No bake snickerstårta

Inlägget innehåller reklam för min bakbok “Baka utan ugn”

Kola, jordnötter och choklad. Oavsett vilket utförande de här smakerna kommer i så får man inte nog. Det blir så himla gott! Det senaste tillskottet i den här smakfamiljen får bli min no bake snickerstårta. Ja, det vattnas i munnen bara man hör namnet.

Krispiga jordnötsbottnar med kolasmak, segmjuk jordnötsnougat och len mjölkchokladfudge formade som en enda tårthärlighet som inte behöver spendera någon tid alls i ugnen. Så enkelt, så gott och framförallt väldigt rolig tårta att göra. Ni bara måste prova!

Tycker du om den här typen av recept, där man inte behöver ta omvägen via ugnen och ändå få förbluffande gott resultat så kommer du att ÄLSKA min bakbok “Baka utan ugn”. Den är nämligen proppfylld med hela 60 nya recept med allt från tårtor, bakelser, pajer, cheesecakes, småkakor och mycket mer som bakas utan ugn. Boken kommer ut 30/4 men du kan redan nu förhandsbeställa den till rabatterat pris HÄR.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (bottnar):

10 dl corn flakes

2 dl jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 nypa salt

Ingredienser (jordnötsnougat):

1 burk marshmallow fluff à 213 g

1,5 dl jordnötssmör

Ingredienser (mjölkchokladfudge):

400 g mjölkchoklad

1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g

50 g smör

2 dl vispgrädde och 0,5 dl grovhackade jordnötter att dekorera med

Gör såhär:

  1. Smörj och fodra din springform med bakplåtspapper.
  2. Mixa corn flakes smultigt i matberedare eller för hand.
  3. Mät upp jordnötssmör, sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning till en jämn smet.
  4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner cornflakesen.
  5. Tryck ut hälften av cornflakessmeten i botten på springformen med hjälp av baksidan av en matsked.
  6. Ställ formen i kylskåpet så att botten hinner stelna medan du gör första lagret med fudge.
  7. Grovhacka hälften av chokladen.
  8. Tärna hälften av smöret.
  9. Lägg choklad, smör och hälften av den kondenserade mjölken i en värmetålig skål.
  10. Värm smeten i mikron på högsta värme i 90 sekunder. Blanda väl och värm i micron i ytterligare 15 sekunder om det behövs. Över ett vattenbad går också bra.
  11. Häll smeten över botten och låt sedan alltsammans stelna i kylskåpet medan du gör jordnötsnougaten.
  12. Skeda upp marshmallowfluff och jordnötssmör i en värmetålig bunke. Värm i microvågsugn eller över ett vattenbad tills marshmallowfluffen blir så pass mjuk att du kan blanda ihop den med jordnötssmöret i bunken till en jämn jordnötsnougatsmet.
  13. Bre ut jordnötsnougaten över fudgen i formen. Skeda upp resten av cornflakesbotten över jordnötsnougatlagret och tryck ut den till ett jämnt lager. Ställ formen i kylskåpet medan du gör sista lagret med fudge på samma sätt som i steg 7-10.
  14. Häll fudgen över jordnötsbotten och ställ sedan tillbaka formen i kylskåpet och låt tårtan stelna i minst 1 timme innan servering.
  15. Dekorera med vispad grädde och grovhackade jordnötter.

Key lime kladdkaka

Jag pratar ofta och mycket om att jag älskar key lime pie. Jag är helt såld på den fräscha och sötsyrliga fyllningen till det bakverket. Det är så gott och den fyllningen har så mycket potential att den borde ta plats i ännu fler bakverk. Typ som den här key lime kladdkakan. Kladdig vit choklad kladdkaka toppad med len och härligt sötsyrlig key lime pie fyllning. Match made in heavean! Den här bara måste ni prova!

Receptet bakas i en rund springform med avtagbara kanter med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar. Vill du baka den i en större springform, typ 23 cm, är det bara att multiplicera alla ingredienser med 1,5!

Ingredienser (kladdkaka med vit choklad):

200 g vit choklad

150 g smör

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

1,75 dl vetemjöl

3 ägg

Ingredienser (key lime pie-topping):

5 stora äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk à 397 g

2 msk limezest

1 dl limejuice (ca 3 stycken lime men det är olika beroende på hur saftiga dina limefrukter är)

vispgrädde och limezest att dekorera med

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  2. Grovhacka den vita chokladen och smält den över ett vattenbad.
  3. Smält smöret i en kastrull på medelvärme och låt det svalna.
  4. Blanda samman alla ingredienser, inklusive smöret och den vita chokladen, i en bunke med försiktiga rörelser bara precis tills allt går ihop till en jämn smet.
  5. Häll upp smeten i en form som du fodrat med bakplåtspapper.
  6. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter medan du gör key lime pie-toppingen.
  7. Lägg alla ingredienserna till toppingen i en bunke och vispa försiktigt samman till en jämn smet för hand.
  8. Skeda försiktigt upp fyllningen på kladdkakan (häller du på allt på en gång så kommer du inte få tydliga lager då mitten av kladdkakan fortfarande är väldigt lös vid det här laget).
  9. Grädda kladdkakan med toppingen i ytterligare 10 minuter.
  10. Ställ i kylskåpet för att svalna helt och hållet, minst 4h innan du serverar med vispad grädde och fint rivet limeskal.

Citronprinsess

Att jag älskar prinsesstårta är ingen hemlighet och jag funderar hela tiden på olika sätt man kan göra den på. I dagarna blev jag sugen på att göra en liten syrligare variant och det ledde till den här citronprinsesstårtan. Alltså, en prinsesstårta med lemon curd istället för vaniljkräm.

Gillar du bakvekr med citron så kommer du att älska den här prinsesstårtan med citronfyllning. Citron, hallon, grädde i fluffiga bottnar. En riktigt drömmig prinsesstårta helt enkelt!

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Tårtbotten:

Ta fram tre lika stora glas. Fyll ett av dem med 4 stora ägg. Nästa glas fyller du upp med vetemjöl så att det är lika fyllt som glaset med ägg. Gör detsamma med strösocker för det tredje glaset. Tillsätt även 2 tsk bakpulver till glaset med vetemjöl. Vispa ägg och socker vitt och pösigt på medelhastighet. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt smeten med en slickepott. Smöra en form och klä kanterna med bakplåtspapper. Häll i smeten i formen. Grädda tårtbotten i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Låt tårtbotten svalna helt och hållet innan du delar och fyller den.

Fyllning:

1-2 dl hallonsylt

1-2 dl lemon curd

3 dl kylskåpskall vispgrädde att spackla med

1 nypa bakpulver till grädden

500 g marsipan (gärna gul)

maizena till utkavling

florsocker och marsipanros att dekorera med

Gör såhär:

  1. Vispa upp grädden tillsammans med bakpulvret. Spackla din tårta med grädden och låt den stå i kylskåpet medan du kavlar ut marsipanen.
  2. Kavla ut marsipanen på en yta med maizena och täck din tårta med marsipanen.
  3. Dekorera med en marsipanros (se nedan för steg för steg) och florsocker. Servera direkt eller förvara den i kylskåpet.

No bake vit chokladtryffelpaj med hallon

Inlägget innehåller reklam för min bakbok ”Baka utan ugn”

Det är något alldeles särskilt med smakkombinationen vit choklad och hallon. Jag älskar den söta smaken från vitchoklad tillsammans med sötsyrliga hallon. I den här pajen får de ta plats i en no bake paj bestående av ett sprött pajskal gjort på digestivekex, drömmigt len vit choklad tryffel och en sötsyrlig hallonspegel.

Få ingredienser, minimal ansträngning, maximal njutning med ett galet fint resultat är verkligen min cup of tea. Om du inte orkar göra någon hallonspegel till den här pajen så går det minst lika bra att toppa med färska hallon över hela pajen. SÅ himla gott!

Tycker du om den här typen av recept, där man inte behöver ta omvägen via ugnen och ändå få förbluffande gott resultat så kommer du att ÄLSKA min bakbok “Baka utan ugn”. Den är nämligen proppfylld med hela 60 nya recept med allt från tårtor, bakelser, pajer, cheesecakes, småkakor och mycket mer som bakas utan ugn. Boken kommer ut 30/4 men du kan redan nu förhandsbeställa den till rabatterat pris HÄR.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (botten):

10 stycken digestivekex

75 g smör

Ingredienser (vit choklad tryffel):

450 g vit choklad

2 dl vispgrädde

rivet skal från 1 citron

Ingredienser (hallonspegel):

225 g frysta hallon

saft från 1 citron

1 dl strösocker

0,5 tsk agar agar pulver eller 3 gelatinblad

Gör såhär:

  1. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, med stavmixer eller för hand genom att lägga alla kexen i en tjockare plastpåse och banka på den med en kavel.
  2. Smält smöret och blanda ihop med kexsmulorna till en formbar massa.
  3. Tryck ut kexmassan i en pajform med avtagbara kanter med hjälp av baksidan på en sked. Låt pajformen stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  4. Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig skål.
  5. Häll upp vispgrädden i en kastrull och värm bara precis tills den är påväg att börja koka.
  6. Häll den varma grädden över chokladen, tillsätt citronskal och rör om till en jämn smet. Häll upp chokladtryffeln i pajskalet och låt tryffeln stelna helt och hållet, minst 1 h innan du har på färska hallon eller hallonspegeln.
  7. Koka upp hallonen till hallonspegeln i en kastrull tillsammans med citronsaft tills du får en hallonpuré. Sila hallonpurén genom en finmaskig sil så att du blir av med kärnorna.
  8. Koka upp hallonpurén tillsammans med strösocker och agar agar-pulver under konstant omrörning på medelvärme i ca 3-4 minuter.
  9. Låt hallonspegeln svalna innan du häller den över pajen. Ställ tillbaka pajformen i kylskåpet tills hallonspegeln svalnat, minst 20 minuter innan du serverar den.

No bake ferrero rocher cheesecake

Inlägget innehåller reklam för min bakbok ”Baka utan ugn”

Häromdagen fick jag en massa ferrero rocher i present av en vän och även om jag tycker att ferrero rocher är supergod precis som den är så älskar jag också att baka med den. Den här gången blev det en superkrämig no bake cheesecake fylld med en massa härlig ferrero rocher på toppen. En riktig drömcheesecake!

Det är ju lätt att det blir för sött med just choklad som ferrero rocher men tack vare syrligheten i färskosten och i hallonen så blir det en väldigt behaglig smakbalans mellan syrligt och sött i den här busenkla cheesecaken.

Tycker du om den här typen av recept, där man inte behöver ta omvägen via ugnen och ändå få förbluffande gott resultat så kommer du att ÄLSKA min bakbok “Baka utan ugn”. Den är nämligen proppfylld med hela 60 nya recept med allt från tårtor, bakelser, pajer, cheesecakes, småkakor och mycket mer som bakas utan ugn. Boken kommer ut 30/4 men du kan redan nu förhandsbeställa den till rabatterat pris HÄR.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 cm, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (botten):

15 digestivekex

100 g smör

Ingredienser (fyllning):

200 g mörk choklad

600 g färskost

2,5 dl vispgrädde

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver

Ingredienser (topping):

2 paket ferrero rocher à 200 g

färska hallon och guldflingor att dekorera med

Gör såhär:

  1. Fodra en springform med diameter på 20 cm, med bakplåtspapper. Både botten och sidor.
  2. Mixa kexen till ett fint smul i matberedare, för hand eller i en mortel.
  3. Smält smöret i en kastrull och blanda ihop med kexsmulet till en formbar massa.
  4. Tryck ut kexmassan i botten på springformen med hjälp av baksidan på en matsked.
  5. Ställ formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.
  6. Grovhacka den mörka chokladen och lägg i en värmetålig skål. Smält över ett vattenbad eller i microvågsugn, Låt svalna i rumstemperatur.
  7. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med hjälp av en elvisp på medelhastighet.
  8. Tillsätt chokladen och vispa lite till.
  9. Tillsätt florsocker och vanilj. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
  10. Bre ut fyllningen över cheesecakebotten i ett jämnt lager. Toppa med ferrero rocher över hela cheesecaken.
  11. Låt cheesecaken stå i kylskåpet i minst 1 timme innan du dekorerar med färska hallon och guldflingor och serverar.

TIPS!

Funkar utmärkt att frysa in flera månader innan servering utan ferrero rocher, hallonen och guldet.