Kexchokladbollar

Älskar ni också kexchoklad? Jag har väldigt många barndomsminnen associerade till kexchoklad och det gör nog att jag föralltid kommer att tycka om den chokladen. Med jag bakar alldeles för sällan med kexchoklad. Dels för att den är så himla god som den är men också för att det inte är helt självklart hur man kan jobba med kexchoklad i bakning.

Ett väldigt gott och enkelt sätt att baka med kexchoklad är att göra kexchokladbollar. Drömgoda chokladbollar som görs på bara fyra ingredienser: kexchoklad, hasselnötskräm, färskost och kokosflingor att rulla bullarna i. Färskosten gör att de här chokladbollarna med kexchoklad får lite syra och inte blir sådär översöta men ändå barnsligt goda.

Receptet ger 16-20 kexchokladbollar beroende på hur stora du gör dem.

Ingredienser:

4 paket kexchoklad à 60 gram

1,5 dl hasselnötskräm (t. ex nutella) eller 100 g mjölkchoklad + 50 g mjukt rumstempererat smör för nötfritt alternativ

150 g färskost

kokosflingor att rulla chokladbollarna i

Gör såhär:

  1. Mixa kexchokladen i en matberedare eller med hjälp av en staxmixer till ett fint smul.
  2. Tillsätt nutella och färskost och mixa ihop till en krämig och formbar smet.
  3. Rulla smeten till bollar och rulla dem sedan i kokosflingor. Är smeten för kladdig för att rullas kan du ställa den i kylskåpet i ca 30 minuter så blir den fastare.
  4. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Chokladbollshjärtan

Det mest kärleksfulla sättet att ge någon chokladbollar på är genom att forma dem som hjärtan, doppa dem i choklad och garner med frystorkade hallon. Mer romantiskt än såhär blir det inte att bjuda på chokladbollar. En perfekt sista minuten-present att ge till någon man tycker om. Både chokladsort och garnering går att anpassa precis som man vill och till det man gillar bäst.

Receptet ger ger ca 30 stycken chokladbollshjärtan beroende på hur stora och tjocka du väljer att göra dem. Hjärtformen som jag stansade ut hjärtan med var 4 cm på det bredaste stället och mina chokladbollshjärtan blev ca 1 cm tjocka.

Ingredienser:

150 g mjukt, rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

6 dl havregryn

0,5 dl espresso eller bryggkaffe

200 g mjölkchoklad

frystorkade hallon

Gör såhär:

  1. Lägg smör, strösocker, kakao, vaniljsocker, havregryn och kaffe i en matberedare. Mixa tills alla ingredienser gått ihop till en jämn och krämig chokladbollsmassa.
  2. Täck en form med måtten 20×30 cm med bakplåtspapper och tryck ut chokladbollsmassan i den i ett jämnt lager.
  3. Ställ formen i kylskåpet i ca 1 timme eller tills chokladbollsmassan stelnat.
  4. Lyft ut bakplåtspappret ur formen och stansa ut dina hjärtan. Av den överflödiga chokladbollsmassan kan du antingen göra vanliga runda chokladbollar eller trycka ut i formen igen och sedan stansa ut fler hjärtan.
  5. Lägg dina chokladbollshjärtan på en plåt eller bricka med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i ytterligare en timme eller tills de blivit riktigt kalla.
  6. Grovhacka mjölkchokladen och smält den i en värmetålig skål över ett vattenbad eller i micro. Låt svalna helt och hållet.
  7. Doppa varje chokladbollshjärta i chokladen, låt överflödig choklad rinna av ordentligt innan du lägger tillbaka hjärtat på plåten.
  8. När chokladen är påväg att börja stelna passar du på att garnera med frystorkade hallon.
  9. Ställ dina färdiga chokladbollshjärtan i kylskåpet för att låta chokladen runtom stelna helt och hållet innan du serverar eller förvarar i en fin ask att ge bort.

Chokladbollscupcakes

Smaken av chokladboll klär verkligen vilket bakverk somhelst. Typ som i dessa chokladbollscupcakes. Saftig chokladmuffin toppad med en härligt fluffig cream cheese frosting med smak av chokladboll. Det bästa av två världar möts i en cupcakes à la choklad extra allt med en touch av får älskade lilla fikaboll.

Receptet ger 12 stycken medelstora chokladbollscupcakes.

Ingredienser (chokladmuffins):

75 g smör

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjölk

1 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2,5 dl strösocker

Ingredienser (chokladbollsfrosting):

300 g färskost

150 g smör

2 dl havregryn

0,5 dl kaffe

1 dl kakao

2 dl florsocker

chokladbollar och kokosflingor att garnera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Fördela cupcakeformar i en muffinsplåt.
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och ägg till smöret.
  5. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och strösocker, och sikta ner i smörblandningen.
  6. Vispa ihop till en slät smet för hand.
  7. Fyll varje form med 2/3 smet.
  8. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  9. Låt cupcakesen svalna helt och hållet innan du gröper ur och fyller dem.
  10. Under tiden kan du göra frostingen.
  11. Mixa ihop färskost, smör, havregryn, kakao och kaffe krämigt i en matberedare.
  12. Stjälp upp frostingen i en bunke. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt in den i frostingen.
  13. Fyll en spritspåse med tyll med frostingen. Gröp ur mitten på varje muffins och spritsa sedan med chokladbollsfrosting.
  14. Dekorera med kokosflingor och chokladbollar.
  15. Servera dem direkt eller förvara dem i kylskåpet.

Snögubbar!

Hej på er! Hoppas att ni har haft en bra fredag och att er helg blir fantastisk. På min Youtube-kanal har jag precis laddat upp en ny video där jag bakar och pysslar ihop söta snögubbar som den på bilden. Det är helt enkelt chokladbollar i form av snögubbar!

Vanliga chokladbollar, täckta i vit choklad, rullade i kokosflingor och pimpade à la snögubbe. Ett roligt och inte alls särskilt svårt pyssel att göra tillsammans med familj och vänner.  

Receptet ger 12 stycken snögubbar.

Ingredienser (snögubbar):

225 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

8 dl havregryn

0,75 dl espresso eller starkt bryggkaffe

300 g vit choklad

3 dl kokosflingor

salta pinnar, noblesse choklad, centerchoklad och mörka chokladströsselprickar

grillspett eller tantpetare som stomme.

Gör såhär:

  1. Mixa eller vispa ihop smör, strösocker, kakao, vaniljsocker, havregryn och kaffe till en krämig och formbar smet.
  2. Rulla smeten till bollar i två olika storlekar. Den ena storleken för snögubbens underkropp och den mindre till överkroppen.
  3. Låt chokladbollarna stelna och kallna i kylskåpet ordentligt innan du doppar dem i choklad.
  4. Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält chokladen i skålen över ett vattenbad. Låt svalna.
  5. Ta ut chokladbollarna ur kylskåpet och doppa dem i den vita chokladen. Rulla chokladbollarna i kokos medan chokladen fortfarande inte stelnat.
  6. Nu är det bara att sätta ihop snögubben! Använd tandpetare eller grillspett som stomme när du ska fästa två snöbollar på varandra och använd den vita chokladen som blir över till att montera ihop hattens delar och hatten med snögubben samt snögubbens ögon, näsa och knappar.

Happy baking! ❤

Kärleksmumsbollar

Vid det här laget vet ni nog redan hur mycket mitt hjärta brinner för riktigt saftiga kärleksmums. Det är lite av min life mission att alla ska kunna baka så saftiga kärleksmums det bara går. Den vanliga varianten har ni här och ni är så många som hör av er om att ni är nöjda med receptet. Det gör mig så glad! Men nu har jag nog kommit på en av mina bästa idéer hittills. Nämligen, kärleksmumsbollar!

Alltså det är kaka och glasyr i varje tugga och allt instängt i ett tunt lager av choklad för att hålla saftigheten inne så länge som möjligt. Det går inte att få en saftigare kärleksmumsupplevelse än såhär. Det är så himla gott!

Receptet ger ca 25-30 kärleksmumsbollar beroende på hur stora du gör dem. Kakan bakade jag i en ugnsfast form med måtten 20×27 cm.

Ingredienser (kakan):

125 g smör

1 dl mjölk

3 stora ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

0,75 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Täck din form med bakplåtspapper.
  3. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och ställ sedan kastrullen åt sidan för att svalna.
  4. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt på medelhastighet i en bunke.
  5. Blanda vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl i en annan bunke och sikta sedan ner det i äggvispet.
  6. Vänd försiktigt samman alltihopa till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
  7. Tillsätt även smörmjölken och fortsätt vända tills du har en jämn och fin smet utan klumpar.
  8. Häll upp smeten i formen och grädda den i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  9. Låt kakan svalna helt och hållet innan du smular sönder den.

 

Ingredienser (glasyr):

75 g smör

0,75 dl starkt kaffe

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2,5 dl florsocker

 

300 g mörk choklad eller mjölkchoklad

2 msk neutral olja (raps-, mat- eller solrosolja)

kokosflingor till garnering

 

Gör såhär:

  1. Smält smöret och låt svalna.
  2. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna till en jämn och bredbar smet.

 

MONTERING: Nu till hur du gör själva bollarna.

  1. Smula kakan i en bunke.
  2. Tillsätt glasyren och vispa samman till en krämig massa.
  3. Rulla massan till bollar och placera dem på en plåt eller bricka med bakplåtspapper.
  4. Ställ brickan i frysen i minst 30 minuter.
  5. Grovhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
  6. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micro.
  7. Rör ner oljan till en jämn och blank smet.
  8. Låt chokladen svalna men fortfarande vara rinnig innan du doppar dina kärleksmumsbollar i den.
  9. Jag tog hjälp av en tandpetare när jag doppade bollarna i chokladen.
  10. Garnera dina kärleksmumsbollar med kokosflingor innan chokladen stelnar helt.
  11. Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

 

TIPS:

Om du vill frysa in de här goda kärleksmumsbollarna så är det bäst att göra det utan chokladtoppingen. När du sen vill servera så är det bara att göra smält choklad till de bollar du vill servera. Fryser du in dem med chokladen på så kommer chokladen att svettas.