Hallonglass på 2 ingredienser

Inlägget är i annonssamarbete med Kökets box

Jag bara längtar efter varje nytt utskick från Kökets box. Man känner sig som ett barn på julafton när det plingar till i telefonen med en avi om att boxen har kommit. Dessutom var den ännu större denna månad och bestod av hela två lager med produkter. Så spännande och kul!

En av produkterna som jag föll för direkt var blandsaften från BOB med smak av hallon och som görs på bara bär och jag fick direkt en ny receptidé om vad man kan göra med den. Nämligen islglass!

Om du är sugen på att testa Kökets box kan du ange koden MKS20 när du tecknar en ny prenumeration för 20% rabatt på din första box. Läs mer om boxen och hur du börjar prenumerera HÄR.

En härligt svalkande och uppfriskande isglass som smakar massor med hallon! Den här ljuvliga glassen är superenkelt att göra, innehåller minimalt med ingredienser och består av bara bärsaft och vatten.

Receptet ger 8 glasspinnar.

Ingredienser:

2 dl BOB Hallon Bara bär

4 dl vatten

Gör såhär:

Blanda ihop blandsaften med vatten. Häll upp i isglassformar och stick ner glasspinnar. Låt stelna i frys minst 6 h innan servering. Perfekt att göra om man alltid vill ha härligt svalkande, sockerfri glass i frysen i sommar!

Jordgubbstårta i glas

Jag älskar desserter och bakverk som serveras i glas och det har blivit en hel del efterrätter, pajer och även tårtor som jag serverat i glas under de åren som jag bloggat. Det är både smidigt och gott och ett perfekt sätt att servera sötsaker på om man t.ex ska göra en efterrättsbuffé eller liknande. Ett måste i sommar är att göra jordgubbstårta i glas tycker jag! Det är så vansinnigt gott och jag kunde faktiskt inte bestämma mig om jag skulle döpa denna goding till jordgubbsdröm eller jordgubbstårta i glas för jag vill ju att namnet ska göra bakverket rättvisa.

Jag kan inte bestämma mig för vad jag älskar mest med att göra jordgubbstårta på det här sättet: att det blir så oerhört saftigt, att det är busenkelt att göra eller att det blir så vackert att titta på. Kanske är det alla tre saker tillsammans som gör den här jordgubbstårtan till en av de godaste jag ätit? Helt klart den ultimata tårtan att servera till sommarens alla fester och högtider!

Tårtan består av fluffiga rulltårtsbottnar, vaniljkräm, skivade jordgubbar, jordgubbssylt och vispad grädde. Ja, ni hör ju själva hur gott det låter! Receptet ger 3 stora eller 6 små portioner.

Och du, att göra egen vaniljkräm är såklart inget måste. Har du varken tid eller ork att göra det så är det bara att köpa färdigt så blir du klar med denna tårta ännu snabbare!

Ingredienser (vaniljkräm):

2,5 dl mjölk

0,5 tsk vaniljpulver

0,75 dl strösocker

2 st äggulor från STORA ägg (spara äggvitorna och gör maräng eller pavlova på)

0,75 dl maizena

50 g mjukt smör

Ingredienser (rulltårtsbotten):

3 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl maizena eller potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

Ingredienser (fyllning & dekoration):

250 g färska jordgubbar

2 dl jordgubbssylt

2 dl vispgrädde

Gör såhär:

  1. Lägg vaniljpulver och mjölk i en kastrull och låt koka upp. Vill du istället använda vaniljstång, delar du vaniljstången på längden och skrapar ur fröna. Lägg både skal och frön i en kastrull tillsammans med mjölken och låt koka upp. Ta bort från plattan.
  2. Vispa strösocker, äggulor och maizena med elvisp. Häll sedan detta över mjölken samtidigt som du rör om. Fortsätt sedan värma försiktigt på låg till medel värme under fortsatt omrörning. Ta bort kastrullen från plattan så snart krämen börjat tjockna.
  3. Tillsätt smöret och låt smälta i krämen medans du rör om. Förvara vaniljkrämen i en lufttät burk i kylskåpet för att svalna helt och hållet innan du fyller din rulltårta med den.
  4. Sätt ugnen på 225 grader (över- och undervärme). Täck din långpanna med bakplåtspapper.
  5. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt resten av ingredienserna till rulltårtsbotten och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
  6. Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter eller tills att den fått en gyllenbrun färg.Låt botten svalna helt och hållet innan du skär upp den i bitar eller smular den.
  7. Nu är det dags att montera ihop tårtan! Varva glasen med tårtbotten, vaniljkräm, skivade jordgubbar och sylt. Avsluta med vispad grädde och jordgubbar på toppen! Servera direkt eller förvara i kylskåpet.

Chocolate chip cookies

Perfekta hembakade chocolate chip cookies är enligt mig härligt segmjuka i mitten och innehåller massor med choklad. För tre år sen gjorde jag mitt första inlägg om hemligheten bakom perfekta chocolate chip cookies. Hemligheterna är desamma men jag har uppdaterat receptet lite grann för ännu bättre kakor. Dessa är beroendeframkallande goda, ni bara måste tests!

Ingredienser (15 stora chocolate chip cookies):

200 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1,75 dl brunt farinsocker strö

1 rumstempererat ägg

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

2 tsk maizena

200 g grovhackad mörk choklad eller mörka chokladknappar

Gör såhär:

  1. Som jag nämnt många gånger tidigare så är rumstempererade ingredienser A och O för att lyckas med bakning. Att försöka skapa den perfekta smeten med en kylskåpskall mjölk och smält smör slutar ofta i en katastrof, så se till att ha tagit ut ingredienserna i god tid innan (se: flera timmar).
  2. Grovhacka den mörka chokladen om du inte använder chokladknappar.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och maizena i en skål.
  4. Vispa smör, strösocker och farinsocker till en fluffig smet. Tillsätt ägget och vispa lite till.
  5. Ha sedan i de resten av ingredienserna förutom den grovhackade chokladen. Arbeta snabbt ihop till en en deg. Till sist har du i den grovhackade chokladen och blanda snabbt ihop tills chokladen fördelat sig jämnt i smeten.
  6. Ställ degen i kylskåpet i ca 20 minuter. Detta gör du för att inte kakorna ska hinna flyta ut för mycket i ugnen när de gräddas då de består av ganska mycket smör. Ha inte i degen för länge i kylskåpet bara, då blir degen hård! 20 minuter tycker jag är precis lagom.
  7. Under tiden kan du sätta ugnen på 175 grader och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
  8. Nu är kruxet att försöka få kakorna att bli exakt lika stora. Inte bara för att det blir snyggt men också för att det ger än jämnare gräddning. Jag använde en mindre glasskopa för att få lika stora bollar men att väga dem går också bra, ca 50 g brukar vara lagom. Eftersom att kakorna flyter ut i ugnen gäller det att rulla degbitarna till just bollar och att vara generös med utrymmet mellan dem på plåten. 15 bollar på varje plåt är precis lagom.
  9. Det finns en del saker att tänka på vid gräddning också. Kakorna ska gräddas i mitten av ugnen men förutom det är det viktigt att ta ut kakorna i tid. Du vill inte ha dem i ugnen för länge för då kommer du helt och hållet att förlora den spröda kakan med en seg mitten. I min ugn så behöver jag ha dem inne i precis 12 minuter, det varierar såklart från ugn till ugn men en bra riktlinje är att de bara ska ha fått pyttelite färg runtom kanten och fortfarande vara ljusa i mitten. Dessutom ska de ha hunnit bli av med den glansiga ytan som blir när man precis satt in dem i ugnen.
  10. Ta ut kakorna och låt dem svalna på plåten i 2-3 minuter innan du flyttar över dem på ett galler och låter svalna helt!

TIPS!

  • Gör kakorna veganska, utan ägg och mjölkfria genom att byta ut chokladen mot vegansk choklad, smöret mot mjölkfritt margarin och ägget med 3 msk vatten.
  • Gör kakorna glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd Lailas glutenfria mjölmix eller 4 dl finax mjölmix.

Hallongrottor

De flesta bakverk som syns här på min blogg är tokiga hybrider där jag slår samman klassiska bakverk till en dubbelt så god smakupplevelse. Men även den kreativa knäppisen som jag går back to basics då och då. En av mina favoriter bland klassiska bakverk är hallongrottor och idag bjuder jag på mitt bästa recept, steg för steg bilder och lite tips och trix för att ni ska lyckas med era hallongrottor varje gång.

Jag älskar när hallongrottor är lite mjukspröda, alltså inte helt genomsmuliga. Tricket för att få till den konsistensen är att ta ut kakorna medan de fortfarande är lite mjuka och låta dem gräddas på eftervärme av den varma plåten.

Receptet ger 16 stora eller 24 små hallongrottor. Jag föredrar att göra mina hallongrottor utan formar men vill du använda formar går det såklart lika bra.

Ingredienser:

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g rumsvarmt, mjukt smör

1 dl hallonsylt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över och undervärme). Täck en plåt med bakplåtspapper.
  2. Lägg alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop.
  3. Tärna smöret och ha i det i bunken. Arbeta ihop bara precis till det blir en deg. Det är viktigt att smöret verkligen är mjukt och rumstempererat, annars kommer degen att bli smulig.
  4. Dela degen i 16 lika stora delar och rulla dem till jämna bollar.
  5. Lägg varje boll på plåten, med ordentligt med mellanrum. Kakorna smälter ut i ugnen och behöver därför generöst med plats mellan varandra.
  6. Gör en grop i mitten på varje boll. Fyll varje grop med sylt och grädda hallongrottorna i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
  7. Låt hallongrottorna svalna på plåten innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.

TIPS

  • Gör dina hallongrottor glutenfria genom att byta ut vetemjölet mot samma mängd Lailas mjölmix eller 5 dl finax mjölmix.
  • Hallongrottorna gör du enkelt veganska/mjölkfria genom att byta ut smöret mot mjölkfritt margarin.

Kladdkaka med centerfluff

Att kladdkaka och valfritt fluff blir en drömgod smakupplevelse är ingen hemlis. Idag blir det en kladdig kladdkaka toppad med centerfluff. Alltså center, så barnsligt gott och piffar upp vilket bakverk somhelst.

I vanliga fall brukar jag göra lite mer smet för en 20-centimetersform men för att det inte ska bli för mastigt med centerfluffet så blev det en lite tunnare kladdkaka denna gång. Om du vill göra den här kladdkakan tjockare är det bara att ta alla ingredienser x1,5.

Receptet bakas i en rund springform med diameter på 20 centimeter, vilket ger 6-8 generösa bitar.

Ingredienser (centerfluff):

234 g centerchoklad (3 rullar)

2 dl vispgrädde

Ingredienser (kladdkaka):

100 g smör

1,5 dl strösocker

1 dl brunt farinsocker strö

1 krm äkta vaniljpulver

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl kakao

1 krm salt

kolasås, färska hallon och 1 rulle center att dekorera med

Gör såhär:

  1. Lägg center och vispgrädde i en kastrull och värm upp på medelvärme.
  2. Rör om hela tiden tills chokladen smält in helt i vispgrädden och häll sedan i fluffsmeten i en kall skål.
  3. Plasta in skålen och låt den stå i kylskåpet i minst 4 h, men helst över natten.
  4. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
  5. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  6. Blanda ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
  7. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på springformen och häll upp smeten i den.
  8. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Den ska vara kladdig i mitten men inte för lös och färdig i kanterna.
  9. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (minst 4h men helst över natten)  innan du vispar upp fluffet och dekorerar med det.
  10. Toppa med kolasås, färska hallon och ännu mer center!