Atayeftårta

Inlägget är i annonssamarbete med Dansukker

Inför helgens pannkaksfrukost tycker jag att ni ska testa den här pannkakstårtan som består av de fluffiga pannkakorna med tusen hål, syrlig färskostkräm, nötter och drömgod muscovadosirap. Den här pannkakstårtan är inspirerad av bakverket Atayef.

En steg för steg-video på hur jag gör den här galet goda pannkakstårtan utöver det vanliga hittar ni på min instagram @mykitchenstories.se.

Ingredienser (fluffiga pannkakor med tusen hål):
3 dl vetemjöl
0,5 tsk torrjäst
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 msk ekologiskt rörsocker
4 dl ljummet vatten

Gör såhär:

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt vattnet under konstant
    omrörning tills du får en jämn och klimpfri smet. Blir du inte av med klumparna
    kan du köra ett varv med stavmixer.
  2. Låt smeten stå och svälla i rumstemperatur i ca 10 min och ställ sedan i
    kylskåpet i 1 timme.
  3. Rör om lite i smeten innan du börjar steka pannkakorna.
  4. Stekpannan du använder ska vara helt torr och pannkakorna steks utan fett.
  5. Stek en pannkaka i taget à 0,5 dl, bara på ena sidan. När bubblorna på ytan
    har spruckit, och torkat så är pannkakan klar.
  6. Lägg de färdiga pannkakorna på ett bakplåtspapper. Täck dem med en
    kökshandduk/plastfolie när de svalnat så de håller sig mjuka och fina.

Ingredienser (fyllning):
600 g färskost
2 dl vispgrädde
4 dl finhackade nötter (välj mellan valnötter, pistage och mandel)
6 msk muscovadosirap + ytterligare någon matsked att garnera med


Gör såhär:

  1. Vispa upp färskost och vispgrädde till en fluffig smet. Ställ åt sidan.
  2. Varva pannkakorna med färskostkräm. Toppa med nötter och sirap.
  3. Servera och njut!
Läs om vår kommentarspolicy