Chocolate chip cookie cheesecake

När man inte vet om man vill ha cheesecake eller chocolate chip cookies så är det ingen idé att behöva välja tycker jag. Lika bra att baka en cheesecake som smakar chocolate chip cookies. Som dekoration bakade jag mindre cookies (15 g per boll) enligt detta recept som blev perfekta att dekorera med.

En av mina gyllene regler när jag fotar mina bakverk är just att försöka dekorera med ingredienser som använts i bakverken. Ni kan läsa mer om hur jag tänker när jag fotar HÄR!

Receptet bakade jag i en rund form med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

 

Ingredienser (botten):

200 g chocolate chip cookies

75 g smör

 

Gör såhär:

  1. Mixa cookiesen till ett fint smul i matberedare.
  2. Smält smöret och blanda ihop med cookiesmulet till en formbar massa.
  3. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på springformen och tryck ut cookiemassan i den.

 

Ingredienser (chocolate chip cookie cheesecake fyllning):

2 msk vatten

1 tsk agar agar pulver

600 g naturell färskost

2 dl brunt farinsocker strö

 

2 dl vispgrädde

100 g mörka chokladknappar

 

Gör såhär:

  1. Lägg vatten och agar agar pulver i en liten skål. Rör om och låt stå medan du gör fyllningen.
  2. Vispa ihop färskost och farinsocker krämigt.
  3. I en annan bunke vispar du upp grädden. Den får inte vara för lös men det ska fortfarande finnas marginal att röra i den utan att det blir smör.
  4. Värm vatten och agar agar-bladningen i microvågsugn på högsta effekt i 25 sekunder. Låt svalna i någon minut och vispa sedan ner den i färskost smeten.
  5. Vänd ner vispgrädden i värskostsmeten försiktigt med slickepott.
  6. Ha till sist i chokladknappar och vänd försiktigt ihop med slickepott tills de fördelats jämnt i fyllningen.
  7. Bre ut cheesecakefyllningen i formen och låt stå i kylskåpet för att stelna (tar ca 2 timmar)

 

På cheesecaken har jag spritsat oboygrädde som jag gör på 2 dl vispad grädde och 1,5 dl oboypulver. Sedan har jag dekorerat med chokladströssel och små chocolate chip cookies.

Läs om vår kommentarspolicy