Tips att baka till Eid

Eid ligger runt hörnet och ni är många som frågat om tips på vad man kan baka till denna festliga högtid efter fastemånaden Ramadan. Här kommer mina bästa tips.

  1. Baklavabullar. Det här är min all time favoritbulle. En fantastisk kombination mellan den svenska vetebullen och mellanösterna baklava. Så galet saftig och underbart god!

2. Baklavakladdkaka. När vi ändå pratar baklava så måste jag ju såklart också tipsa om min baklavakladdkaka. Oroa dig inte, virst första mötet med namnet kan man bli orolig för att det kanske är alldeles för sött men tack vare att jag använder rörsocker istället för strösocker så blir den här bakelsen precis lagom i sötma.

3. Mamoul. Kärt barn har många namn och den här fantastiskt goda mördegskakan med dadelfyllning bakas i många delar av nordafrika och mellanöstern. Jag brukar inte vara så mycket för just mördegskakor men denna goding är beroendeframkallande god.

4. Baghrir. De fluffiga mannagrynspannkakorna med tusen hål. En klassiker till både frukosten och fikat på eiddagen.

5. Jordgubbstårta i glas. Efter en lång fasta är man kanske inte superpepp på att göra världens mest avancerade tårta. Min jordgubbstårta i glas är vansinnigt god men också vansinnigt enkel att göra.

6. Krämig citronmarängpaj. Efter en festmåltid vill jag helst av allt hugga in i något riktigt syrligt och fräscht till fika. Denna paj är to die for och superenkel att göra. Förbered den kvällen innan och dekorera med maräng precis innan servering! Har du ingen brännare kan du istället dekorera med vispgrädde.

7. Fudgekladdkaka. Vill du ändå servera något chokladigt så kan jag varmt rekommendera min kladdkaka med fudge och massa färska hallon. Efter en tugga är du redan i chokladhimlen!

8. Toscasnittar. Vill du hellre fylla på kakfatet med småkakor så är dessa kolakakor med nöttosca en riktig dröm.

9. Banancupcakes med kolagömma och chokladfluff. Vill du imponera på fikagästerna till eid i år? Då tycker jag att du ska baka dessa drömgoda banancupcakes!

10. Saftig kokoskaka. Ett måste på mitt eidfika-bord i år är min saftiga kokoskaka med glasyr. Denna går hem hos ALLA! Se till att göra dubbel sats om du vill vara säker på att få äta en bit själv också ;).

11. Blåbärscheesecake i glas. En riktigt god och enkel cheesecake med blåbär som bakas utan ugn. Klar på under halvtimmen och perfekt för dig som inte vill lägga så mycket tid på att baka men ändå servera något gott till eidfikat.

12. Supersnabba sommarbakelser. De här bakelserna är uppfriskande goda och även de klara på under halvtimmen. Välj de frukter och bär du gillar mest. Eller varför inte dekorera med en god choklad?

Eid

Premiär för Sveriges första bakpodd – Tillåt kakor!

ÄNTLIGEN! Jag och bästa Emma lanserar idag Sveriges första bakpodd TILLÅT KAKOR!

Nervöst som alltid att ge sig in i något nytt som aldrig gjorts förut men vi hoppas att ni vill hänga med på den här resan med oss. I det första avsnittet får ni lära känna oss, vi berättar hur vi blev vänner och pratar om det faktum att chokladen håller på att ta slut. 

In och lyssna, vettja! Finns att lyssna på där poddar finns eller HÄR. Hoppas att ni ska gilla.

Prinsesscupcakes

Det har nog inte undgått någon hur mycket jag ÄLSKAR prinsesstårta. Dagens prinsesstårtavariant är en perfekt prinsesstårta att servera på ett dessertbord eller när man inte kan bestämma sig för om man ska baka prinsesstårta eller cupcakes.

Om du i vanliga fall tycker att det är lite knepigt att täcka en prinsesstårta i marsipan så kommer du med all säkerhet att tycka att det är enklare att täcka en cupcake i taget. Men oavsett i vilket format du bakar prinsesstårta så är mitt absolut bästa tips att knåda och kavla ut marsipanen i maizena. Det gör den betydligt mycket mindre kladdig och mer lättarbetad.

Receptet ger 12 cupcakes.

Ingredienser (vaniljkräm):

2,5 dl mjölk

0,5 tsk vaniljpulver

0,75 dl strösocker

3 st äggulor (spara äggvitorna och gör maräng eller pavlova på)

0,75 dl maizena

50 g mjukt smör

Ingredienser (vaniljmuffins):

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

1 dl hallonsylt

5 dl vispgrädde (tillsätt en nypa bakpulver innan du vispar upp för extra stabil grädde)

500 g marsipan i valfri färg (maizena till utkavling)

blommor (obesprutade och ätbara) och florsocker att dekorera med

Gör såhär:

  1. Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp. Vill du istället använda vaniljstång, delar du vaniljstången på längden och skrapar ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och låt koka upp. Ta bort från plattan.
  2. Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om. Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
  3. Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om.
  4. Förvara vaniljkrämen i en lufttät burk i kylskåpet för att svalna helt och hållet innan du fyller din rulltårta med den.
  5. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  6. Smält smöret i en kastrull. Ställ åt sidan.
  7. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt i en bunke med elvisp.
  8. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd försiktigt samman till en jämn och tjock smet.
  9. Blanda ner mjölken i smöret. Häll ner det i bunken och blanda försiktigt ihop till en jämn smet.
  10. Fördela muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna med smet och grädda muffinsarna i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
  11. Låt muffinsarna svalna helt och hållet innan du gröper ur mitten på varje cupcake.
  12. Fyll varje hål med sylt och vaniljkräm. Vispa upp grädden och toppa varje muffins med den.
  13. Kavla ut marsipanen och stansa ut rundlar av den som passar så det täcker grädden ovanpå muffinsen. Pudra med florsocker och dekorera med blommor.

Kärleksmumsbiskvier

Ni som följer mig sen innan vet hur mycket jag älskar kärleksmums…eller, egentligen är det själva glasyren som jag inte får nog av. Särskilt sen jag upptäckte att den passar med så mycket mer än bara själva chokladkakan till kärleksmums. Idag mina vänner, vill jag presentera min nya kärleksmumsförälskelse: nämligen kärleksmumsbiskvier.

Segmjuk biskvibotten, len kärleksmumsfrosting, mjölkchoklad och kokosflingor. Kärleksmums i biskviformat helt enkelt och resultatet är MAGISKT!

Receptet ger 15 små kärleksmumsbiskvier. Vill du hellre toppa med mörk choklad går det såklart lika bra. Ta det du gillar mest!

Ingredienser:

140 g mandelmassa

1 äggvita

0,5 dl strösocker

75 g smör

150 g färskost

1 dl kakao

0,5 dl kaffe

1,5 dl florsocker

200 g mjölkchoklad

2 tsk neutral olja (raps-, mat-, eller solrosolja)

kokosflingor att garnera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Riv mandelmassan grovt och mosa samman med strösocker och äggvita med hjälp av en gaffel.
  3. Täck en plåt med bakplåtspapper och spritsa eller klicka ut smeten i 15 lika stora klickar.
  4. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg.
  5. Låt bottnarna svalna helt och hållet innan du fyller dem.
  6. Vispa ihop smör och färskost riktigt krämigt med elvisp.
    Tillsätt kaffe och kakao. Vispa lite till.
    Till sist har du i florsocker och vänder försiktigt ihop det med en slickepott till en jämn och glansig frosting.
  7. Fördela frostingen på biskvibottnarna genom att bre på eller genom att spritsa. Jag tycker det är enklast att spritsa ut den.
  8. Låt de fyllda biskvierna stå i kylskåpet för att bli ordentligt kalla, minst 30 minuter innan du täcker i choklad och garnerar.
  9. Grovhacka chokladen och smält i microvågsugnen under 30 sekundersintervallet. Rör om mellan varje gång.
  10. Tillsätt oljan till chokladen och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men fortfarande är rinnig.
  11. Doppa varje biskvi i chokladen och garnera med kokosflingor.
  12. Servera biskvierna direkt eller förvara i kylskåpet.

Hallonglass på 2 ingredienser

Inlägget är i annonssamarbete med Kökets box

Jag bara längtar efter varje nytt utskick från Kökets box. Man känner sig som ett barn på julafton när det plingar till i telefonen med en avi om att boxen har kommit. Dessutom var den ännu större denna månad och bestod av hela två lager med produkter. Så spännande och kul!

En av produkterna som jag föll för direkt var blandsaften från BOB med smak av hallon och som görs på bara bär och jag fick direkt en ny receptidé om vad man kan göra med den. Nämligen islglass!

Om du är sugen på att testa Kökets box kan du ange koden MKS20 när du tecknar en ny prenumeration för 20% rabatt på din första box. Läs mer om boxen och hur du börjar prenumerera HÄR.

En härligt svalkande och uppfriskande isglass som smakar massor med hallon! Den här ljuvliga glassen är superenkelt att göra, innehåller minimalt med ingredienser och består av bara bärsaft och vatten.

Receptet ger 8 glasspinnar.

Ingredienser:

2 dl BOB Hallon Bara bär

4 dl vatten

Gör såhär:

Blanda ihop blandsaften med vatten. Häll upp i isglassformar och stick ner glasspinnar. Låt stelna i frys minst 6 h innan servering. Perfekt att göra om man alltid vill ha härligt svalkande, sockerfri glass i frysen i sommar!