Enkla fudge brownies

Finns det något godare än härligt sega och krämiga fudge brownies? När jag berättade för er på min instagram @mykitchenstories.se att jag skulle återuppta Youtube igen så var det många som efterfrågade basic recept till kanalen och då blev det dessa godingar som jag började med.

Det här är verkligen det ultimata receptet på fudge brownies. Har du tidigare blivit besviken när du bakat brownies så bara måste du testa det här receptet innan du helt och hållet ratar fudge brownies.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 30×20 cm vilket ger 12 generösa bitar.

Ingredienser:

250 g smör

250 g mörk choklad (minst 55% kakaohalt)

4 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och täck din form med bakplåtspapper.
  2. Grovhacka den mörka chokladen. Smält ihop den på medelvärme med smöret i en kastrull. Rör om då och då.
  3. Vispa lätt ihop ägg och strösocker för hand med ballongvisp i en bunke. Tillsätt kakao, vaniljsocker, salt, vetemjöl och bakpulver. Rör ihop till en jämn smet och tjock med ballongvispen.
  4. Tillsätt chokladsmöret i bunken och rör ihop till en jämn smet för hand med ballongvispen. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
  5. Låt brownien stå i kylskåpet i minst 3h innan servering.

TIPS!

  • Gör browniesarna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot 4-5 dl glutenfri mjölmix.
  • Vill du baka brownies utan ägg och mjölk så hittar du det bästa receptet på det HÄR.
  • Browniesarna är godast att servera med en kula vaniljglass.

5 efterrätter för 15 kr/portion

Jag fick en förfrågan från en av er läsare om att ni vill att jag tipsar om billiga efterrätter och bakverk. Vad som är billigt är såklart relativt men i det här inlägget tänkte jag tipsa om 5 goda efterrätter som kostar max 15 kr/portion men som ändå ser lyxiga ut.

Priser på ingredienser kan skilja sig mycket från stad till stad men jag har utgått från priserna i en dyrare mataffär här i Stockholm och alltid avrundat uppåt när jag beräknat priset så ni kommer med största sannolikhet få det ännu billigare.

5 efterrätter och bakverk för max 15 kr/portion.

  1. Krämig citronpaj, 12 kr/portion.
  2. Citronkladdkaka, 15 kr/portion (beräknat inklusive tillbehören grädde och färska hallon).
  3. Vaniljrutor med hallon, 6 kr/portion.
  4. Koladröm, 13 kr/portion.
  5. Chokladfondant med dulce de leche gömma, 12 kr/portion (inkl tillbehör).

Hoppas att ni tycker att den här lilla beräkningen är hjälpsam. Jag fortsätter gärna att göra listor som den här om ni tycker att de är användbara.

Sega havrerutor med dumle & mjölkchoklad

De flesta picknickar under sommaren är väldigt spontana och bestäms i stunden. Då är det perfekt att ha fika redo i skafferiet eller i kylskåpet som är redo att tas med ut på en gång med en termos ut på picknick i solen. De här sega havrerutorna med dumle och mjölkchoklad i långpanna är exakt en sådan bra:ig kaka. Super enkel att göra och förföriskt god. Ni bara måste prova!

Receptet ger 24 bitar och bakas i en form med måtten 30 x 40 cm.

Ingredienser:

250 g smör

9 dl havregryn

5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

4 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 ägg

1,5 dl ljus sirap

220 g dumlekolor

100 g mjölkchoklad (grovhackad eller knappar)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält smöret i en kastrull.
  3. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt ägg, sirap och smält smör. Rör ihop till en kladdig deg.
  4. Klipp ner dumlekolor och arbeta in dem jämnt i degen.
  5. Täck en långpanna med bakplåtspapper och tryck ut degen i den med fuktiga händer (annars klibbar degen fast i händerna).
  6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter eller tills den fått fin, gyllenbrun färg.
  7. Garnera kakan med mjölkchoklad medan den fortfarande är varm. Vänta med att skära upp den i rutor tills den svalnat.
  8. Förvara inplastade i kylskåp.

TIPS!

  • Gör glutenfritt genom att byta ut vetemjölet till 8 dl glutenfri mjölmix och havregynen till glutenfria havregryn.

Kärleksmumsbrownies

Just nu är jag i en period där jag bara lägger kärleksmumsglasyr på och i nästan alla bakverk och hoppas på att det blir gott. Kärleksmumsglasyr passar till det mesta, särskilt det som redan innehåller choklad så det blir oftast succe.

Den här brownien blir oerhört luftig och krämig och kaffesmaken i glasyren blir verkligen pricken över i:t som framhäver den drömmiga chokladsmaken ännu mer.

Receptet bakas i en rektangulär form med måtten 20×30 cm, vilket ger 12 generösa bitar.

Ingredienser (brownies):

125 g smör

200 g mörk choklad

4 ägg

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Ingredienser (kärleksmumsglasyr):

50 g smör

0,5 dl starkt bryggkaffe

1 dl kakao

1 msk vaniljsocker

2 dl florsocker

kokosflingor att garnera med, ca 1/2 dl

Gör såhär:

  1. Värm ugnen till 175 grader (över- och undervärme).
  2. Smält ihop smör och choklad i en kastrull.
  3. I en bunke vispar du upp ägg och stösocker. Vänd försiktigt ner ner vaniljsocker och mjöl blandat med bakpulver med en slickepott. Tillsätt den smälta chokladblandningen och rör om lite till, bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
  4. Häll smeten i liten rektangulär form med måtten ca 20×30 cm och grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna helt och hållet innan du går på med glasyren.
  5. Smält smöret till glasyren och låt svalna. Blanda sedan ihop smöret med resten av ingredienserna, förutom kokosflingor, till en jämn och bredbar smet.
  6. Bre glasyren över kakan, garnera med kokosflingor och låt glasyren stelna lite innan du skär upp brownien i bitar och serverar.

TIPS!

  • Denna brownie funkar utmärkt att frysa in.
  • Vill du baka den i långpanna är det bara att ta alla ingredienser x3.
  • Gör brownien glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mjölmix.
  • Gillar du inte kaffe kan du byta ut det mot mjölk eller vatten.
  • Kokosflingorna kan du byta ut till pärlsocker eller valfritt strössel. Går också att helt utseluta.

Chocolate chip cookie paj med jordgubbar

Det här kanske blir mitt sista jordgubbsrecept för i år innan jag tar min an andra bärsäsonger den här sommaren och bakar loss med skogens juveler. Men det är iallafall med pompa och ståt. Nämligen med en chocolate chip cookie dough pie med jordgubbar. Så gott!

Receptet görs i en pajform med diameter på ca 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar. Godast är den här pajen när man serverar den med en kula vaniljglass.

Ingredienser (deg):

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1,75 dl brunt farinsocker strö

1 rumstempererat ägg

4,25 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 tsk potatismjöl eller majsstärkelse

200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar (spara några till garnering)

Ingredienser (fyllning):

ca 500 g färska jordgubbar

0,5 dl strösocker

2–3 tsk potatismjöl eller majsstärkelse

Vaniljglass som tillbehör

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och stärkelse i en skål.
  4. Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
  5. Ha sedan i de resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
  6. Tryk ut 2/3 av degen i pajformen och ställ i kylskåpet i minst 30 minuter.
  7. Förgrädda pajskalet i 10 minuter i mitten av ugnen innan du fyller den.
  8. Blanda ihop alla ingredienser till fyllninge. Skeda upp det i pajskalet och smula över resten av degen över fyllningen.
  9. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter eller tills den fått en fin, gyllenbrun färg och inte längre är glansig. Garnera med resten av chokladen medan pajen fortfarande är varm och låt sedan pajen svalna helt och hållet i kylskåpet innan du serverar den med vaniljglass.
Paj