Chokladmoussetårta med kokosmaräng

I helgen överraskade jag min mamma med den här goda moussetårtan. Supergod kokosmarängbotten med härligt tuggmotstånd från kokosflingorna, fluffig och len chokladmousse toppad med massa gottis. Jordgubbspannacotta, chokladkulor, färska jordgubbar, guldströssel, chokladströssel! Bara det bästa till mamma, ellerhur?

Den här tårtan är väldigt enkel att göra och är perfekt om man vill bjuda på något festligt när tiden är knapp. Jag har varit jättesjuk enda sedan i helgen och hade egentligen ingen ork att ställa mig och baka men jag och mina syskon hade planerat detta sen lång tid tillbaka och jag ville så gärna baka till mamma. Och den här tårtan är resultatet!: En snabbtårta som ser superfestlig ut men som inte kräver så mycket mer än att stå i kylskåpet för att stelna.

Receptet bakade jag i en rund springform med diameter på 23 cm, vilket ger 10-12 bitar.

Ingredienser (kokosmarängbotten):

4 stora äggvitor

2 msk strösocker

1,5 dl florsocker

3,5 dl kokosflingor

 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  2. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en bunke.
  3. Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning.
  4. Tillsätt florsocker och kokosflingor och vänd försiktigt samman alltsammans till en jämn smet.
  5. Täck formen med bakplåtspapper och häll upp smeten i den.
  6. Grädda din kokosbotten i mitten av ugnen tills den blir gyllenbrun, efter ca 20 minuter.
  7. Låt kokosmarängbotten svalna helt innan du gör chokladmousselagret.

 

Ingredienser (mousse):

200 g mörk choklad

4 stora äggulor

4 dl vispgrädde

 

Gör såhär:

  1. Smält chokladen i micron eller över vattenbad. Låt svalna.
  2. Rör ner en äggula i taget i chokladen.
  3. Vispa upp grädden.
  4. Tillsätt lite av grädden till chokladen och rör om till en jämn smet innan du vänder ner hela chokladsmeten till vispgrädden. Vispa till en jämn smet.
  5. Häll över moussen i springformen, över kokosbotten och låt tårtan vila i kyl tills den stelnat, ca 4 timmar.

 

Ingredienser (jordgubbspannacotta):

150 g frysta hallon

saft från en citron

4 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

0,75 tsk agar agar pulver

färska jordgubbar, chokladkulor, choklad- och guldströssel till garnering

 

Gör såhär:

  1. Koka upp jordgubbarna i en kastrull tillsammans med citronsaften tills jordgubbarna lösts upp till ett mos.
  2. Kör moset genom en finmaskig sil så att du får ett mos utan kärnor.
  3. Lägg vispgrädde och agar agar pulver i en kastrull. Låt koka upp under omrörning i 2 minuter innan du har i jordgubbsmos och strösocker.
  4. Koka jordgubbspannacottan i ytterligare någon minut innan du häller upp den i en skål.
  5. Låt pannacottan svalna och stelna helt och hållet innan du vispar upp den fluffigt med elvisp.
  6. Lägg pannacottavispet i en spritspåse och spritsa ut den över chokladmousselagret.

 

Läs om vår kommentarspolicy