Kärleksmumsbollar

Vid det här laget vet ni nog redan hur mycket mitt hjärta brinner för riktigt saftiga kärleksmums. Det är lite av min life mission att alla ska kunna baka så saftiga kärleksmums det bara går. Den vanliga varianten har ni här och ni är så många som hör av er om att ni är nöjda med receptet. Det gör mig så glad! Men nu har jag nog kommit på en av mina bästa idéer hittills. Nämligen, kärleksmumsbollar!

Alltså det är kaka och glasyr i varje tugga och allt instängt i ett tunt lager av choklad för att hålla saftigheten inne så länge som möjligt. Det går inte att få en saftigare kärleksmumsupplevelse än såhär. Det är så himla gott!

Receptet ger ca 25-30 kärleksmumsbollar beroende på hur stora du gör dem. Kakan bakade jag i en ugnsfast form med måtten 20×27 cm.

Ingredienser (kakan):

125 g smör

1 dl mjölk

3 stora ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0,75 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Täck din form med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
  4. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke.
  5. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i äggvispet.
  6. Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
  8. Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  9. Låt kakan svalna helt och hållet innan du smular sönder den.

 

Ingredienser (glasyr):

75 g smör

0,75 dl starkt kaffe

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2,5 dl florsocker

 

300 g mörk choklad eller mjölkchoklad

2 msk neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja)

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret och låt svalna.
  2. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.

 

MONTERING: Nu till hur du gör själva bollarna.

  1. Smula kakan i en bunke.
  2. Tillsätt glasyren och vispa samman till en krämig massa.
  3. Rulla massan till bollar och placera dem på en plåt eller bricka med bakplåtspapper.
  4. Ställ brickan i frysen i minst 30 minuter.
  5. Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
  6. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micro.
  7. Rör ner oljan till en jämn och blank smet.
  8. Låt chokladen svalna men fortfarande vara rinnig innan du doppar dina kärleksmumsbollar i den.
  9. Jag tog hjälp av en tandpetare när jag doppade bollarna i chokladen.
  10. Garnera dina kärleksmumsbollar med kokosflingor innan chokladen stelnar helt.
  11. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

 

TIPS:

Om du vill frysa in de här goda kärleksmumsbollarna så är det bäst att göra det utan chokladtoppingen. När du sen vill servera så är det bara att göra smält choklad till de bollar du vill servera. Fryser du in dem med chokladen på så kommer chokladen att svettas.

Popcornbollar

Någon mer än jag som älskar kombinationen salt, sött och chokladigt? Det är en såndär grej som man antingen älskar eller hatar och jag ingår i den förstnämnda gruppen. Bland det godaste jag vet är att äta popcorn och choklad eller chips och choklad samtidigt haha. Det är SÅ gott!

Häromdagen såg jag ett riktigt dunderrecept hos ett av mina favoritkonton på instagram @tipsotrix på popcornbollar och kände att det stod mitt namn över hela receptet. Jag var bara tvungen att testa! Jag har korrigerat receptet bara lite grann för mer chokladsmak.

Receptet ger 12 stora bollar!

Ingredienser:

200 gram rumsvarmt Smör

1,5 dl florsocker

1 dl kakao

1 dl opoppade popcorn

salt

Gör såhär:

  1. Poppa popcornen och salta dom lite.
  2. Lägg undan 2 dl popcorn om du krossar i handen till garnering.
  3. Vispa smör, florsocker och kakao krämigt. Se till att vispa riktigt länge så blir smaken av smör inte så intensiv.
  4. Blanda ner popcornen tills de fördelat sig jämnt i smeten.
  5. Tryck ihop smeten och forma till bollar.
  6. Rulla bollarna i de krossade popcornen. Låt dem stå i kylen en stund för att stelna.
  7. Servera och njut!

Chokladbollar med centergömma

Imorgon kommer jag att baka en massa goda chokladbollar i Nyhetsmorgon och då måste jag ju såklart värma upp. Det kommer att bli en härlig chokladbollsfest med mina favoriter och några nyheter från kategorin “Chokladbollar” här på bloggen. Dagens chokladbollsuppvärmning blev de här barnsligt goda chokladbollarna med centergömma! 

Chokladbollar med gömmor av olika slag är nog bland det godaste som finns! Speciellt om man inte vet om att det är en gömma i chokladbollen. Då blir det en mumsig överraskning.

Receptet ger ca 25 stycken centerchokladbollar.

Ingredienser (chokladbollar med center):

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

0,75 dl espresso eller starkt bryggkaffe

2 rullar centerchoklad

kokosflingor att rulla chokladbollarna i

Gör såhär:

  1. Mixa ihop alla ingredienser förutom centerchoklad och kokosflingor i en matberedare/mixer eller i en skål med stavmixer till en jämn och formbar smet.
  2. Dela chokladbollssmeten i 25 lika stora delar. Platta till varje del i handen och lägg en bit centerchoklad i mitten av den.
  3. Vik över kanterna och rulla till en jämn boll och rulla sedan bollen i kokosflingor.
  4. Låt stå i kylskåpet minst 1 timme innan servering.

Lyckas med cake pops!


Jag tror jag får minst 10 meddelanden i veckan på instagram, facebook och mailen om en och samma sak: Hur lyckas man med cake pops? Vad är hemligheten bakom att få goda cakepops med en snygg och jämn finish som faktiskt sitter kvar på pinnen eller sugröret? Och nu har jag äntligen fixat en ordentlig beskrivning av alla mina tips och trix om hur man lyckas med cake pops i min allra första (ordentliga) Youtube-video!

Ni som har följt mig sen start vet att jag ju faktiskt egentligen har haft en Youtube-kanal hela tiden men där har jag bara laddat upp superkorta videos väldigt oregelbundet och faktiskt inte alls de senaste två åren. Men ett av mina mål det här året är att börja ladda upp ordentliga bake along videos på Youtube och nu är planen att ladda upp en gång i veckan, varje onsdag. Jag är supertaggad inför det här och samtidigt tycker jag att det är lite läskigt och nervöst såklart men allra mest är det bara jätteroligt!

Ljudet är kasst och jag kan typ ingenting om att filma, prata och baka samtidigt haha men jag älskar att lära mig nya saker och jag hoppas på att ni vill följa med på den här resan med mig. Ni får jättegärna lämna all konstruktiv kritik ni har till mig, ris som ros! Allt är uppskattat 🙂

Tillbaka till cake popsen! Exakt hur man gör ser ni i videon ovan och i det här inlägget hittar ni exakta mått för det receptet jag använde för kakan och frostingen.

Ingredienser (saftig chokladkaka):

75 g smör

0,5 tsk vaniljsocker

1 dl vatten

1,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Tillsätt vaniljsocker, vatten, mjölk och ägg till smöret.
  4. Blanda mjöl, kakao, bikarbonat, bakpulver och socker, och sikta ner i smörblandningen.
  5. Vispa till en slät smet.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  7. Låt kakan svalna ordentligt för att sedan smula den för hand eller med elvisp. Det behöver inte vara väldigt finsmulat men inga stora klumpar ska finnas kvar.

Nu behöver du göra frostingen som kommer att göra kaksmulorna till en tjockare smet som går att rulla till bollar. Du kan använda vilken frosting du vill men till dessa använde jag mjölkchokladfrosting. Till den behöver du:

100 g mjölkchoklad
100 g philadelphia ost
25 g smör
25 g florsocker

Gör såhär:

  1. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro med 30 sekunders intervaller mellan vilka du rör om. Låt svalna ordentligt.
  2. Vispa ihop färskost, smör och florsocker.
  3. Rör ner den avsvalnade chokladen och vispa upp till en fluffig forsling.
  4. Vispa nu ihop frostingen med kaksmulorna tills allt har blandat sig och låt smeten vila i kallt i ca 30 minuter. Så länge gör du iordning en plåt eller bricka (denna behöver vara i storleken att det får plats i kyl/frys) som du klär med bakplåtspapper.
  5. Nu börjar det roliga! Rulla bollar av kaksmeten – en bra storlek att förhålla sig till är 3 cm i diameter. Placera dem på den bakplåtspappersbeklädda plåten eller brickan och låt vila i frys i ytterligare 30 minuter.
  6. Smält så länge ca 300 g vit choklad i mikro med 30 sekunders intervaller eller i vattenbad. Ta sedan ut bollarna ur frysen, nu ska de fästas på sugrören. Det gör du genom att doppa ena änden av sugröret i den vita chokladen, ca 1 cm in på sugröret och sedan trycker du in denna ände i chokladbollen.
  7. Ställ sedan bollen på bakplåtspappret med sugröret uppåt (Bakplåtspappret kan ha blivit lite kladdigt och då brukar jag lägga de med sugrör på ett nytt papper).
  8. När den vita chokladen på bollarna verkar ha stelnat är det dags att täcka cake popsen med vit choklad. Det gör du genom att doppa bollen i den vita chokladen när du håller i sugröret och rotera tills hela bollen är täckt med choklad.
  9. För att få ett jämnt lager kan du försiktigt stöta sugröret med en kniv eller spatel medans du håller bollen över skålen med vit choklad. Även här är det bra att rotera sugröret mellan fingrarna. Den vita chokladen torkar ganska snabbt om lagret är tunt och jämnt, så håll den uppe tills du känner att den börjar stelnat innan du ställer tillbaka cake popsen på bakplåtspappret.
  10. Om du vill dekorera dina cake pops med t.ex strössel ska detta göras i detta skede innan chokladen hunnit stelna för att dekorationen ska fästa bra. Upprepa den här proceduren för alla dina cake pops och låt sedan stå kallt innan servering.

Chokladbollscookies

Segmjuka chocolate chip cookie sandwiches fyllda med chokladbollssmet. Vad blir det? Jo, chokladbollscookies! Farligt goda sådanna. En drömgod kombination för alla oss som älskar chocolate chip cookies och chokladbollar. Det kan liksom inte gå fel när man kombinerar gott med gott.

Receptet ger 12 stycken chokladbollscookies.

Ingredienser (chocolate chip cookies):

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1,75 dl brunt farinsocker strö

1 rumstempererat ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 tsk maizena

200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar

Gör såhär:

  1. Grovhacka daimchokladen.
  2. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
  3. Vispa smör, strösocker och farinsocker till en krämig och fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
  4. Ha sedan i resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i chokladen (spara 1/3 till garnering) och blandar snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
  5. Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter. Detta gör du för att inte kakorna ska hinna flyta ut för mycket i ugnen när de gräddas då de består av ganska mycket smör. Ha inte i degen för länge i kylskåpet bara, då blir degen för hård hård! 20 minuter tycker jag är precis lagom.
  6. Under tiden kan du sätta ugnen på 175 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  7. Nu är kruxet att försöka få kakorna att bli exakt lika stora. Inte bara för att det blir snyggt men också för att det ger än jämnare gräddning och snyggare cookie sandwiches. Jag använde en mindre glasskopa för att få lika stora bollar men att väga dem går också bra, ca 35 g brukar blir lagom till de här kakorna. Eftersom att kakorna flyter ut i ugnen gäller det att rulla degbitarna till just bollar och att vara generös med utrymmet mellan dem på plåten. 9 bollar per plåt är lagom.
  8. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.
  9. Ta ut kakorna och låt dem svalna på plåten i 2-3 minuter innan du flyttar över dem på ett galler och låter svalna helt! Passa på att garnera med ännu mer choklad medan de fortfarande är varma på plåten.

 

Ingredienser (chokladbollssmet):

250 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

0,75 dl espresso eller starkt bryggkaffe

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Mixa ihop resten av ingredienserna, förutom kokosflingorna, i en matberedare/mixer eller i en bunke med stavmixer till en jämn och formbar smet.
  2. Dela degen i 12 lika stora delar, rulla till en boll och lägg i mitten på undersidan av en chocolate chip cookies.
  3. Lägg en annan cookie, med undersidan mot chokladbollen och pressa så att den fördelas jämnt mellan kakorna.
  4. Garnera sidorna av chokladbollslagret med kokosflingor.
  5. Servera direkt eller förvara inplastade i kylskåpet!