Mjölkchokladbiskvier

Häromveckan såg jag på instagram att allas våran bakfavorit Roy Fares börjat sälja mjölkchokladbiskvier på Mr.Cake och jag blev ju baksugen på en gång. Mina är ju såklart av fluffvariant och inte med smörkräm som man i vanliga fall har i biskvier. Och det är helt enkelt för att jag älskar biskvier men avskyr smörkräm. Alltså, jag har verkligen gjort mitt yttersta för att tycka om smörkräm, testat olika varianter osv men vi klickar helt enkelt inte. Och det är ok, för jag har fluff i mitt liv istället. Det är så fluffigt, lugftigt och gott!

Det som är så bra med att göra fluff med vanlig choklad och inte någon godischoklad är att den blir extra fast. Det här mjölkchokladfluffet blir precis lika fast som en vanlig smörkräm utan att vara smörkräm haha! Receptet ger 15 små mjölkchokladbiskvier. Och du kan självklart välja vilken annan choklad eller godis du vill att fylla dina biskvier med. Bara fantasin sätter gränser!

Ingredienser:

200 g mjölkchoklad

1,5 dl vispgrädde

140 g mandelmassa

0,5 dl strösocker

1 stor äggvita

100 g mjölkchoklad

1 tsk neutral olja (mat-, raps- eller solrosolja)

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka mjölkchokladen och lägg det i kastrullen tillsammans med vispgrädden.
  3. Smält samman chokladen och vispgrädden på låg värme under konstant upprörning (jag växlar mellan 1:an och 2:an på en 6-gradig skala). Det är superviktigt att det inte börjar koka för då är risken stor att det inte går att vispa upp den sen.
  4. Häll över fluffsmeten i en värmetålig bunke eller skål som du kan vispa i sen och låt den stå i kylskåpet minst 4 h tills den svalnat helt och hållet.
  5. Under tiden kan du göra biskvibottnarna.
  6. Riv mandelmassan grovt och mosa samman med strösocker och äggvita med hjälp av en gaffel.
  7. Täck en plåt med bakplåtspapper och spritsa eller klicka ut smeten i 15 lika stora klickar.
  8. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
  9. Låt bottnarna svalna helt och hållet innan du fyller dem.
  10. Vispa upp mjölkchokladfluffet på medelhastighet tills den får en fluffig och fast konsistens.
  11. Spritsa ut fyllningen på varje biskvibotten och ställ dem i kylskåpet så att de håller sig kalla medan du förbereder chokladen.
  12. Grovhacka den mjölkchokladen och smält i microvågsugnen under 30 sekundersintervallet. Rör om mellan varje gång.
  13. Tillsätt oljan till chokladen och rör om till en jämn och blank smält choklad. Låt chokladen svalna tills den inte känns varm längre men fortfarande är rinnig.
  14. Doppa varje biskvi i chokladen.
  15. Servera fluffbiskvierna direkt eller förvara i kylskåpet.
Läs om vår kommentarspolicy