Nyttig chokladbollsdipp

Idag är det chokladbollens dag och efter alla chokladbollsrecept som jag provbakat och smakat så behöver jag ett lite hälsosammare alternativ haha. Idén till chokladbollsdipp fick jag från Frida och i hennes blogg hittar ni receptet på vanlig chokladbollsdipp! Chokladbollsdipp är ett riktigt gott bakverk att mumsa på i sommarsolen tillsammans med färsk frukt och färska bär.

Detta är även mitt tredje recepttips inför Ramadan. Dadlar är superbra att äta efter att man fastat en lång dag! De hjälper blodsockret att komma i balans igen och innehåller massa bra saker som kroppen behöver.

 

Ingredienser (nyttig chokladbollsdipp):

25 stycken mjuka dadlar

2 dl naturella nötter (går att utesluta, ersätt med 1 dl havregryn)

1 dl havregryn

0,5 dl kallt bryggkaffe (kokat och avsvalnat)

0,5 dl kokosolja

0,5 dl kakao

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:
  1. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer. För en bra chokladbollsdipp ska du ha en krämig smet, tillsätt mer kaffe om den är för tjock i konsistensen.
  2. Servera direkt med färska bär och färsk frukt!

Chokladbolls drip cake

Hallå! Det är CHOKLADBOLLENS dag imorgon! Ni som vet hur mycket jag älskar att baka med chokladbollssmet…ja, ni förstår nog att det känns som att det är min födelsedag imorgon haha! Skämt åsido, det jag inte har gjort något recept på fram till idag är någon form av chokladbollstårta. Den första jag såg är Linneas chokladbollstårta och sen dess har jag velat testa någon variant på det här.

Det här är alltså min tolkning! Saftiga chokladbottnar, krämig chokladbollsfyllning, len chokladsmörkräm, rinnande choklad och ännu mer chokladbollar! Jag tror att det här är det enda sättet man kan fira morgondagen på. Med en ordentlig chokladbollstårta! Den räcker nog t om att äta både till frukost, lunch, mellanmål och middag.

Receptet bakade jag i en rund bakform med diameter på 20 cm och eftersom att tårtan är så hög så räcker den lätt till 10-12 personer.

Ingredienser (saftig chokladbotten):

75 g smör

1 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

1,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Tillsätt vaniljsocker, vatten, mjölk och ägg till smöret och rör om.
  4. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och strösocker, och sikta ner i smörblandningen.
  5. Vänd försiktigt ihop till en slät smet.
  6. Täck din form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  7. Grädda din chokladtårtbotten i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills den är helt genomgräddad.
  8. Låt den svalna helt och hållet innan du delar den i tre delar.

 

Ingredienser (fyllning):

2 dl vispgrädde

200 g mjukt smör

1 dl kakao

3 dl strösocker

6 dl finmalda havregryn

0,5 dl kallt kaffe

3 dl vaniljkräm

 

Gör såhär:

  1. Vispa grädden till mjuka toppar. Ställ åt sidan.
  2. Vispa ihop smör, kakao, strösocker havregryn och kallt kaffe i en bunke till en jämn smet.
  3. Tillsätt vispad grädde och vaniljkräm till smeten och vispa försiktigt, på låg hastighet, till en jämn och krämig smet.
  4. Dela tårtbotten i tre och fyll med chokladbollssmeten. Jag använde tårtring för att få ett bra stöd att bygga på höjden. Annars kan du ha fyllningen en stund i kylskåpet tills den är lite fastare innan du fyller dina bottnar med den.
  5. Låt tårtan stå i kylskåpet medan du gör chokladsmörkrämen.

 

Ingredienser (chokladsmörkräm):

150 g mörk choklad

4 stora äggvitor

2 dl strösocker (200 g)

250 g rumsvarmt osaltat smör

Gör såhär:
  1. Grovhacka den mörka chokladen och smält i micro eller över ett vattenbad.
  2. Vispa upp äggvitorna i en bunke till styva toppar i en värmetålig skål.
  3. Fyll en kastrull med vatten som skålen passar i och täcker öppningen helt. Koka upp vattnet och sätt på skålen.
  4. Ha i strösockret och vispa med elvisp tills att sockerkristallerna smält helt. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa tills skålen svalnat.
  5. Vispa i lite av smöret i taget och fortsätt vispa tills du får en fluffig smörkräm.
  6. Häll sedan ner lite i taget av den smälta chokladen under fortsatt vispning. Ju mer du vispar desto mindre smörsmak.
  7. Spackla tårtan med smörkrämen och spara gärna lite att spritsa på tårtan som dekoration.

 

Ingredienser (dekoration):

100 g mörk choklad

50 g smör

chokladbollar

kokosflingor

Gör såhär:
  1. Hacka chokladen grovt och smält tillsammans med smöret i en kastrull. Häll över i en kall skål och låt svalna i kylskåpet. Den ska tjockna men fortfarande vara flytande.
  2. Häll chokladglasyren på toppen av tårtan och låt den rinna fint över tårtans kant.
  3. Spritsa och dekorera med chokladsmörkräm, chokladbollar och kokosflingor.

Chokladbollsspett

Jag och min äldsta dotter har gjort mumsiga chokladbollsspett! En perfekt efterrätt till grillat, eller vad säger ni? Just idag gjorde vi dem på nyttiga chokladbollar men det går ju självklart lika bra att göra dem på vanliga chokladbollar. I det här inlägget ger jag recept på båda varianterna!

När det kommer till dessa barnsligt goda chokladbollsspett så är det bara fantasinsom sätter gränser. Du kan trä dina spett med exakt vad du vill som tillbehör till chokladbollarna. Färska bär och frukt ger en härligt färgglad känsla och de balanserar upp chokladen bra. Idag körde vi på banan, jordgubbar och blåbär men det går såklart minst lika bra med äpple, ananas, päron, vindruvor eller annat gott du råkar ha hemma!

Recepten på chokladbollarna ger ca 25 chokladbollar per recept. Jag och dottern gjorde lite mindre spett med 1 chokladboll men har du längre spett kan du trä på mer!

Ingredienser (nyttiga chokladbollar):

25 mjuka, färska dadlar

2 dl naturella nötter

1 dl havregryn

2 msk kallt kaffe

2 msk kokosolja

3 msk kakao

kokosflingor till garnering

Gör såhär:
  1. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer.
  2. Låt smeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter innan du rullar dem till jämnstora bollar i valfri storlek.
  3. Rulla chokladbollarna i kokosflingor och låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.

 

Ingredienser (klassiska chokladbollar):

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

0,5 dl espresso eller starkt bryggkaffe

kokosflingor att rulla chokladbollarna i

 

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer.
  2. Låt smeten stå i kylskåpet i ca 30 minuter innan du rullar dem till jämnstora bollar i valfri storlek.
  3. Rulla chokladbollarna i kokosflingor och låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.

 

Snickerschokladbollar

Det finns saker som jag bakat massor av i många olika kombinationer. Chokladbollar och snickers. Så nu tyckte jag att det var dags att kombinera dessa två i en enda härlighet. Chokladbollssmet med smak av jordnötter, salt karamellfyllning och ett tunt skal av choklad, garnerat med salta jordnötter. Bara en massa gott i en och samma tugga!

Jag publicerade ett liknande recept på de här chokladbollarna för snart 2 år sen (receptet hittar ni HÄR) men den här varianten är snäppet bättre. Jag ville ha en krämigare chokladbollssmet, en generösare fyllning och ännu mera choklad.

Receptet ger 25 stycken snickerschokladbollar.

Ingredienser:

150 g mjukt smör

0,5 dl jordnötssmör

2 dl kakao

3 dl strösocker

6 dl havregryn

0,5 dl kallt kaffe

1 burk karamelliserad mjölk à 397 g

1 tsk flingsalt

300 g mörk choklad

3 msk neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)

grovt hackade salta jordnötter till garnering

 

Gör såhär:

  1. Arbeta samman mjukt smör, jordnötssmör, kakao, strösocker, havregryn och kallt kaffe till en jämn smet i matberedare.
  2. Blanda ihop karamelliserad mjölk och flingsalt i en skål.
  3. Dela upp smeten i 25 lika stora delar. Platta till varje del i handflatan. Lägg en generös klick karamelliserad mjölk i mitten och vik kanterna över den salta karamellen och rulla sen till en jämn boll.
  4. Ställ alla chokladbollar på en bricka med bakplåtspapper som får plats i kylskåpet och låt de kallna i minst 30 minuter innan du doppar dem i choklad.
  5. Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält i microvågsugnen i 30 sekunders-intervallet. Rör om med en sked mellan varje uppvärmning.
  6. Blanda ner matoljan och låt chokladen stå i rumstemperatur tills den svalnat men fortfarande har en rinnig konsistens.
  7. Doppa varje chokladboll i den smälta chokladen med hjälp av en gaffel. Se till så att överflödig choklad rinner av ordentligt och chokladen hinner stelna lite innan du ställer den på den kalla brickan och garnerar med jordnötter.
  8. Låt snickerschokladbollarna stå i kylskåpet tills chokladen stelnat helt och hållet innan servering.

Chokladbollspaj

Jag blir lika förvånad över mig själv varje gång jag kommer på ett nytt chokladbollsrecept. Efter varje gång så är jag övertygad om att nu är det slut på idéer, det här är mitt sista chokladbollsrecept. Och sen kommer den krypandes, sakta men säkert, en ny idé om hur man kan servera vår fantastiska fikaklassiker – chokladbollen!

Den här godingen fick jag idén till strax efter jag tagit fram receptet för kladdkakepaj men fyllningen i den här pajen är inte en ren chokladbollssmet. Det blev alldeles för tungt. Istället består den av en fudge-liknande fyllning som är smaksatt med chokladbollens stypiska smaker. Havregryn, kaffe och choklad!

Receptet bakas i en rund pajform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

 

Ingredienser (pajskal):

120 g rumstempererat smör

3 dl vetemjöl

1 dl florsocker

2 äggulor

1 msk vatten

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Arbeta ihop smör, vetemjöl. florsocker och äggula i en bunke till en smulig deg. Tillsätt därefter vattnet för att få ihop till en jämn deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform ända upp till kanterna. Ställ i kylskåpet i ca 20 minuter för att stelna.
  4. Täck kanterna av pajformen med aluminiumfolie och nagga några hål i botten med en gaffel.
  5. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 30 minuter tills den fått en fin, gyllenbrun färg. Aluminiumfoliet kan du ta bort redan ca 10 minuter in i gräddningen så att även kanterna får färg.
  6. Låt pajskalet svalna helt och hållet innan du fyller det med chokladbollsfyllning.

 

Ingredienser (chokladbollsfyllning):

300 g grovt hackad mörk choklad

1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g

50 g smör

1 msk bryggkaffe

1,5 dl finmalda havregryn

0,5 dl kokosflingor

 

Gör såhär:

  1. Lägg mörk choklad, kondenserad mjölk och smör i en värmetålig skål. Värm i microvågsugnen i 90 sekunder uppdelat på 3 gånger. Blanda mellan varje gång tills du får en tjock och slät smet.
  2. Tillsätt bryggkaffe och finmalda havregryn. Rör om till allt blandats väl.
  3. Häll upp fyllingen i pajformen och låt stå i kylskåpet för att stelna.
  4. Under tiden kan du göra chokladglasyren.

 

Ingredienser (chokladglasyr):

100 g mörk choklad

1 dl vispgrädde

chokladbollar och kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Hacka den mörka chokladen grovt och lägg i en värmetålig skål.
  2. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm upp precis tills du ser att det börjar koka.
  3. Ta bort kastrullen från värmen och häll grädden över chokladen.
  4. Låt stå i ca 5 minuter innan du rör om till en jämn smet utan chokladbitar.
  5. Låt chokladglasyren svalna lite innan du häller den över chokladbollsfyllningen i pajskalet.
  6. Garnera med chokladbollar och kokosflingor.
  7. Servera pajen direkt eller förvara den i kylskåpet!