Chokladbollsrutor med dumletryffel

Om du vill baka något riktigt gott och enkelt som smakar magiskt så tycker jag att ni ska baka mina chokladbollsrutor med dumletryffel. Den är som en liten bakelse med sin krämiga chokladbollskaka, len tryffel som smakar tryffel och syrliga bär på toppen.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 25×25 cm och ger 9 generösa bitar.

Ingredienser (chokladbollskaka):

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

1 dl espresso eller starkt bryggkaffe

1 nypa salt

Ingredienser (dumletryffel):

1/2 burk sötad kondenserad mjölk

100 g dumlekolor

75 g mörk choklad (minst 70%)

1 nypa salt

Gör såhär:

  1. Täck din form med bakplåtspapper.
  2. Lägg alla ingredienserna till chokladbollskakan i en matberedare och mixa till en krämig smet. Har du ingen matberedare funkar det utmärkt att först mixa havregrynen med en stavmixer och sen knåda ihop med resten av ingredienserna.
  3. Fyll formen chokladbollssmeten och ställ i kylskåpet för att stelna medan du gör tryffeln.
  4. Lägg alla ingredienser till dumletryffeln i en kastrull. Rör om hela tiden medan du smälter ihop allt på medelvärme till en tjock och glansig smet.
  5. Bre ut tryffelsmeten på chokladbollskakan och låt stå i kyl i minst 30 min innan servering.

TIPS!

  • Gör glutenfri genom att byta ut havregrynen mot glutenfria havregryn.

Kexchokladbollar

Älskar ni också kexchoklad? Jag har väldigt många barndomsminnen associerade till kexchoklad och det gör nog att jag föralltid kommer att tycka om den chokladen. Med jag bakar alldeles för sällan med kexchoklad. Dels för att den är så himla god som den är men också för att det inte är helt självklart hur man kan jobba med kexchoklad i bakning.

Ett väldigt gott och enkelt sätt att baka med kexchoklad är att göra kexchokladbollar. Drömgoda chokladbollar som görs på bara fyra ingredienser: kexchoklad, hasselnötskräm, färskost och kokosflingor att rulla bullarna i. Färskosten gör att de här chokladbollarna med kexchoklad får lite syra och inte blir sådär översöta men ändå barnsligt goda.

Receptet ger 16-20 kexchokladbollar beroende på hur stora du gör dem.

Ingredienser:

4 paket kexchoklad à 60 gram

1,5 dl hasselnötskräm (t. ex nutella) eller 100 g mjölkchoklad + 50 g mjukt rumstempererat smör för nötfritt alternativ

150 g färskost

kokosflingor att rulla chokladbollarna i

Gör såhär:

  1. Mixa kexchokladen i en matberedare eller med hjälp av en staxmixer till ett fint smul.
  2. Tillsätt nutella och färskost och mixa ihop till en krämig och formbar smet.
  3. Rulla smeten till bollar och rulla dem sedan i kokosflingor. Är smeten för kladdig för att rullas kan du ställa den i kylskåpet i ca 30 minuter så blir den fastare.
  4. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Chokladbollshjärtan

Det mest kärleksfulla sättet att ge någon chokladbollar på är genom att forma dem som hjärtan, doppa dem i choklad och garner med frystorkade hallon. Mer romantiskt än såhär blir det inte att bjuda på chokladbollar. En perfekt sista minuten-present att ge till någon man tycker om. Både chokladsort och garnering går att anpassa precis som man vill och till det man gillar bäst.

Receptet ger ger ca 30 stycken chokladbollshjärtan beroende på hur stora och tjocka du väljer att göra dem. Hjärtformen som jag stansade ut hjärtan med var 4 cm på det bredaste stället och mina chokladbollshjärtan blev ca 1 cm tjocka.

Ingredienser:

150 g mjukt, rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

6 dl havregryn

0,5 dl espresso eller bryggkaffe

200 g mjölkchoklad

frystorkade hallon

Gör såhär:

  1. Lägg smör, strösocker, kakao, vaniljsocker, havregryn och kaffe i en matberedare. Mixa tills alla ingredienser gått ihop till en jämn och krämig chokladbollsmassa.
  2. Täck en form med måtten 20×30 cm med bakplåtspapper och tryck ut chokladbollsmassan i den i ett jämnt lager.
  3. Ställ formen i kylskåpet i ca 1 timme eller tills chokladbollsmassan stelnat.
  4. Lyft ut bakplåtspappret ur formen och stansa ut dina hjärtan. Av den överflödiga chokladbollsmassan kan du antingen göra vanliga runda chokladbollar eller trycka ut i formen igen och sedan stansa ut fler hjärtan.
  5. Lägg dina chokladbollshjärtan på en plåt eller bricka med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i ytterligare en timme eller tills de blivit riktigt kalla.
  6. Grovhacka mjölkchokladen och smält den i en värmetålig skål över ett vattenbad eller i micro. Låt svalna helt och hållet.
  7. Doppa varje chokladbollshjärta i chokladen, låt överflödig choklad rinna av ordentligt innan du lägger tillbaka hjärtat på plåten.
  8. När chokladen är påväg att börja stelna passar du på att garnera med frystorkade hallon.
  9. Ställ dina färdiga chokladbollshjärtan i kylskåpet för att låta chokladen runtom stelna helt och hållet innan du serverar eller förvarar i en fin ask att ge bort.

Chokladbollscupcakes

Smaken av chokladboll klär verkligen vilket bakverk somhelst. Typ som i dessa chokladbollscupcakes. Saftig chokladmuffin toppad med en härligt fluffig cream cheese frosting med smak av chokladboll. Det bästa av två världar möts i en cupcakes à la choklad extra allt med en touch av får älskade lilla fikaboll.

Receptet ger 12 stycken medelstora chokladbollscupcakes.

Ingredienser (chokladmuffins):

75 g smör

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

Ingredienser (chokladbollsfrosting):

300 g färskost

150 g smör

2 dl havregryn

0,5 dl kaffe

1 dl kakao

2 dl florsocker

chokladbollar och kokosflingor att garnera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Fördela cupcakeformar i en muffinsplåt.
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och ägg till smöret.
  5. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och strösocker, och sikta ner i smörblandningen.
  6. Vispa ihop till en slät smet för hand.
  7. Fyll varje form med 2/3 smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  9. Låt cupcakesen svalna helt och hållet innan du gröper ur och fyller dem.
  10. Under tiden kan du göra frostingen.
  11. Mixa ihop färskost, smör, havregryn, kakao och kaffe krämigt i en matberedare.
  12. Stjälp upp frostingen i en bunke. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt in den i frostingen.
  13. Fyll en spritspåse med tyll med frostingen. Gröp ur mitten på varje muffins och spritsa sedan med chokladbollsfrosting.
  14. Dekorera med kokosflingor och chokladbollar.
  15. Servera dem direkt eller förvara dem i kylskåpet.

Snögubbar!

Hej på er! Hoppas att ni har haft en bra fredag och att er helg blir fantastisk. På min Youtube-kanal har jag precis laddat upp en ny video där jag bakar och pysslar ihop söta snögubbar som den på bilden. Det är helt enkelt chokladbollar i form av snögubbar!

Vanliga chokladbollar, täckta i vit choklad, rullade i kokosflingor och pimpade à la snögubbe. Ett roligt och inte alls särskilt svårt pyssel att göra tillsammans med familj och vänner.  

Receptet ger 12 stycken snögubbar.

Ingredienser (snögubbar):

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

0,75 dl espresso eller starkt bryggkaffe

300 g vit choklad

3 dl kokosflingor

salta pinnar, noblesse choklad, centerchoklad och mörka chokladströsselprickar

grillspett eller tantpetare som stomme.

Gör såhär:

  1. Mixa eller vispa ihop smör, strösocker, kakao, vaniljsocker, havregryn och kaffe till en krämig och formbar smet.
  2. Rulla smeten till bollar i två olika storlekar. Den ena storleken för snögubbens underkropp och den mindre till överkroppen.
  3. Låt chokladbollarna stelna och kallna i kylskåpet ordentligt innan du doppar dem i choklad.
  4. Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält chokladen i skålen över ett vattenbad. Låt svalna.
  5. Ta ut chokladbollarna ur kylskåpet och doppa dem i den vita chokladen. Rulla chokladbollarna i kokos medan chokladen fortfarande inte stelnat.
  6. Nu är det bara att sätta ihop snögubben! Använd tandpetare eller grillspett som stomme när du ska fästa två snöbollar på varandra och använd den vita chokladen som blir över till att montera ihop hattens delar och hatten med snögubben samt snögubbens ögon, näsa och knappar.

Happy baking! ❤