det är så vansinnigt gott och jag kunde faktiskt inte bestämma mig om jag skulle döpa denna goding till jordgubbsdröm eller jordgubbstårta i glas för jag vill ju att namnet ska göra bakverket rättvisa.

Jag kan inte bestämma mig för vad jag älskar mest med att göra jordgubbstårta på det här sättet: att det blir så oerhört saftigt, att det är busenkelt att göra eller att det blir så vackert att titta på. Kanske är det alla tre saker tillsammans som gör den här jordgubbstårtan till en av de godaste jag ätit? Helt klart den ultimata tårtan att servera till sommarens alla fester och högtider!

Tårtan består av fluffiga rulltårtsbottnar, vaniljkräm, skivade jordgubbar, jordgubbssylt och vispad grädde. Ja, ni hör ju själva hur gott det låter! Receptet ger 3 stora eller 6 små portioner.

Och du, att göra egen vaniljkräm är såklart inget måste. Har du varken tid eller ork att göra det så är det bara att köpa färdigt så blir du klar med denna tårta ännu snabbare!

Ingredienser (vaniljkräm):

2,5 dl mjölk

0,5 tsk vaniljpulver

0,75 dl strösocker

2 st äggulor från STORA ägg (spara äggvitorna och gör maräng eller pavlova på)

0,75 dl maizena

50 g mjukt smör

Ingredienser (rulltårtsbotten):

3 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl maizena eller potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Ingredienser (fyllning & dekoration):

250 g färska jordgubbar

2 dl jordgubbssylt

2 dl vispgrädde

Gör såhär:

  1. Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp. Vill du istället använda vaniljstång, delar du vaniljstången på längden och skrapar ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och låt koka upp. Ta bort från plattan.
  2. Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om. Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
  3. Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om. Förvara vaniljkrämen i en lufttät burk i kylskåpet för att svalna helt och hållet innan du fyller din rulltårta med den.
  4. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme). Täck din långpanna med bakplåtspapper.
  5. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna till rulltårtsbotten och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
  6. Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter eller tills att den fått en gyllenbrun färg.Låt botten svalna helt och hållet innan du skär upp den i bitar eller smular den.
  7. Nu är det dags att montera ihop tårtan! Varva glasen med tårtbotten, vaniljkräm, skivade jordgubbar och sylt. Avsluta med vispad grädde och jordgubbar på toppen! Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Chokladdessert i glas med hallon, citron & maräng

Inlägget innehåller reklam för min bakbok “Baka utan ugn

Ni är många som efterfrågat tips på påskdessert i glas. Själv firar jag inte påsk men en god dessert i glas är alltid bra att ha i bakfickan oavsett om det är påsk eller inte. Ellerhur? Den här desserten är helt underbar med fluffig chokladmousse, luftig hallonmousse, fräsch lemon curd och alldeles ljuvliga maräng på toppen.

Jag har aldrig tänkt på att just mörk choklad och citron passar så bra ihop. Men den här desserten visar verkligen vilket fantastiskt vinnande koncept det är med just citron och mörk choklad. Detta blir definitivt inte sista gången ni ser mig baka med den här smakkombinationen.

Desserter i glas är ett så himla bra påhitt. Det blir vackert, det blir gott, ingen ugn krävs och man kan göra precis så många portioner man behöver.

Tycker du om den här typen av recept, där man inte behöver ta omvägen via ugnen och ändå få förbluffande gott resultat så kommer du att ÄLSKA min bakbok “Baka utan ugn”. Den är nämligen proppfylld med hela 60 nya recept med allt från tårtor, bakelser, pajer, cheesecakes, småkakor och mycket mer som bakas utan ugn. Boken kommer ut 30/4 men du kan redan nu förhandsbeställa den till rabatterat pris HÄR.

Receptet ger 6 stora eller 12 små portioner.

Ingredienser (chokladmousse):

200 g mörk choklad, minst 55 %

4 äggulor

4 dl vispgrädde

Ingredienser (hallonmousse):

225 g frysta hallon

1 dl vatten

saft från 1 citron

0,75 tsk agar agar pulver eller 1,5 tsk gelatinpulver

3 dl vispgrädde

1,5 dl florsocker

Recept på lemon curd hittar du HÄR!

Ingredienser (maräng):

2 äggvitor

2 dl strösocker

Gör såhär:

  1. Grovhacka chokladen till moussen, lägg den i en skål och smält den över ett vattenbad. Ta bort skålen från värmen och blanda ner en äggula i taget under kraftig omrörning för hand.
  2. Vispa grädden till mjuka toppar i en bunke och blanda ner 1/3 av grädden i chokladblandningen. Vispa sedan ner chokladblandningen i resten av vispgrädden. Fördela moussen i glasen och låt sedan glasen stå i kylskåpet i medan du gör hallonmoussen.
  3. Koka upp frysta hallon, vatten och citronsaft i en kastrull tills hallonen löst upp sig helt.2. Sila hallonmoset för att få bort kärnorna. Koka upp igen tillsammans med agar agar. Låt koka under omrörning i 3-5 minuter.
  4. Häll över i en kall skål och låt svalna och tjockna till sig i rumstemperatur. Det ska bli som en tjock men mjuk puré.
  5. Vispa upp grädden, men inte för hårt, du behöver marginal för att kunna vispa ner hallonmoset.
  6. Tillsätt hallonmoset och vispa tills det fördelat sig jämnt i grädden med elvisp.
  7. Ha till sist i florsocker och vänd försiktigt in det i hallonmoussen.
  8. Fördela hallonmoussen i glasen över chokladmoussen. Toppa med lemon curd och ställ tillbaka glasen i kylskåpet medan du gör marängen. Vill du förbereda den här desserten några dagar innan servering så kan du göra till detta steg. Marängen toppar du med först när du ska servera.
  9. Vispa äggvitorna till fasta toppar i en värmetålig bunke eller skål.
  10. Vispa sedan ner strösocker, lite i taget, under fortsatt vispning. Fortsätt sedan vispa marängen över ett vattenbad på medelhastighet tills du får en blank smet utan sockerkristaller.
  11. Ta bort bunken från värmen och fortsätt vispa marängen på medelhastighet tills den svalnat helt.
  12. Spritsa marängen på lemon curd-lagret och bränn av den. Servera direkt!

Daimpannacotta

När inspirationen tryter och man ska servera en god efterrätt är en pannacotta med en god choklad som grund, ett säkert och riktigt mumsigt kort. Själv älskar jag daim och det gör sig fantastiskt gott i en pannacotta. Med en snygg dekoration ser det ut som vilket lyxig dessert somhelst. Den här gången toppade jag med frysta hallon som jag lät tina en och en i rumstemperatur och mandelflarn som jag bakade häromdagen.

Med ett segknaprigt mandelflarn och syrliga hallon på toppen blir det här en efterrätt med allt man kan önska sig både i smak- och konsistensväg. Prova själv, vettja!

Receptet ger 4 generösa portioner krämig daimpannacotta.

Ingredienser:

2 stycken dubbeldaim à 55 g

5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)

1 dl gelésocker multi

mandelflarn och frysta hallon som du låtit tina en och en i rumstemperatur, att dekorera med

Gör såhär:

  1. Grovhacka daimen.
  2. Tillsätt grovhackad daim och vispgrädde i en kastrull och smält samman till en jämn smet på låg värme under konstant omrörning.
  3. Tillsätt gelésocker och vaniljsocker och låt koka upp på hög värme i 1,5 minut. Ta bort kastrullen från värmen. Låt svalna i 5 minuter.
  4. Häll upp pannacottan i 4 glas och ställ dem i kylskåpet för att stelna i ca 2 timmar innan du serverar med mandelflarn och hallon.

Pannacottadessert med minirulltårta

Ibland är de absolut konstigaste idéerna man får, som man tvekar över, de allra bästa. Som den här pannacottadesserten med vit choklad pannacotta och björnbärspannacotta, som toppas med en massa söta minirulltårtor.

I förra veckan såg jag nämligen att Tea Malmegård visade en tårta på sin instagram som hon dekorerat med en massa minirulltårtor. Och det vart så himla fint och verkligen ett perfekt sätt att piffa upp sitt bakverk på när de inte finns så mycket färgglatt att dekorera med från naturen såhär på vintern.

Inte nog med att det blev superfint och jättegulligt, så blev det dessutom väldigt gott. Som tårta i ett glas! Du kan variera smakerna helt efter vad du själv tycker om. Jag matchade smaken på bärpannacottan med kompotten i rulltårtan och om du gillar blåbär, hallon eller jordgubb bättre så är det bara att byta ut mot de bären du tycker bättre om. Detsamma om du inte gillar vit choklad, uteslut den helt i pannacottan eller byt ut mot annan chokladsort som du gillar bättre.

Receptet ger 4 stora eller 8 små portioner.

Ingredienser (björnbärskompott till minirulltårta):

225 g frysta björnbär

0,5 dl strösocker

saft från 1 citron

1 tsk agar agar pulver (motsvarar ca 6 gelatinblad)

0,5 dl vatten

Gör såhär:

  1. Lägg alla ingredienserna till björnbärskompotten i en kastrull och låt koka upp under omrörning i ca 2 minuter.
  2. Häll över björnbärskompotten i en skål, dra några varv med stavmixer och låt svalna i kylskåpet tills den tjocknat.

Ingredienser (minirulltårta):

2 ägg

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
  2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
  3. Blanda ihop, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och sikta ner det i äggvispet.
  4. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
  5. Täck en form med måtten 30×40 cm med bakplåtspapper och bred ut smeten i den.
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
  7. Låt kakan svalna helt och hållet innan du vänder den upp och ner på ett annat bakplåtspapper och försiktigt drar av det gamla bakplåtspappret.
  8. Bred ut bärkompotten på kakan och dela den i 4 lika stora delar längs med kortsidan. Varje del kommer att ge dig 2 små minirulltårtor.
  9. Rulla ihop varje del till mitten och skär av kanten innan du fortsätter rulla resten av biten till en annan rulltårta. Fortsätt såhär tills alla är rullade.
  10. Lägg dem på ett fat och plasta in dem innan du ställer dem i kylskåpet för att sätta sig. Det är viktigt att de får stå i kylskåpet i minst någon timme så att de håller formen när du skivar dem.
  11. Under tiden kan du göra pannacottan.

Ingredienser (vit choklad pannacotta):

4 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 tsk agar agar pulver

100 g vit choklad

Gör såhär:

  1. Lägg vispgrädde, strösocker och agar agar pulver i en kastrull.
  2. Låt koka upp under konstant omrörning på medelvärme i 3-4 minuter.
  3. Ta bort kastrullen från plattan och bryt ner den vita chokladen. Rör om tills chokladen smält helt i pannacotta smeten.
  4. Luta glasen på ett sätt så att de sitter stabilt. Jag använde mig av en brödform. Du kan kontrollera stabiliteten innan genom att hälla vatten i glasen medan de står lutade.
  5. Häll upp pannacottan i de torra glasen och låt pannacottan stelna lite i rumstemperatur innan du ställer in glasen, fortfarande lutade, i kylskåpet.
  6. Låt den vita choklad pannacottan stelna helt och hållet innan du lutar glasen åt det andra hållet och gör bärpannacottan.

Ingredienser (björnbärspannacotta):

100 g frysta björnbär

saft från 1 citron

0,5 dl vatten

4 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 tsk agar agar pulver

florsocker och citronmeliss till dekoration

Gör såhär:

  1. Koka upp björnbär, citronsaft och vatten i en kastrull tills björnbären mjuknar.
  2. Sila björnbärsmassan genom en finmaskig sil så att du blir av med alla kärnor.
  3. Lägg björnbärsmos, vispgrädde, strösocker och agar agar pulver i en kastrull och koka upp på medelvärme under konstant omrörning i 3-4 minuter.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och häll upp dem i de lutande glasen.
  5. Låt pannacottan svalna och stelna lite innan du bär tillbaka ställningen i kylskåpet så att pannacottan kan stelna helt och hållet
  6. Fyll dina pannacottaglas med minirulltårta och dekorera med florsocker och citronmeliss.

Koladröm

Hoppas att ni alla har haft en fin helg tillsammans med nära och kära! Jag har passat på att bara ta det lugnt för en gång skull och umgås med familjen så mycket jag bara kan. Men nu är jag äntligen tillbaka i köket för att baka! Som jag har sett fram emot det.

Jag har bakat massor idag och en av sakerna är den här fantastiskt goda och enkla koladrömmen som serveras i glas. Inför min livesändning på min instagram @mykitchenstories.se så har jag utlovat ett recept på en efterrätt som serveras i glas, som t.ex passar nyår. Jag ville ta fram något som inte tar så lång tid, är enkel att göra och som smakar riktigt gott. Och här har ni den!

Smulor av drömmar, varvat med syrlig färskostkräm och härlig dulce de leche. Vispad grädde, chokladströssel. That’s it! Så enkelt och så gott. Ni bara måste prova!

Receptet räcker till 4 stora portioner eller 8 små.

Ingredienser:

16 drömmar (baka själv eller köp färdiga)

300 g färskost

1 dl vispgrädde

1 dl florsocker

1 burk dulce de leche à 397 g

2 dl vispgrädde och chokladströssel att dekorera med

Gör såhär:

  1. Smula två drömmar i botten på varje glas.
  2. Vispa samman 1 dl vispgrädde och färskost till fluffig och krämig smet på medelhastighet.
  3. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt samman till en jämn och glansig smet.
  4. Lägg färskostkrämen i en spritspåse och fördela den i glasen.
  5. Smula två drömmar till i varje glas över färskostkrämen.
  6. Fyll en spritspåse med dulce de leche och spritsa den i ett jämnt lager över smulet med drömmar.
  7. Vispa upp grädden och spritsa ut eller klicka på den på varje lager med dulce de leche. Dekorera med chokladströssel.
  8. Servera direkt eller förvara dem i kylskåpet!