Pannacottapaj i glas med passionsfruktsspegel

Det gör mig så glad att ni är så många som tycker om mina pannacottapajer och att det är ett fenomen som sprider sig ordentligt nu. Mer pannacottapajer åt folket! Men det kan vara lite knepigt det där med att få ut pajen helskinnad ur formen om man vill servera den på ett fat. Det tog ett tag för mig att få in snitsen och nu tycker jag att det är hur lätt som helst men det kan ju helt klart vara skönt att slippa det där pillet. Lättaste genvägen är att istället servera pannacottapajen i glas!

Förutom att det är sjukt smidigt så blir det ju dessutom väldigt fint också. Den här består av klassisk digestivebotten, vaniljpannacotta med massor av citronzest och en ljuvlig passionsfruktsspegel. Skippa bären om det inte är säsong (bilden är tagen i somras) för den är verkligen hur god somhelst precis som den är!

Receptet räcker till 4 stora eller 6 små portioner.

Ingredienser (botten):

15 stycken digestivekex

100 g smör

 

Gör såhär:

  1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare.
  2. Smält smöret och blanda ihop det med kexsmulet till en formbar massa.
  3. Fördela kexmassan i botten av glasen. Se till att packa tätt annars kommer det inte bli ett tydligt lager mellan pannacottan och botten.
  4. Låt glasen stå i kylskåpet medan du gör pannacottan.

 

Ingredienser (vanilj- & citronpannacotta):

8 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

1,5 tsk agar agar pulver

1 nypa äkta vaniljpulver

citronzest från 1 citron

 

Gör såhär:

  1. Mät upp alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp under omrörning på medelvärme i 3-4 minuter aktiv kokning.
  2. Låt pannacottan svalna lite innan du häller upp pannacottan i glasen.
  3. Ställ glasen i kylskåpet och låt pannacottan stelna helt och hållet innan du gör passionsfruktsspegeln.

 

Ingredienser (passionsfruktsspegel):

6 passionsfrukter

saft från 3 citroner

2 äggulor

1 dl strösocker

1 tsk agar agar pulver

 

Gör såhär:

  1. Lägg innehåller från 6 passionsfrukter i en kastrull tillsammans med resten av ingredienserna (inkl. kärnorna).
  2. Rör om till en jämn smet innan du kokar upp passionsfruktsspegeln på medelvärme under konstant omrörning i 3-4 minuter.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och låt passionsfruktsspegeln svalna. Rör om då och då så att det inte bildas skinn eller klumpar.
  4. Fördela passionsfruktsspegeln i glasen och ställ tillbaka dem i kylskåpet för att låta allting svalna och stelna ordentligt.

Snabb snickers cheesecake i glas

Här kommer ett tips på en riktigt god no bake snickers cheesecake i glas som du svänger ihop på under kvarten. Perfekt att servera när man får oväntat besök eller bara vill stilla ett akut sötsug.

Den här cheesecaken blir fantastiskt krämig med minimal ansträngning och tidsåtgång. En perfekt sista minuten dessert helt enkelt! Receptet ger 4 små eller 2 stora portioner.

Ingredienser:

2 dl salta och rostade jordnötter

400 g färskost

1,5 dl vispgrädde

0,5 dl florsocker

150 g grovhackad mörk choklad

1 dl kolasås eller karamelliserad mjölk

2 stycken snickersbars att garnera med

 

Gör såhär:

  1. Krossa jordnötterna i en matberedare eller hacka dem för hand med hjälp av en kniv. Fördela jordnötskrosset i botten på varje glas.
  2. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en krämig och fluffig smet. Vänd försiktigt ner florsocker och grovhackad mörk choklad försiktigt i färskost smeten. Arbetar du in dem för hårt bli smeten för lös, så det är verkligen viktigt att förisktigt vända allt till en jämn smet.
  3. Fördela cheesecakesmeten i glasen. Jag använder sprits för att slippa kladd och få en snygg finish.
  4. Toppa till sist varje cheesecake med kolasås och snickers som du har grovhackat i bitar.
  5. Du kan servera den direkt men allra godast är den efter att ha fått stå i kylskåpet i minst 1 timme.

Ice coffee pannacotta

Inlägget är ett annonssamarbete med Kökets box

Fluffig pannacotta med smak av kaffe, toppad med vispad grädde och grovhackad choklad. En riktig drömdessert för dig som älskar kaffe! Grunden till den här pannacottan är en av produkterna i månadens Kökets box, nämligen ICE Protein boost från Löfbergs som är en mjölkdryck med mild kaffesmak.

Om du är sugen på att testa Kökets inspirerande prenumerationsbox med spännande matnyheter varje månad så får du just 50% rabatt på första boxen när du bokar en löpande 3-månadersprenumeration om du anger koden “MKS50”. Du beställer din prenumeration HÄR. Frakten är fri och du prenumererar utan bindningstid.

Den här pannacottan är verkligen sjukt enkel att göra och kräver inte särskilt många ingredienser! Helt enkelt en perfekt efterrätt att svänga ihop när man inte har ork att stå och baka något avancerat i köket.

Receptet ger 2 portioner.

 

Ingredienser:

1 burk Löfbergs ICE protein boost à 225 ml

0,5 tsk agar agar pulver

1 dl vispgrädde

50 g grovhackad mörk choklad till garnering

 

Gör såhär:

  1. Häll upp Löfbergs ICE protein boost i en kastrull tillsammans med agar agar pulver.
  2. Låt koka upp på medelvärme under konstant omrörning i ca 3 minuter. Viktigt att du håller en låg värme och hela tiden rör om så du inte riskerar att bränna fast pannacottan i kastrullen.
  3. Häll upp pannacottan i två glas och låt stå i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme innan du toppar med vispad grädde och grovhackad choklad.

Blåbärscheesecake i glas

Det är så gott med cheesecake men ibland orkar man helt enkelt varken baka eller vänta på att den ska gräddas och sedan svalna. Då är cheesecake i glas en riktigt smidig variant! Få ingredienser, enkelt tillvägagångssätt och riktigt, riktigt gott! Den här varianten görs med blåbär och passar perfekt att servera både till sommarfikat och till iftar som en fräsch efterrätt. Det här receptet räcker till 4 små portioner men går såklart att dubbla eller halvera om du vill göra cheesecake till fler eller färre gäster. På bilden har jag gjort 2 portioner i ett glas.

 

Ingredienser:

10 digestivekex

300 g färskost

1 dl vispgrädde

0,5 dl florsocker

rivet skal från 1 citron

 

Gör såhär:

  1. Krossa kexen i mixer eller för hand. Fördela kexsmulet i glasen.
  2. Vispa ihop färskost och vispgrädde till en krämig och fluffig smet. Vänd försiktigt ner florsocker och rivet citronskal.
  3. Fördela cheesecakesmeten i glasen. Jag använder sprits för att göra det för att slippa kladd och få en snygg finish.

 

Ingredienser (blåbärsgarnering):

225 g frysta blåbär

0,5 dl strösocker

saft från 1 citron

Gör såhär:
  1. Koka upp blåbären tillsammans med strösocker och citronsaft. Häll över i en skål och låt svalna.
  2. Garnera dina cheesecakes med blåbärskoket och ställ i kylskåpet för att sätta sig ca 30 min innan servering.

Yoghurtdessert med jordgubbar

Idag vill jag tipsa er om den här superenkla och goda yoghurtdesserten med jordgubbar! Härligt crunch från digestivekex, krämig fyllning med syra från yoghurt, jordgubbssås och färska jordgubbar. Som sommar i ett glas!

Receptet ger 2 portioner.

 

Ingredienser:

8 stycken digestivekex

4 dl vispgrädde

2 dl turkisk yoghurt

2 dl florsocker

rivet skal från 1 citron

1 nypa äkta vaniljpulver

225 g frysta jordgubbar

saft från 1 citron

1 dl strösocker

1 dl vatten

0,5 tsk agar agar pulver

färska jordgubbar till garnering

 

Gör såhär:

  1. Krossa kexen och fördela dem i botten på 4 stycken portionsglas.
  2. Vispa upp grädden. Den ska inte vara för lös men det ska fortfarande finnas lite marginal kvar att röra i den.
  3. I en annan bunke blandar du ihop turkisk yoghurt, florsocker, citronskal och vaniljpulver till en jämn och krämig smet.
  4. Vänd försiktigt ner yoghurtsmeten i vispgrädden och fördela den i portionsglasen. Låt stå i kylskåp medan du gör jordgubbssåsen.
  5. Koka upp jordgubbarna, citronsaft, strösocker och vatten i en kastrull tills du får ett mos.
  6. Kör moset genom en finmaskig sil så att du blir av med kärnorna och får en slät puré. Se till att få med allting genom att trycka moset mot silen och skrapa av undersidan.
  7. Häll upp purén i en kastrull, tillsätt agar agar och låt koka upp i ca 3 minuter. Ta bort kastrullen från plattan och låt såsen svalna i kastrullen innan du häller den i glasen över fyllningen.
  8. Garnera med färska jordgubbar. Servera direkt eller förvara i kylskåpet!