Enkla fudge brownies

Finns det något godare än härligt sega och krämiga fudge brownies? När jag berättade för er på min instagram @mykitchenstories.se att jag skulle återuppta Youtube igen så var det många som efterfrågade basic recept till kanalen och då blev det dessa godingar som jag började med.

Det här är verkligen det ultimata receptet på fudge brownies. Har du tidigare blivit besviken när du bakat brownies så bara måste du testa det här receptet innan du helt och hållet ratar fudge brownies.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 30×20 cm vilket ger 12 generösa bitar.

Ingredienser:

250 g smör

250 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

4 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din form med bakplåtspapper.
  2. Grovhacka den mörka chokladen. Smält ihop den på medelvärme med smöret i en kastrull. Rör om då och då.
  3. Vispa lätt ihop ägg och strösocker för hand med ballongvisp i en bunke. Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt, vetemjöl och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet och tjock med ballongvispen.
  4. Tillsätt chokladsmöret i bunken och rör ihop till en jämn smet för hand med ballongvispen. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
  5. Låt brownien stå i kylskåpet i minst 3h innan servering.

TIPS!

  • Gör browniesarna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 4-5 dl glutenfri mjölmix.
  • Vill du baka brownies utan ägg och mjölk så hittar du det bästa receptet på det HÄR.
  • Browniesarna är godast att servera med en kula vaniljglass.

Schweizernötfudge blondies

Ok hörrni, den här blondien är bara så himla GOD! Jag vet typ inte vad jag ska säga, smaken har gjort mig mållös, blondien har gjort mig mållös. Det här var en spontan idé som jag kom på igår och efter 3 provbakningar kunde jag inte hålla mig längre. Ni bara måste prova!

Härligt seg blondie med ljuvlig kolaton och smak av mandel som toppas av ett lent lager schweizernöttryffel. To die for!!

Receptet bakade jag i en rektangulär form med måtten 20×27 cm, vilket ger 12 generösa bitar eller 24 munsbitar.

Ingredienser:

225 g smör

3,5 dl strösocker

1,5 dl brunt farinsocker strö

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

200 g schweizernötchoklad

0,5 dl vispgrädde

0,5 dl rostade och hackade hasselnötter att garnera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret och häll över det i en bunke.
  3. Tillsätt strösocker, farinsocker, vaniljsocker, ägg, mandelmjöl och vetemjöl. Blanda försiktigt ihop bara precis tills det blir en jämn smet. Blandar du för hårt eller för mycket kommer du att gå miste om den typiska konsistensen för en riktigt fudgy brownie.
  4. Täck en form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  5. Grädda blondien i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Låt den svalna helt och hållet i kylskåpet innan du toppar med ganachen.
  6. Grovhacka schweizernötchokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i microvågsugn.
  7. Tillsätt vispgrädden i chokladen, lite i taget under konstant, försiktig omrörning.
  8. Bre chokladtoppingen över blondiesarna och garnera därefter med hasselnötter.
  9. Skär upp direkt i jämnstora bitar. Servera eller förvara i kylskåpet.

Citronblondies med hallon

Dessa sötsyrliga citronblondies är en riktigt fräsch och god twist på brownies. Vit choklad istället för mörk och både saft och skal från citron ger en fantastiskt god vit brownie. Jag älskar att ha hallon i min men du kan såklart utesluta det om du vill.

Receptet bakade jag i en rektangulär form med måtten 20×27 cm, vilket ger 12 generösa bitar eller 24 munsbitar.

Ingredienser:

4 ägg

2 dl strösocker

200 g vit choklad

200 g smör

rivet citronskal från 2 citroner (bara det yttersta)

0,5 dl citronsaft

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 dl vetemjöl

150 g frysta hallon

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa ihop ägg och strösocker lätt i en bunke för hand. Det ska inte vispas särskilt länge utan bara precis tills allt blandats med varandra.
  3. Hacka den vita chokladen grovt.
  4. Smält smör i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör ihop med vit choklad tills det smälter.
  5. Tillsätt citronsaft, citronskal, vaniljsocker, salt och chokladsmör till äggsmeten och rör om bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  6. Sikta ned mjöl i smeten och vänd ihop till en jämn smet.
  7. Täck en form med bakplåtspapper och häll upp smeten i den. Toppa med hallon.
  8. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Kakan ska fortfarande vara ganska ljus och gungig i mitten.
  9. Tag ut och låt svalna helt, gärna över natten i kyl, innan den skärs upp i rutor.